Ang pabo na ito ng Marsala ay gumagamit ng mga manipis na pabo ng pabo, na gumagawa ng medyo matangkad at masarap na ulam, at ilang minuto lamang upang maghanda at magluto. Ang aming hapunan ay handa na (na may ilang mabilis na anghel na buhok pasta at isang salad) sa ilalim ng 30 minuto, at nagkaroon ng napakaliit na gulo.
Paglilingkod sa pabo na may iba't ibang gulay o isang salad para sa isang magagaan na pagkain, o gumawa ng isang mas masarap na hapunan na may buhok na pasta ng anghel o inihaw na patatas.
Gustung-gusto ko ang lasa ng dry Marsala wine sa ulam na ito, ngunit ang mas matamis na Marsala ay masarap din.
Tingnan din
Turkey Cutlets na may Creamy Mushroom & Wine Sauce
Turkey Cutlets With Lemon
Ano ang Kakailanganin mo
- 1/3 tasa lahat-ng-layunin harina
- 1 hanggang 1 1/4 pounds pabo dibdib cutlets (tungkol sa 6 manipis cutlets o 4 makapal cutlets)
- kosher asin at sariwang lupa black pepper
- 2 tablespoons unsalted butter
- 2 kutsara
- sobrang-birhen na langis ng oliba ,
- hinati
- 2 tablespoons makinis tinadtad bawang
- 8 ounces sliced mushrooms, opsyonal
- 2/3 tasa tuyo
- Marsala wine
- 2/3 tasa mababang sosa
- manok sabaw
Paano Gawin Ito
- Ilagay ang harina sa isang malawak, mababaw na mangkok.
- Ilagay ang mga cutlet sa isang patag na ibabaw sa waxed paper o sulatan (mas gulo!) At panahon magkabilang panig na may kosher asin at sariwang lupa black pepper.
- Laruan ang mga cutlet nang lubusan sa harina.
- Sa isang malaking kawali o saute pan sa daluyan ng init, matunaw ang mantikilya sa 1 kutsara ng langis ng oliba. Kapag ang mantikilya ay mainit at may foam, idagdag ang mga cutlet. Magluto ng 2 minuto sa bawat panig (3 minuto kung ang iyong mga cutlet ay makapal). Alisin sa isang plato at magtabi. Kung ang iyong mga cutlet ay manipis, maaari mong gawin ito sa dalawang mga batch.
- Idagdag ang mga tinadtad na sibuyas sa pan saut at lutuin ang pagpapakilos, para sa 2 minuto. Idagdag ang mga hiwa ng mushroom at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang ang mga mushroom ay malambot, mga 3 hanggang 4 na minuto.
- Idagdag ang Marsala wine at sabaw ng manok sa pan ng pan; dalhin sa isang pigsa sa paglipas ng mataas na init, scraping browned bits off ng ilalim ng kawali. Magluto hanggang ang mga juice ay nabawasan at tumigas, mga 5 minuto. (Ang sarsa ay lalong makakapal kapag idinagdag mo ang mga cutlet pabalik sa kawali.)
- Idagdag ang pabalik na pabo pabalik sa kawali. Bawasan ang init sa mababang at magngingit sa loob ng 2 minuto.
- Paglilingkod sa isang salad at mainit na lutong anghel na pasta o manipis na spaghetti, o maglingkod sa mga inihaw na patatas.
Mga Tip at Pagkakaiba-iba
- Iwanan ang mga shallots at idagdag ang hiwa berdeng mga sibuyas sa pabo sa huling 2 minuto.
- Gumamit ng maliit na sinulid na mga suso ng manok o mga suso ng dibdib ng manok sa lugar ng dibdib ng pabo.
- Gawin ang ulam na may mga karne ng baka na baka o manipis na mga cutlet ng baboy.
- Ang mga mushroom ay ganap na opsyonal sa ulam. Kung hindi mo gusto ang mga mushroom, iwanan ito.
- Magdagdag ng ilang mga damo upang mag-iba ang lasa. Ang isang kutsara ng sariwang tim o isang kakaunting kutsarita ng tuyo na mga dahong dahon ay magiging mabuti. O magdagdag ng tungkol sa 1/2 kutsarita ng pinatuyong dahon basil.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 425 |
| Kabuuang taba | 21 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Unsaturated Fat | 10 g |
| Cholesterol | 96 mg |
| Sosa | 1,509 mg |
| Carbohydrates | 25 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 27 g |