Gluten-Free Diet at Egg

Ang mga itlog ay talagang isang napakalaking pagkain. Iyan ay mabuting balita para sa mga gluten-free cooks dahil ang mga itlog ay isang kinakailangang sangkap sa karamihan ng mga recipe ng libreng inihaw na mga produkto ng gluten. Ang mga ito ay nagbubuklod ng gluten-free flours at starches, sila ay nagpapalusog at lasa ng maraming mga sarsa at siyempre, ang mga itlog ay magkasingkahulugan sa tradisyunal na mga almusal.

Ngunit alam mo ba na sa loob ng maliit, pangkabuhayang paghanga, ang likas na katangian ay nakabalot sa mga mahahalagang protina na tinatawag na mga amino acid na sumusuporta sa malusog na pagtunaw ng immune, mapanatili ang malusog na kalamnan, balat at buhok at kinakailangan para sa pagbubuo ng mga enzyme at mga hormone?

Oo, ang mga itlog ay hindi kapani-paniwala.

Ang mga itlog ay isang mahusay na pinagmumulan ng bitamina B, bitamina D, trace mineral yodo, siliniyum at molibdenum, choline - isang nutrient na mahalaga sa pag-andar ng utak at kalusugan ng selula at lutein at zeaxanthin, dalawang nutrients na sumusuporta sa malusog na pangitain.

Egg stats Mula sa USDA National Nutrient Database para sa Standard Reference - 23

• Ang isang malaking itlog ay naglalaman ng 72 calories, 6.3 gramo ng protina, 4.75 gramo ng taba, 0.36 gramo carbohydrates at 71 mg sodium.
• Ang isang malaking itlog ay isang rich source ng choline. Ang yolk ay naglalaman ng 125 mg.
• Ang mga itlog ay isang mahusay na pinagmumulan ng lutein at zeaxanthin, dalawang mahalagang nutrients na sumusuporta sa kalusugan ng mata. Ang isang malaking itlog ay naglalaman ng 252 mcg.
• Ang isang malaking itlog ay naglalaman ng tungkol sa 185 mg kolesterol (Tandaan: Ang pagbabago ng CHA sa cholesterol ay naglalaman ng isang itlog pababa mula sa naunang Standard Reference Data)

Egg at Choline

Ang yolks ng itlog, hindi ang mga puti ay isang mayamang pinagmumulan ng choline . Ang Choline ay bahagi ng neurotransmitter acetylcholine na sumusuporta sa memorya at tumutulong sa iyong nervous system at kalamnan na komunikasyon sa isa't isa.

Ginagamit din ang Choline sa istruktura ng mga lamad ng cell at para sa malusog na antas ng homocysteine, na kinakailangan para sa kalusugan ng cardiovascular. Maliwanag, ang choline ay isang pagkaing nakapagpapalusog at itlog ay isang mahusay na pandiyeta sa pinagmumulan ng choline!

Ang inirerekomendang pang-araw-araw na sapat na Paggamit (AI) para sa Choline:

Mga sanggol 0-6 buwan - Mga lalaki 125 mg Mga babae 125 mg
Mga Sanggol 7-12 buwan - Mga lalaki 150 mg Mga babaeng 150 mg
Mga bata 1-3 taon - Mga lalaki / babae 200 mg
Mga bata 4-8 taon - Mga lalaki / babae 250 mg
Mga bata 9-13 taon - Mga lalaki / babae 375
Mga Kabataan 14-18 taon - Mga Lalaki 550 mg Mga Babae 400 mg
Matanda 19 taong gulang at mas matanda - Mga lalaki 550 mg Mga babae 425 mg
Pagbubuntis Lahat ng edad - 450 mg
Breast-feeding Lahat ng edad - 550 mg

Napag-aralan ng mga mananaliksik sa Iowa State University ang paggamit ng choline ng mga tao sa US at nalaman na mahigit 90% ng mga Amerikano ay kulang sa choline! Ang mga resulta ng kanilang pag-aaral, Choline sa Diets ng US Populasyon ay nai-publish sa FASEB Journal, 2007.

Egg at Cholesterol

Ang mga itlog ay kilala para sa kanilang mataas na kolesterol na nilalaman. Ang mabuting balita ay ang pananaliksik na nagpapakita na ang dietary cholesterol ay hindi tulad ng isang kadahilanan ng panganib para sa cardiovascular sakit bilang isang beses naisip. Para sa karamihan ng mga tao ang isang itlog sa isang araw ay hindi makakaapekto sa lipids ng dugo o mga panganib para sa sakit sa puso.

Ayon sa American Egg Board, "Maraming mga internasyonal na organisasyon sa kalusugan ng pag-promote - kabilang ang Health Canada, Canadian Heart at Stroke Foundation, Australian Heart Foundation at Irish Heart Foundation - itaguyod ang mga itlog bilang bahagi ng isang diyeta na malusog sa puso, mahalagang nutritional na kontribusyon. "

Ang pagdaragdag ng natural na gluten-free, masustansiya at pangkabuhayan sa isang gluten-free na pagkain ay isang masarap na paraan upang kumain ng malusog habang tinatangkilik ang lahat ng mga benepisyo kung paano pinapabuti ng mga itlog ang aming mga gluten-free na mga recipe!

Mga Masasarap na Recipe na Walang Kulay ng Gluten

• Gluten-Free Eggs Benedict Recipe
• Gluten-Free Deviled Egg Just for Kids
• Paano Mag-usok ng Egg - Gabay sa Hakbang-Hakbang

• Deviled Eggs
• Kung Paano Ipapula ang Mga Itlog sa Kanan na Way
• Kid-Friendly Omelette Recipe
• Chocolate Pecan Meringue Cookies

Pinagmulan:

USDA National Nutrient Database para sa Standard Reference 23
Choline: Linus Pauling Institute, Oregon State University
Pinakamainam na Pagkain ng Mundo
Ang FASEB Journal