Ito ay isang magandang curry na pagkahulog na umaawit sa lahat ng karilagan ng taglagas. Ang curry sauce ay ginawa mula sa scratch at pa ay simpleng upang maghanda - ito ay ginawa karapatan sa kawali na ginamit para sa natitirang mga recipe para sa kadalian ng paghahanda. Ang curry sauce ay may thickened na coconut milk na nagdadagdag na touch ng kayamanan na gusto mo sa isang mahusay na Curry. Ang ulam na ito ay nagkakaroon din ng natural vegetarian, vegan at gluten-free. Ang chickpeas ay maaaring idagdag bilang isang karagdagang mapagkukunan ng protina, ginagawa itong isang perpektong pangunahing kurso para sa vegetarians at vegans. Subukan ito at makita kung gaano kalugod-lugod ang isang kari ng gulay!
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa Curry Sauce:
- 3/4 ay maaaring gata ng niyog (makapal na reserbang natitira 1/4 maaari)
- 3 cloves ng bawang
- 1 piraso galangal (o ginger thumb-size sliced)
- 3 tsp. kulantro (lupa)
- 2 tsp. kumin (lupa)
- 1/2 tsp. turmerik
- 1 sariwang chili (sariwang pula, hiwa, o 1/2 tsp pinatuyong durog na chili o paminta sa paminta)
- 1/2 tsp.
- chili powder (regular)
- 1 1/2 tbsp. apog juice (sariwang kinatas)
- 3 tbsp.
- isda sauce (vegetarians / vegans gamitin 2 tbsp. toyo, walang trigo para sa gluten-free diets)
- Palamuti: asin sa panlasa
- 1 tsp. asukal
- 1 hanggang 2 tsp. mantika
- 1/2 tasa ng tubig
- 2 hanggang 3
- kaffir lime dahon (buong)
- 3 hanggang 4 na tasa kalabasa (o squash tinadtad na peeled)
- 1 kamote (o maliit sa medium, tinadtad sa chunks 2 hanggang 3 tasa)
- 1 dakot ng
- snow peas (opsyonal)
- 1/4 ay maaaring gata ng niyog (makapal na nakalaan mula sa sarsa)
- 1 maliit na kulantro (cilantro o basil dahon, sariwang palamuti)
- Opsyonal: chili (pula, hiwa para sa palamuti)
Paano Gawin Ito
- Ilagay ang lahat ng mga sarsa ng sarsa na magkakasama sa isang processor ng pagkain o blender. Maghalong mabuti upang lumikha ng isang mabangong Thai yellow curry sauce. Bilang kahalili, maaari mong i-mince ang lahat ng mabuti at pagsamahin sa isang mangkok.
- Kuskusin ang ilalim ng isang wok o medium-size na palayok na may isang maliit na langis ng halaman, pagkatapos ay ibuhos sa curry sauce. Magdagdag ng 1/2 tasa ng tubig, kasama ang dahon ng dayap, pagpapakilos upang isama. Ilagay sa medium-high heat at dalhin sa isang pigsa.
- Idagdag ang kalabasa at kamote. Kapag ang curry ay bulubok, bawasan ang init sa daluyan o medium-mababang init (sapat lamang mainit upang mapanatili ang curry simmering). Magdagdag ng mga gisantes ng niyebe, kung gumagamit, at pukawin paminsan-minsan.
- Takpan ang kari at pahintulutan na kumulo sa 8 hanggang 10 minuto, o hanggang ang mga gulay ay malambot na sapat upang sumikad sa isang tinidor.
- Taste-subukan ang iyong kari, pag-aayos ng antas ng asin upang umangkop sa iyong panlasa. Magdagdag ng sarsa ng isda o isang maliit na asin o higit pang toyo hanggang ang nais na lasa ay maabot. Magdagdag ng higit pang asukal kung gusto mo ang iyong curry sweeter. Kung masyadong matamis o masyadong maalat para sa iyong panlasa, magdagdag ng mas maraming lime juice. Magdagdag pa ng chili kung gusto mo itong spicier.
- Ilipat ang kari sa isang serving dish, o sa mga indibidwal na bowls. Ang drizzle sa natitirang 1/4 ng gatas ng niyog, at tuktok na may pangwakas na patubigan ng sariwang kulantro o balanoy. Ang red-cut red chili ay maaari ring magwiwisik. Paglilingkod sa Thai jasmine rice .
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 582 |
| Kabuuang taba | 32 g |
| Saturated Fat | 26 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 888 mg |
| Carbohydrates | 74 g |
| Pandiyeta Fiber | 14 g |
| Protina | 12 g |