Kung naghahanap ka para sa isang simpleng ulam ng gulay na madaling maghanda at pupunta na rin sa picnic pamasahe at inihaw na karne, pagkatapos ay tumingin walang karagdagang kaysa sa Turkish-style pritong talong at peppers. Sa Turkish, ito ay simpleng tinatawag na 'kızartma' (kuz-ART'-MAH '), ibig sabihin ay' pinirito. '
Nakakagulat, ang lasa nito ay malayo sa simple. Ang mga hiwa-hiniwa na mga hiwa ng talong ay nakukuha sa isang kahanga-hangang, makalupang lasa at binibigyan ito ng mga sili ng ilang sipa. Ang malamig na plain yogur t whipped sa bawang ay gumagawa ng perpektong sahog sa ibabaw para sa isang side dish na napaka liwanag sa kabila ng lahat ng langis.
Sa Turkish cuisine, ang 'kızartma' ay isang paborito sa bahay at para sa mga picnic dahil simple ito upang maghanda sa madaling mahanap, matipid na mga sangkap at madali itong gawin muna.
Maaari mo ring magprito ng zucchini at idagdag ito sa halo.
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 malaking talong
- 4 malaking berde Bell peppers o 8 hanggang 10
- Cubanelle sweet peppers
- 48 ounces ng langis ng gulay para sa Pagprito
- 2 tasa buong taba plain yogurt
- 1 o 2 bawang cloves
- asin sa dagat para sa dekorasyon
Paano Gawin Ito
- Hugasan ang mga talong at i-trim off ang parehong dulo. Hugasan ang mga peppers at alisin ang mga stems, inner membranes at buto. Patuyuin ang mga ito gamit ang mga tuwalya ng papel.
- Paggamit ng isang gunting na gulay o matalas na kutsilyo, alisin ang mga piraso ng balat mula sa bawat talong pahaba na umaalis sa isang pattern na may guhit. Gupitin ang talong longways sa manipis na mga hiwa walang mas makapal kaysa sa ¼ pulgada.
- Asin bawat slice sa magkabilang panig pagkatapos ay itakda ang mga ito sa isang colander upang pawis para sa tungkol sa 20 minuto. Inaalis nito ang kapaitan. Pagkatapos ng 20 minuto, banlawan ang asin at patpat ang mga hiwa na tuyo sa mga tuwalya ng papel.
- Kung gumagamit ka ng Hungarian peppers, ihiwalay mo lang ang dulo ng stem at tanggalin ang mga buto gamit ang iyong mga daliri at iwanan ang mga ito. Kung gumagamit ka ng Bell peppers, gupitin ang bawat paminta sa ilang mahabang piraso tungkol sa 1 pulgada ang lapad bawat isa. Patuyuin ang mga ito gamit ang mga tuwalya ng papel.
- Ilagay ang tungkol sa kalahati ng langis sa isang malaking kawali. Kapag ito ay sapat na mainit para sa Pagprito, ilagay ang mga hiwa ng talong magkatabi nang hindi pa-overlap ang mga gilid. Fry ang eggplants hanggang golden brown sa isang gilid. Gamit ang mga sipit, i-flip ang mga hiwa sa ibabaw at kayumanggi sa kabilang panig.
- Kapag ang unang pag-ikot ng mga hiwa ng talong ay tapos na, alisin ang mga ito mula sa mainit na langis na may mga sipit, na nagpapahintulot ng mas maraming langis hangga't maaari na tumulo pabalik sa kawali. Ilagay ito nang direkta sa isang mababaw na serving dish.
- Ulitin ang parehong mga hakbang hanggang matapos ang lahat ng talong. Kapag ang lahat ng mga talong ay niluto, maaari mong magprito ang mga peppers. Hindi mo nais na magprito ng parehong mga gulay habang ang langis ay kukuha sa lasa ng paminta na kukunin sa ulam.
- Idagdag ang iyong mga peppers o hiwa ng paminta at iprito ang mga ito sa magkabilang panig hanggang napakalambot sa mga browned edge. Hayaan silang tumulo habang inaalis mo ang mga ito mula sa kawali at ayusin ang mga ito sa tuktok ng talong.
- Itakda ang pagluluto ng pinggan upang lumamig sa temperatura ng kuwarto. Sa pansamantala, ilagay ang plain yogurt sa isang paghahalo mangkok at palito ito hanggang makinis at mag-atas. I-crush ang mga clove ng bawang sa gilid ng iyong kutsilyo at pagkatapos ay makinis na tumaga sa kanila. Pukawin ang mga ito sa whipped yogurt. Takpan ang mangkok na may plastic wrap at ipaalam ito sa ginaw hanggang ang mga gulay ay handa na upang maglingkod.
- Bago maghugas, iwisik ang magaspang na asin sa dagat sa ibabaw ng pinggan ng mga gulay. Maaari mong i-drizzle ang bawang yogurt sa ibabaw o i-serve ito sa gilid.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 1589 |
| Kabuuang taba | 172 g |
| Saturated Fat | 12 g |
| Unsaturated Fat | 123 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Sosa | 70 mg |
| Carbohydrates | 14 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 4 g |