Ang matamis na patatas ay gumagawa ng mga malutong na orange dumplings na ito ng kaunti matamis at puno ng antioxidants. Paglilingkod sa kanila tulad ng iba pang gnocchi. Ang sweet potato gnocchi ay partikular na masarap na bihis lamang sa brown butter at sambong o sa isang cream sauce na may maraming keso sa Parmesan. Sa halip ay naghahanap ng regular na patatas gnocchi? Tingnan kung Paano Gumawa ng Potato Gnocchi .
Ang mas malalaking texture ng matamis na patatas ay nangangahulugang ang mga gnocchi ay maaaring gawin gamit ang lahat-ng-layunin harina o, para sa dagdag na hibla at nutrients, buong harina pastry harina. Ang pagpili ay iyo!
Ang recipe na ito ay gumagawa ng maraming gnocchi. Ang anumang mga extra ay maaaring ilagay sa isang baking sheet, frozen, at inilipat sa isang resealable plastic bag at pinananatiling frozen para sa hanggang sa anim na buwan.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 pounds sweet potatoes
- 1 kutsarang pinong asin (para sa pagluluto ng tubig)
- 21/2 tasa buong wheat pastry harina o lahat ng layunin harina, plus higit pa para sa rolling at humuhubog
- 1 malaking itlog
Paano Gawin Ito
- Peel ang matamis na patatas at i-cut ito sa mga malalaking, katulad na laki ng mga chunks. Ilagay ang mga patatas sa isang malaking palayok at takpan ng tubig. Idagdag ang asin at dalhin sa isang pigsa. Magluto hanggang ang matamis na patatas ay malambot. Patuyuin mo sila nang lubusan at ibalik ang mga chunks ng matamis sa walang laman, mainit na palayok. Iling ang mga ito nang kaunti upang makatulong na makalusot ang labis na tubig sa kanila.
- Mash mabuti ang matamis na patatas. Ang pinakamabilis na paraan upang gawin ito ay upang itulak ang mga ito sa pamamagitan ng isang ricer, kung mayroon kang isa. Subalit ang isang malaking tinidor o patatas masher trabaho, masyadong.
- Gumalaw sa harina 1/2 tasa sa isang pagkakataon, hanggang sa isang form ng kuwarta. Maaari mo o hindi maaaring kailangan ang pangwakas na 1/2 tasa. Ang kuwarta ay magiging malambot.
- Dalhin ang isang malaking palayok ng tubig sa isang pigsa. I-drop ang isang kutsarang ng masa sa tubig na kumukulo, pukawin, at hayaang magluto hanggang lumulutang ito sa ibabaw at pagkatapos ay hayaang magluto ng isa pang 30 segundo. Gumamit ng isang slotted na kutsara upang alisin ang dumpling sample. Kung magkasamang gaganapin, magpatuloy sa recipe nang hindi pagdaragdag ng itlog. Kung nahulog ito, gumalaw sa itlog: sa simula, ang kuwarta ay hahalili at ang lahat ay maaaring tila nawala, panatilihin ang pagpapakilos-ang masa ay babalik magkasama. Kung ang pagdaragdag ng itlog ay gumawa ng masang basang basa, gumalaw hanggang sa isa pang 1/2 na tasang harina.
- Hatiin ang kuwarta sa apat na mga seksyon. Paggawa gamit ang isa sa isang oras, dump ang kuwarta sa isang well-floured ibabaw at roll sa isang 1-inch-makapal na ahas. Gupitin sa 1/2-inch na piraso at ilagay sa isang floured baking sheet. Ulitin ang natitirang kuwarta.
Tandaan: Sa puntong ito, maaari mong i-freeze ang anumang gnocchi na hindi mo pinaplano na gamitin sa parehong araw. Magluto ng frozen gnocchi tulad ng sariwang-sila ay tumagal ng kaunti pa upang lumutang sa tuktok ng pagluluto wa ter.
- Magluto ng mga dumplings, tulad ng inilarawan para sa sample sa itaas, sa inasnan na tubig , mag-ingat na hindi mapuputol ang palayok, at ipaalam sa kanila na magluto ng mga 30 segundo pagkatapos lumutang ito sa ibabaw. Magtrabaho sa mga batch at panatilihing luto gnocchi tossed sa isang piraso ng mantikilya sa isang mainit na oven habang lutuin mo ang natitirang gnocchi . Paglilingkod sa mantikilya at Parmesan, browned mantikilya at sambong , ito recipe na may bacon at ricotta, o ang iyong paboritong pasta sarsa .
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 189 |
| Kabuuang taba | 5 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 113 mg |
| Sosa | 1,136 mg |
| Carbohydrates | 30 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 7 g |