Ang Sookju namul , o Korean mung bean sprout salad, ay isa sa mga pinakasikat na mga pinggan na malamang na makikita mo sa Korea. Maraming pakinabang sa paglipas ng iba pang mga pagkain. Ito ay sariwa, masarap, malusog, at (marahil ang pinaka-mahalaga) madaling gawin. Maaari rin itong makadagdag sa halos anumang pagkain sa Korea.
Sa katunayan, hindi karaniwan na makahanap ng Korean bean sprouts bilang isang ingredient sa bibimbap (Korean mixed rice na may mga gulay at karne) o nagsilbi sa tabi ng sikat na daikon radish at karot salad. Maaari mo ring pukawin ang mga bean sprouts na ito sa sopas o gamitin lamang ang mga ito bilang isang side dish na may bigas.
Habang tinututulan ng ilang mga tao na ang mga bukol na hindi kinakain ay nagbibigay ng mas mahusay na langutngot, ang mga Korean bean sprouts ay ayon sa tradisyonal na mga blanched sa tubig na kumukulo na may sapat na katagalan upang lutuin ang mga ito nang bahagya, ngunit hindi sapat na mahaba upang gawin itong malambot at walang lasa. Panoorin ang iyong mga sprouts bean malapit at huwag magambala, dahil kahit na ang isang dagdag na 30 segundo ng parboiling ay maaaring sirain ang kanilang sariwang gulay.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1/2 lb. mung bean
- sprouts, hugasan ng lubusan
- 1/2 tsp. asin
- 1 scallion, makinis na tinadtad
- 2 tsp. bawang, tinadtad
- 2 tsp.
- linga langis
- 1 tsp.
- buto ng linga, toasted
- 1 tsp. toyo
Paano Gawin Ito
- Parboil bean sprouts sa boiling water para sa 2 minuto.
- Banlawan sa malamig na tubig.
- Kulitan ang mga sprouts ng bean sa pagitan ng iyong mga kamay upang mapupuksa ang labis na tubig.
- Ihagis ang mga sprouts ng bean sa lahat ng mga sangkap na pampalasa at maglingkod kaagad o palamigin.
Bean Sprout Notes
Ang mga sprouts ng bean ay mabilis na nasisira, kaya hindi tulad ng maraming iba pang mga Koreano na panig, ang ulam na ito ay hindi maitatago sa loob ng mahabang panahon sa ref.
Ang mung beans, ayon sa kaugalian na ginagamit bilang Korean bean sprouts, ay mataas sa maraming mahahalagang mineral na bakas, kabilang ang mangganeso, sink, at magnesiyo.
Sila rin ay isang mahusay na pinagkukunan ng folate at iba pang mga B bitamina, tulad ng niacin, pantothenic acid, at bitamina B6.
Posible na bumili ng sprouted mung beans para sa salad na ito sa mga merkado ng Asya na nagbebenta ng sariwang ani, o kahit na online. Ngunit kung hindi mo mahanap ang sprouted beans na gusto mo, ito ay isang medyo simple na bagay upang mag-usbong ang mga ito sa iyong sarili, kahit na walang dedikadong sprout maker. Ito ay umaabot lamang ng dalawa hanggang tatlong araw upang mapalago ang sprouts mula sa mung beans-tiyak na bumili ka ng mga beans na inilaan para sa pag-usbong.
Posible ring gamitin ang iba pang mga sprouted beans para sa iyong Korean bean salad. Karaniwang ginagamit ang mga sprouted soybeans, bagaman kakailanganin mong maputi ang mga ito kaysa sa iyong mung bean sprout (apat hanggang limang minuto, kumpara sa dalawang minuto). Gayunpaman, maaari mong makita ang pinakamahusay na Korean bean salad ay ginawa gamit ang mung bean sprouts, na perpektong umakma sa light sesame, bawang, at scallion sauce.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 54 |
| Kabuuang taba | 3 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 395 mg |
| Carbohydrates | 6 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 3 g |