Ang pagkaing ito mula sa baybayin, ang kanlurang Indya ay pinagsasama ang mga elemento at sangkap ng parehong mga estilo ng pagluluto ng Malabari at Goan. Kahit na ito ay isang tuyong ulam na may napakaliit na sarsa, ang Beef Sukka ay masarap sa malutong na pinakuluang bigas! Maaari mo ring ihatid ito sa mainit na Chapatis. Magdagdag ng berdeng salad, at magkakaroon ka ng isang mahusay na bilugan na pagkain.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1/2 kilo ng nilagang karne ng baka (2 "chunks)
- 1/2 kutsaritang buto ng kardamom
- 1 kutsaritang buto ng haras
- 3 sticks
- kanela (1 "bawat isa)
- 6
- cloves
- 1/2 kutsaritang buto ng fenugreek
- 1/2 kutsaritang itim na peppercorns
- 3 kutsaritang kulantro ng pulbos
- 2 kutsaritang cumin powder
- 3 hanggang 4 tablespoons vegetable oil
- 1 malaking sibuyas (pino ang tinadtad)
- 2 tablespoons paste ng bawang
- 2 tablespoons luya paste
- 1/4 kutsarita
- turmeric powder
- Opsyonal: 1/2 kutsarita
- pulang sili pulbos
- 1 maaari / 400 milliliters coconut cream
- 1 kutsaritang asukal
- 3 kutsarita puting suka
- asin sa panlasa
- Palamuti: sariwang tinadtad na kulantro
Paano Gawin Ito
- Gilingin ang mga clove, kanela, kardamono, fenugreek, mga halamang binhi at mga paminta na magkasama sa isang pinong pulbos sa isang dry grinder ng kape o processor ng pagkain.
- Paghaluin ang turmerik, pulang sili (kung ginagamit), sarsang at kulantro powders na may halo sa itaas at pukawin sa timpla. Magtabi para sa paggamit sa ibang pagkakataon.
- Heat ang langis sa isang malalim, mabigat na bottom pan sa isang medium api / init. Kapag mainit, idagdag ang mga sibuyas dito at magprito hanggang ginintuang. Ngayon idagdag ang luya at bawang pastes at kayumanggi.
- Idagdag ang mga chunks ng karne at asin sa panlasa. Mix well at magluto, madalas stirring, hanggang sa karne ay kayumanggi sa lahat ng panig.
- Idagdag ang powdered spice mix at pukawin ang maayos. Magluto hanggang ang mga pampalasa ay magsimulang magbigay ng lutong aroma ("raw" na mga pampalasa ay may matalim, masarap na aroma kumpara sa "luto" na mga pabango).
- Ngayon idagdag ang coconut cream at ihalo na rin.
- Takpan ang kawali, kumulo ang apoy at magluto. Suriin ang bawat 2-3 minuto at pukawin kung kinakailangan upang maiwasan ang nasusunog. Pagkatapos ng 10 minuto ng pagluluto sa ganitong paraan, alisin ang takip at lutuin bukas hanggang sa ang karamihan ng sarsa ay tumaas at naging makapal at maitim na kulay kayumanggi. Suriin at pukawin kung kinakailangan.
- Idagdag ang asukal, suka at ihalo nang mahusay. Magluto ng 2-3 minuto nang higit pa at pagkatapos ay i-off ang apoy. Suriin ang pampalasa at magdagdag ng asin kung kinakailangan.
- Palamutihan ng sariwang tinadtad na koriander at maglingkod sa plain na pinakuluang bigas o Chapatis at berdeng salad .
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 440 |
| Kabuuang taba | 33 g |
| Saturated Fat | 18 g |
| Unsaturated Fat | 11 g |
| Cholesterol | 75 mg |
| Sosa | 126 mg |
| Carbohydrates | 11 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 27 g |