Ang resipe na ito para sa isang molded Easter cheese dessert ay kilala nang iba-iba bilang paska , pasca , paskha , at pascha .
Ang Russian, Ukrainian, Lithuanian at Polish cuisine ay nagtatampok ng paska, isang salita na literal na nangangahulugang "Paskua" o "Paskal" para sa mga pista opisyal. Ang Easter sa isang Russian Orthodox na bahay ay hindi kumpleto nang walang kulich (isang matamis na pampaalsa na katulad ng Italian panettone) at paska na pinagpala ng parokyanong pari.
Kung hindi mo mahanap ang dry keso keso, baka gusto mong gumawa ng keso ng iyong sariling magsasaka mula sa simula. Madali lang.
Ang walang hurno na dessert na ito ay ayon sa tradisyonal na ginawa sa isang bilog na bola, isang bagong tatak ng bulaklak na terra cotta o pinindot sa pyramid-shaped na hugis, na kilala bilang pasotchnitza (пасочница sa Cyrillic) at orihinal na gawa sa kahoy ngunit ngayon ay madalas na gawa sa plastic na may tanda ng krus at iba pang mga simbolo sa relihiyon sa kaluwagan.
Ang kagustuhan ng Paska ay medyo tulad ng keyk na wala ang tinapay at kadalasang kumakalat sa mga hiwa ng kulich.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 kilo dry curd (o keso sa magsasaka)
- 5 malaking kwarto-temperatura yolks itlog
- 2 3/4 tasang asukal sa confectioners
- 1 tasa mabigat na cream
- 1/2 tasa almendras (coarsely tinadtad)
- 1/2 tasa ng golden raisins
- 1 tasa candied citron (tinadtad)
- 2 teaspoons vanilla
- 8 ounces unsalted butter (whipped)
- Palamuti: almond, glacéed cherries, candied citron, green candies
Paano Gawin Ito
- Ipasa ang keso ng magsasaka sa pamamagitan ng isang salaan o gilingan ng pagkain at itabi.
- Sa tuktok ng double boiler, ihalo ang mga yolks ng itlog na may asukal. Magdagdag ng cream at init sa paglipas ng halos simmering tubig, pagpapakilos patuloy, hanggang sa bumubuo ng mga bula sa paligid ng gilid ng kawali. Huwag labis na labis o ang mga itlog ay haharapin.
- Alisin mula sa init at idagdag ang nakalaang keso, almendras, pasas, citron, at vanilla, mahusay na paghahalo. Magdagdag ng mantikilya at ipagpatuloy ang pagpapakilos hanggang sa ang damo ay lumalamig. Ang mahabang pagpapakilos ay nagbibigay sa paska ng isang makinis at makinis na pagkakayari.
- Kung mayroon kang isang paska mould , i-line ito sa isang double kapal ng dampened cheesecloth. Ibuhos ang halo sa loob at takpan ng double thickness ng dampened cheesecloth. Ilagay ang talukap ng mata o isang maliit na plato sa ibabaw at timbangin nang may mabigat na lata. Maglagay ng mangkok sa ilalim ng amag upang mahuli ang anumang runoff at palamigin sa loob ng 24 na oras. Naaalis sa isang serving plate at dekorasyunan ng mga almond, glacéed cherries, candied citron at green dahon, kung ninanais. Gupitin sa manipis na mga hiwa dahil ito ay napaka-mayaman.
- Kung gumagamit ng isang bagong palayok na terra cotta , magpatuloy sa itaas.
- Kung bumubuo sa isang bola , sa ibabaw ng lababo, balutin ang timpla sa isang double layer ng dampened cheesecloth at iuwi sa ibang bagay sa isang masikip na bola. Ilagay sa isang colander na may isang mangkok sa ilalim upang mahuli ang anumang kahalumigmigan, masakop ang isang plato at bigat na may mabigat na lata. Magpatuloy gaya ng nasa itaas.
- Para sa isang perpektong round ball, isara ang cheesecloth sa twine ng magkakapatay at pagkatapos itali ito sa isang rack sa refrigerator, suspending ito sa isang mangkok upang mahuli ang drips.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 704 |
| Kabuuang taba | 50 g |
| Saturated Fat | 29 g |
| Unsaturated Fat | 15 g |
| Cholesterol | 209 mg |
| Sosa | 470 mg |
| Carbohydrates | 44 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 23 g |