Ang recipes na ito ng Thai Vegetarian red curry ay madaling sundin at pinagsasama ang shallots, tanglad, red chillies, galangal, cumin, buto ng koriander, dahon ng kaffir lime, gluten o tofu, yams o sweetpotatoes, Hapon o Tsino talong, shiitake na mushroom, at Thai holy balanoy upang lumikha ng isang tunay na vegetarian thai dish na magtatagumpay sa mga buds ng lasa.
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa I-paste:
- 3 toots (O 1 maliit na pagluluto sibuyas, diced)
- 1 tangkay
- lemongrass (tingnan ang mga tagubilin sa ibaba, O 2 Tbsp na nakuha na lemongrass na magagamit na frozen sa karamihan sa mga tindahan ng Asya)
- 1 hanggang 3 pulang chili (depende sa ninanais na spiciness, o 1-3 teaspoons Thai red chilli sauce)
- 3 cloves bawang
- 1 hanggang 2 pulgada piraso galangal (peeled at hiwa, maaaring substituted sa luya)
- 1/4 tsp. puting paminta (maaaring mapalitan ng itim na paminta)
- 2 tbsp. chilli powder
- 1 tbsp.
- Mga buto ng kuliglig (lupa na may pestle & mortar o coffee-grinder)
- 3 tbsp. toyo (o tamari)
- 1 kaffir dayap leaf
- 1/2 tsp.
- maitim na toyo
- 1 tsp. kayumanggi na asukal
- 1/2 tsp. tuyo turmerik (o 1 thumb-sized na piraso ng sariwang turmerik, hiwa)
- Para sa Putahe:
- 10 hanggang 15 cherry tomatoes (o 3 hanggang 4 na regular na kamatis, hiwa)
- 3 hanggang 4
- kaffir lime dahon
- 1 maliit na talong Hapon (hiniwa sa mga piraso ng kagat, huwag mag-alis, dahil may mga bitamina sa balat)
- 1 matamis na pulang paminta (o 1 pulang kampanilya paminta, tinadtad sa mga piraso ng kagat ng laki)
- 1 kampanilya paminta (dilaw, tinadtad)
- opsyonal: 1 maliit na matamis na patatas (o yam, peeled and cut into cubes)
- 1/2 tasa
- sariwang Thai holy basil dahon (OR sweet basil)
- 1 pakete
- trigo gluten ("manok" o "karne ng baka", O 1 pakete firm tofu cut sa kagat ng laki-cubes)
- 1 hanggang 2 lata ng niyog (depende sa kung gaano kalumis ang gusto mo sa iyong kari, o kung magkano ang sarsa na gusto mo)
Paano Gawin Ito
- Para sa kumpletong mga tagubilin kung paano bumili at magluto na may tanglad, tingnan ang: Lahat ng Tungkol sa Lemongrass: Ang Iyong Gabay sa Pagbili, Paghahanda, at Pagluluto na may Tanglad.
- Upang gawin ang i-paste, ilagay ang lahat ng i-paste ang mga sangkap sa isang processor ng pagkain.
- Magdagdag ng ½ maaari ng gatas ng niyog at iproseso sa isang i-paste.
- Maglagay ng paste, trigo gluten o tofu, natitirang 1/2 ang gatas ng niyog, at mga dahon ng limes sa isang ulam ng kaserola.
- Gumalaw nang mabuti hanggang sa i-paste ay lubusan halo-halong sa iba pang mga sangkap.
- Maghurno sa 375 degrees sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ay alisin mula sa oven at magdagdag ng mga gulay. Haluin mabuti. (Tandaan: kung mas gusto mo ang higit pang sarsa, o kung nasumpungan mo ang panlasa ng kari na masyadong maanghang, magdagdag ng 1/2 ay maaaring mas maraming gatas ng niyog.)
- Pagkatapos ng isa pang 10 minuto, alisin mula sa oven. Suriin upang matiyak na ang mga gulay ay luto ayon sa gusto mo.
- Gawin ang pagsubok ng lasa para sa asin at pampalasa. Kung hindi sapat ang maalat, magdagdag ng hanggang sa 2 tsp. mas maraming toyo (o season na may asin sa dagat). Kung hindi sapat ang maanghang, magdagdag ng isa pang red chilli, hiniwang pino, O 1-2 tsp. Thai chilli sauce. Kung masyadong maalat, magdagdag ng hanggang sa 2 tsp. lime juice . Kung masyadong maanghang, magdagdag ng kaunti pang gatas ng niyog (yogurt ay gagana rin kung ikaw ay di-vegan) at gumalaw na rin.
- Magpahid ng mga sariwang dahon ng basil (ang mga ito ay maaaring maging tinadtad kung masyadong malaki), at maglingkod na may maraming mabangong kanin (puti o kayumanggi) para sa kumpleto at kasiya-siya na pagkain.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 349 |
| Kabuuang taba | 3 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Sosa | 822 mg |
| Carbohydrates | 76 g |
| Pandiyeta Fiber | 20 g |
| Protina | 16 g |