Ang resipe na ito para sa Serbian ćesnica , o tinapay na Christmas , ay naiiba mula sa recipe na ćesnica na ang kuwelyo na ito ay may isang kahalagahan ng tamis.
Ang mga masalimuot na bersyon ay may mga dekorasyon na pandekorasyon at mga simbolo ng relihiyon na ginawa mula sa isang espesyal na kuwelyo na walang kuwadro na naglalaman ng lebadura at mananatili ang hugis na ito ay nabuo sa kapag inihurnong (ang recipe ay ibinigay).
Ang common tie sa pagitan ng dalawang mga recipe na ito ay ang silver coin na inihurnong sa loob. Ito ay pinaniniwalaan kung sinuman ang makakahanap nito ay magkakaroon ng magandang kapalaran sa darating na taon.
Ang salitang ćesnica ay nagmula sa salitang Serbian čest , ibig sabihin ay "magbahagi." At ganoong ang pagkain ay kinakain - sa isang communal table kung saan ito ay pinaikot ng tatlong beses pakaliwa bago ang bawat tao ay luha off ang isang piraso.
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa Tinapay na Tinapay:
- 2 tasa ng gatas (
- maligamgam , warmed sa 105 degrees)
- 4 kutsarita
- lebadura (aktibong tuyo)
- 4 na kutsarang asukal
- 4 malaking yolks ng itlog (temperatura ng silid; inilalaan ang mga puti)
- 4 ounces / 1 stick butter (pinalambot)
- 1/2 kutsarita asin
- 5 1/2 hanggang 6 tasang harina (lahat ng layunin)
- Para sa Sculpting Dough:
- 1 tasa
- harina (all-purpose)
- 1 malaking itlog ng itlog (kuwarto-temperatura; inilalaan ang puti)
- 1 kutsarang gatas (o kung kinakailangan)
Paano Gawin Ito
Gawin ang Tinapay na Tinapay
- Sa mangkok ng isang panghalo stand o iba pang malalaking mangkok, pagsamahin ang maligamgam na gatas at lebadura hanggang dissolved. Magdagdag ng asukal at hayaang tumayo ng 10 minuto.
- Magdagdag ng 4 itlog yolks, lamog mantikilya, asin, at 5 1/2 tasa harina at halo nang lubusan. Kumain ng 7 hanggang 10 minuto sa pamamagitan ng machine o 15 minuto sa pamamagitan ng kamay hanggang sa isang makinis, matigas kuwarta form at pulls ang layo mula sa gilid ng mangkok at ang iyong mga daliri. Kung masyadong sticky, magdagdag ng hanggang sa 1/2 tasa ng karagdagang harina.
- Maglagay ng kuwarta sa isang mangkok na malambot na pinahiran ng spray ng pagluluto, na nagiging isang beses upang magsuot ng magkabilang panig. Cover at hayaan ang tumaas hanggang doble. Kung, kapag ang masa ay hinawakan nang mahinahon sa gitna, ito ay bumabalik, kailangan itong tumaas pa.
- Banayad na amerikana ang isang malalim na round baking pan o ang ceramic liner mula sa isang maliit na mabagal na kusinilya na may spray ng pagluluto. Punch down na kuwarta at masahin ng ilang minuto upang ilabas ang anumang mga bula sa hangin. Ilipat sa handa na pan at i-tuck ang isang sterilized silver barya sa kuwarta. Cover at hayaan ang tumaas hanggang doble. Palamutihan ang kuwelyo (tingnan sa ibaba).
Gawin ang Pantas Sculpting at palamutihan
- Habang ang tinapay masa ay tumataas gumawa ng sculpting kuwarta. Sa isang maliit na mangkok, haluin ang 1 tasang harina, 1 itlog ng itlog, at sapat na gatas upang gumawa ng isang malambot na kuwarta.
- Bawasan ang mga piraso ng kuwelyo ng kuwintas at mag-roll sa pamamagitan ng kamay upang lumikha ng mga dekorasyon. Isawsaw ang mga dekorasyon sa nakalaan na mga puting itlog at "kola" sa kanila sa nabuhay na tinapay.
- Karaniwan, ang tinapay ay nahahati sa mga quadrante na may tinirintas na lubid o flat piraso ng masa sa hugis ng isang krus. Ang mga simbolo ng relihiyon, o mga hugis na nagpapahiwatig ng trabaho o libangan ng mga miyembro ng sambahayan, ay inilalagay sa apat na mga quadrante. Ang isang tinirintas na lubid o flat laso ng kuwarta sa paligid ng circumference ng tinapay ay ang pangwakas na pagpindot.
Maghurno at Paglingkuran ang Tinapay
- Init ang hurno sa 400 F. Brush ang buong tuktok ng tinapay nang basta-basta, eskultura at lahat, na may puting itlog. Maghurno para sa 10 minuto, pagkatapos ay masakop nang maluwag sa isang palara ng palara at bawasan ang init sa 350 F at maghurno 50 hanggang 60 minuto o hanggang sa isang instant-read thermometer nagrerehistro 190 degrees.
- Cool sa kawali para sa 10 minuto, pagkatapos ay i-out sa isang wire rack at ipaalam sa cool na ganap na tuktok na bahagi up.
- Ang tinapay ay tumatagal ng isang lugar ng karangalan sa talahanayan ng Pasko kasama ang sprouted trigo na nakatanim sa St. Nicholas Day, mga nogales, pinatuyong prutas, sariwang prutas, at may ilaw na kandila.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 236 |
| Kabuuang taba | 15 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 175 mg |
| Sosa | 312 mg |
| Carbohydrates | 17 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 8 g |