Ang resipe na ito para sa Refried Beans ( frijoles refritos o simpleng frijoles sa Espanyol ) ay nagsasama ng mga tagubilin sa pagluluto ng pinto beans mula sa scratch sa Dutch Oven . Ang refried beans ay isang klasikong Mexicanong pinggan na may protina na gawa sa mga pinto ng beans, mantika, sibuyas, at bawang .
Ang mga hapunan ng karot o bacon ay isang tradisyonal na sangkap ngunit, kung kailangan mo, maaari mong alisin ang grasa, pagdaragdag ng kaunti pa ng sabaw ng manok upang makuha ang mga ito sa tamang pagkakapare-pareho. Ang malakas na sabaw ng gulay ay maaari ring substituted para sa sabaw ng manok. Bukod pa rito, kung ikaw ay maikli sa oras, maaari mong gamitin ang mga lata beans. Ang beans ay hindi tunay na may mga kapalit na ito, ngunit tiyak na kasiya-siya.
Tingnan ang higit pa tungkol sa mga frijoles , sa ibaba, pagkatapos ng mga tagubilin sa recipe na ito.
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa Pinto Beans:
- 1 pound / 2 1/2 cup pinto beans (tuyo)
- 1 sibuyas (tinadtad)
- 2 tasa manok sabaw
- 2 tasa ng tubig
- Para sa mga Refried Beans:
- 1/4 tasa lard (o bacon drippings)
- 2 cloves bawang (tinadtad)
- 1 1/2 teaspoons asin
Paano Gawin Ito
- Upang magluto ng beans: Ilagay ang 1 pound (2 1/2 tasa) pinto beans sa isang Olandes hurno o mabigat na stockpot sa tubig upang masakop at dalhin sa isang pigsa. Bawasan ang init at kumulo sa loob ng 2 minuto. Alisin mula sa init, takpan, at hayaang tumayo nang 1 oras. (Ang mga beans ay maaari ring ibabad sa malamig na tubig ng gripo sa isang basang palayok.) Patuyuin ang mga beans.
- Bumalik ng beans sa Dutch oven. Magdagdag ng 1 tinadtad na sibuyas, 2 tasa ng sabaw ng manok at 2 tasa ng tubig. Dalhin sa isang pigsa, takpan, bawasan init, at kumulo para sa tungkol sa 2 oras, o hanggang sa beans ay malambot.
- Upang gawing refried beans: Unutin ang 1/4 cup lard or bacon dripping sa isang malaki, mabigat na kakayahan. Magdagdag ng lutong pinto sa kanilang likido, 2 clove minced na may bawang, at 1 1/2 kutsaritang asin. Mash na may patatas masher o tinidor bilang ang init ng beans. Pag-udyok ng madalas, lutuin ang mga piniritong beans , natuklasan, para sa 10 hanggang 15 minuto hanggang makapal. Huwag palampasin ang mga ito.
Frijoles vs. Frijoles Refritos
Ang Frijoles ay ang pangkaraniwang salitang Espanyol para sa "beans," ang anumang uri ng beans. Ayon sa Wisegeek, sa Estados Unidos, ang termino ay nauugnay sa mga frijoles refritos (sa literal na "pinirito na beans") o refried beans, na isang karaniwang paraan ng pagluluto ng pinto beans sa Northern Mexican at Amerikanong Tex-Mex cuisine , na may daan-daang mga pagkakaiba-iba ng rehiyon.
Ang mga pagkakaiba-iba ay bumaba sa uri ng bean na ginamit. Sa iba't ibang mga rehiyon ng Mexico, ang parehong itim at pinto ng beans ay naging mga refrigal ng frijoles . Ipinagsama ng iba pang mga recipe ang higit sa dalawang uri ng beans para sa isang mas kumplikadong lasa.
Ang mga bean ay isang karaniwang pagkain sa mga tahanan ng Mexico at maaaring maging pangunahing pagkain, pinalamanan sa isang burrito, o nagsilbi bilang isang bahagi ng ulam. Sa Unidos sa mga restawran na istilong Mexicano, ang mga refried beans at bigas ay madalas na pinaglilingkuran ng mga entrées, at isang sikat na paglubog sa tortilla chips.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 205 |
| Kabuuang taba | 5 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Sosa | 419 mg |
| Carbohydrates | 31 g |
| Pandiyeta Fiber | 8 g |
| Protina | 10 g |