Ang coconut cake na ito ay gawa sa gatas ng niyog at pinutol na niyog para sa panghuli ng lasa ng niyog! Sa Taylandiya, ang lahat ng mga nangungunang mga hotel ay gumagawa ng kanilang coconut cake na may sariwa na kinatas ng niyog mula sa lokal na pamilihan. Narito na namin ang idinagdag ang ideya gamit ang gata at pinutol na niyog. Ito ay literal na kinunan taon ng pagsubok at error upang makakuha ng karapatan na ito recipe. Umaasa kami na masisiyahan ka tulad ng ginagawa namin.
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa Cake:
- 6 itlog
- 1 1/2 tasa ng niyog (magandang kalidad, hindi "liwanag")
- 7 tbsp. sweetened shredded coconut (baking type)
- 1 tasang asukal
- 1/8 tsp. asin
- 1 tasa mantikilya (o langis ng niyog, natunaw)
- 2 tasang lahat-ng-layunin harina
- 4 tsp.
- baking powder
- Para sa malambot na Coconut Icing:
- 3 itlog puti
- 1 tasang asukal
- 1/2 tsp. cream ng Tartaro
- Kakarampot na asin
- Opsyonal: 2 tsp. Coconut extract (o 1 tbsp. coconut rum)
- 1/3 tasa pinatamis na pinutol na niyog
Paano Gawin Ito
- Painitin ang hurno sa 350 F. Magtatak ng dalawang 9-inch cake pans.
- Pukawin ang pinutol na niyog sa gata ng niyog. Magtabi upang hayaan ang magbabad.
- Paghiwalayin ang mga puting itlog mula sa mga yolks. Ilagay ang mga puti ng itlog sa isang maliit hanggang daluyan na halo ng paghahalo . Itakda ang mga yolks sa isang malaking mangkok ng paghahalo.
- Talunin ang mga puti ng itlog na may electric mixer hanggang matigas (tulad ng whipped cream). Itabi.
- Para sa mga yolks, idagdag ang asukal, asin, at hinog na mantikilya o langis ng niyog. Talunin sa isang makinis na pare-pareho (1 minuto).
- Pukawin ang baking powder sa harina, pagkatapos idagdag ito sa pinaghalong yolk. Gayundin, idagdag ang gatas ng niyog sa pinutol na niyog. Talunin ang 1-2 minuto, o hanggang mahusay na pinagsama.
- I-fold ang pinutol na puting itlog sa batter, O gamitin ang iyong electric mixer sa mababang bilis; matalo lamang sapat upang pagsamahin (20 segundo). Ibuhos ang humampas sa mga inihanda na kawali at maghugas ng 30-40 minuto, o hanggang sa malinis ang isang nakapasok na tinidor. Cool bago icing.
Upang Gumawa ng malambot na Coconut Icing:
- Pakainin ang niyog sa pamamagitan ng paglalagay nito sa isang dry pan ng kawali sa daluyan ng mataas na init. Gumalaw nang tuluy-tuloy hangga't hindi gaanong browned ang karamihan ng niyog. Kaagad na ilipat sa isang mangkok upang palamig.
- Maghanda ng dalawang kaldero na maaaring maglingkod bilang double-boiler (o gumamit ng isang hindi kinakalawang na bakal na mangkok na itinakda sa isang palayok). Sa tuktok na palayok, pagsamahin ang mga itlog na puti, asukal, cream ng tartar, at asin. Gumalaw nang mabuti at magtabi.
- Magdagdag ng 1 pulgada ng tubig sa mas mababang palayok at dalhin sa magiliw na pigsa. Bawasan ang init sa mababang (tubig ay dapat na steaming ngunit hindi kumukulo). Ngayon itakda ang palayok na may haluang itlog nang husto sa ibabaw nito. Gamit ang isang electric mixer, matalo ang pinaghalong simula sa mababang bilis. Unti-unti dagdagan ang bilis sa 5 minuto, nagtatapos sa mataas na bilis. Idagdag ang pampalasa (kung ginagamit) kapag lumipat ka sa mataas na bilis. Talunin hanggang ang pag-icing ay matigas at madaling hawakan ang hugis nito. Alisan sa init.
- Upang ilagay ang cake nang sama-sama: ilagay ang unang layer sa iyong serving plate at takpan ang tuktok sa isang mapagbigay na halaga ng tumpang. Magpahid sa ilan sa toasted coconut. Ngayon idagdag ang ikalawang layer at muli cover ang tuktok na may tumpang. Tapos na sa pamamagitan ng icing sa gilid ng cake. Budburan ang toasted coconut sa buong ibabaw, pagkatapos ay dahan-dahan pindutin ang ilan papunta sa mga gilid. Enjoy!
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 393 |
| Kabuuang taba | 26 g |
| Saturated Fat | 21 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 89 mg |
| Sosa | 333 mg |
| Carbohydrates | 36 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 5 g |