Ang Pinakamagandang Korean Cookbooks ay Nakasulat Sa Ingles

Mahirap mahanap ang magagandang Korean cookbooks na nakasulat sa Ingles. May mga acclaimed cookbooks na nakasulat sa Korean, siyempre, ngunit may napakakaunting out doon para sa amateur Korean cook na hindi nagbabasa ng Koreano. Sa nakaraan, ang ilang mga cookbook at recipe na nagpapalipat-lipat sa online ay isang pagsisimula, ngunit kadalasan ay mahirap silang sundin ng mga hindi tamang mga sukat at mga tagubilin sa pag-navigate. Sa lumalaganap na katanyagan ng lutuing Korean, may mga hindi bababa sa ilang mga talagang mahusay na Korean cookbooks na malawak na magagamit sa Ingles ngayon. Ito ang limang pinakamahusay na Korean cookbooks para sa mga nagsasalita ng Ingles sa merkado ngayon:

• 01 ng 05

  "Mga Pagluluto ng Mga Koreanong Ina" ni Sun-Young Chang

  Ang slim ngunit malakas na lakas ng tunog na ito ay dapat na isang sangkap na hilaw para sa mga natututo kung paano magluto ng Koreanong pagkain. Madaling maunawaan at ipaliwanag ang mga pang-araw-araw na sangkap, may pangunahing mga recipe mula sa puting bigas sa spinach na sopas, at kinabibilangan ng mga fancier na pamasahe at mga suhestiyon sa menu para sa mga bisita at pagdiriwang. Ang mga pagkaing lahat ay tila masikap na sinubok, dahil lahat ng bagay na ginawa ko mula sa cookbook na ito ay lumalabas lamang tungkol sa tama. Mayroong maliit ngunit kaakit-akit na mga larawan, at higit sa 120 mga recipe kabilang ang mga perpektong para sa tofu nilagang (tubu chigae), rice cake na sopas (duk gook), at scallion pancake (pa jun). Ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa mga taong interesado sa Korean cooking sa bahay at para sa Korean-Amerikano na gustong matutunan kung paano lutuin ang Korean. Ang Korean na edisyon ay isang bestseller sa Korea.

• 02 ng 05

  "Growing Up in a Korean Kitchen" sa pamamagitan ng Hisoo Shin Hepinstall

  Part memoir at bahagi cookbook, Growing Up Sa isang Korean Kitchen ay naglalagay ng pagkain sa kultural na konteksto nito sa pamamagitan ng mga litrato at mga kuwento ng may-akda. Hepinstall, isang prize-winning Korean novelist, ay nagbibigay sa amin ng isang obra maestra ng 175 mga recipe mula sa araw-araw na pagkain sa magarbong feasts sa mga inumin at dessert. Ito ay isang ambisyosong gawain, na nagpapakita ng lutuing Koreano bilang higit pa sa barbecue at kimchi (tulad ng karaniwang iniisip sa Kanluran). Mula sa recipe ng kanyang pamilya para sa toyo sa magagandang pagkain tulad ng mga cake ng alimango at pinong sarsa, si Hepinstall ay nagsusulat upang ipakita at panatilihin ang mga recipe ng pamilya na nawawala kahit na mula sa Korea (kahit na ang karamihan sa mga Koreana ay bumili ng kanilang toyo at fermented bean na i-paste ang mga araw na ito).

• 03 ng 05

  "Doksuni" ni Jenny Kwak at Liz Fried

  Ang Cookbook ng Doksuni ay naka-focus sa Korean-American na mga paborito, na kung saan ay naiintindihan dahil si Kwak at ang kanyang ina ay may isang tanyag na Korean restaurant sa New York City. Kasama ng ilang mga nakakaantig na personal na kwento at kagiliw-giliw na kultural na anecdotes, may mga magagandang recipe para sa pamilyar na pansit at barbecue dish, at kahit ilang mga kapana-panabik na bagay tulad ng sikat na jalapeno fried chicken at maanghang stewed crab (kotgye tang). Dahil ito ay isang mahusay na Korean cookbook para sa mga nagsisimula sa cuisine, nais ko na mayroong higit pang mga larawan upang ilarawan ang mga hakbang at mas malinaw na paliwanag sa 77 mga recipe sa aklat. Ngunit ang paggalang na ibinigay ni Kwak sa buong aklat sa kanyang ina, isang imigrante at babae na restaurateur, ay bilang tunay na Koreano bilang kimchi .

• 04 ng 05

  "Pagtuklas ng Korean Cuisine" ni Allisa Park (editor)

  Ang isa pang cookbook na nakasentro sa lutuing Koreano, ang Park ay pumupunta sa kabila ng baybayin para sa Koreanong pagkain ng California. Karamihan ay sumang-ayon na ang Southern California ay ang pinakamahusay na pagkain sa Korea sa bansa, na may malawak na Koreatown at daan-daang mga kainan. Kaya sa tabi ng isang magandang homey chicken ginseng soup (samgyetang), mayroon ding mga pinggan tulad ng pine nut porridge (jat juk) at isang bulgogi salad na may lemon dressing. Ang isang kapana-panabik na cookbook na napupunta sa paglipas ng pagluluto sa bahay, halos bawat recipe ay isinalarawan sa magagandang litrato. Sa mga paliwanag tungkol sa mahahalagang sangkap, detalyadong mga recipe, at mga pahiwatig mula sa mga nangungunang chef sa Los Angeles, ang cookbook na ito ay kinakailangan para sa lahat ng mga mahilig sa lutuing Koreano.

• 05 ng 05

  "Kumain ng Korean" ni Cecilia Hae-Jin Lee

  Ang 100+ recipe cookbook na ito ay nagbibigay sa amin ng mga sinubukan at totoong pagkain kasama ang ilang mga nakakaantig at nakakatawa personal na anecdotes at kagiliw-giliw na kasaysayan ng kultura. Isinulat ng isang Korean-American na manunulat ng pagkain, si Lee ay tumutuon sa pagluluto sa bahay at mga praktikal na pagkain para sa pang-araw-araw na buhay.