Ang madaling malalim na pritong pagkaluskos ay nilublob sa buttermilk at pagkatapos ay pinahiran na may isang kumbinasyon ng baking mix ng biskwit at cornmeal. Ang crispy coating
Ang flounder ay isang flatfish mula sa order Pleuronectiformes, ibig sabihin mayroon silang parehong mga mata sa parehong gilid ng kanilang ulo. Anumang isda na nahuli sa baybayin ng US at may label na "solong" ay talagang isang sagabal. Sole ay isang mahusay na kapalit para sa flounder.
Ang pag-agos ay isang manipis at patumpik-tumpik, masarap na isda na may masarap na lasa na tulad ng seafood. Dahil ang mga fillet ay karaniwang medyo manipis, madalas itong pinalamanan, pinagsama, at inihurnong.
Sa ganitong recipe, flounder fillets ay malalim na pritong sa pagiging perpekto sa isang biskwit ihalo at cornmeal patong.
Upang malaman kung aling mga nabubulok na species ang pinaka-napapanatiling sa oras na ito, tingnan ang Mga Pagbabalik na Rekomendasyon mula sa seafoodwatch.org.
Gustung-gusto ko ang pritong isda na may tartar sauce o ito sarsa ng Louisiana style remoulade . Ang sauce cocktail ay isa pang mahusay na pagpipilian. Tingnan ang mga tip at mga pagkakaiba-iba para sa isang mabilis na homemade tartar sauce.
Kaugnay: Madali Fried Fish Fillets , Bake Flounder Florentine
Ano ang Kakailanganin mo
- 8 flounder fillets (inalis ang balat)
- 2 tasa buong gatas o buttermilk
- 1 tasa pancake mix o
- Paghalo ng baking biskwit
- 1 tasa cornmeal
- 3 tasa ng langis (para sa deep-frying)
- Dash ng asin, sa panlasa
- Palamuti: lemon wedges
Paano Gawin Ito
Init ang hurno sa 200 F (ito ay upang panatilihing mainit ang pritong isda habang pinipisunod ang mga kasunod na mga batch).
Ilagay ang floets fillets sa isang mababaw na baking dish; ibuhos sa sapat na gatas o buttermilk upang masakop ang mga fillet at pagkatapos ay magtabi.
Sa isang paghahalo ng mangkok, pagsamahin ang baking mix o pancake mix at cornmeal; pukawin sa timpla.
Sa isang malalim na bigat na kawali o kawali, kumain ng 1 1/2 hanggang 2 pulgada ng langis hanggang 365 F (185 C). Kung wala kang thermometer, ipasok mo ang 1-inch na kubo ng tinapay sa mainit na langis.
Dapat itong maging golden brown sa 1 minuto.
Haluin ang isda at dalhin ang bawat piraso sa hinalo ng hurno at mais na mais, patong ang mga fillet nang lubusan sa magkabilang panig. Iwasan ang anumang labis.
Idagdag ang fillets ng isda sa mainit na langis at magprito, na nagiging isang beses pagkatapos ng tungkol sa 2 minuto, hanggang sa ginintuang kayumanggi at malutong sa magkabilang panig (halos 4 minuto ang kabuuang). Magpakain ng ilang sa isang pagkakataon upang panatilihing bumababa ang temperatura ng langis. Kung ang temperatura ay bumaba nang malaki at hindi mabilis na mabawi, ang patong ay sumisipsip ng mas maraming langis.
Patuyuin ang mga fillets sa flounder sa mga tuwalya ng papel at magwiwisik nang gaanong may asin, upang tikman.
Ilipat ang pritong isda sa isang rack sa isang baking pan at panatilihing mainit-init sa preheated oven para sa hanggang sa 20 minuto, kung ninanais.
Maghatid ng pritong pagkaluskos na mainit, pinalamanan ng mga waks na lemon at mga pigsang pang-sprigs, kung nais.
Gumagawa ng 4 hanggang 6 servings.
Mga Tip at Pagkakaiba-iba
- Quick Tartar Sauce - Sa isang maliit na mangkok pagsamahin ang 3/4 tasa ng mayonesa na may 4 tablespoons ng makinis tinadtad na matamis (tinapay at mantikilya) atsara o matamis na atsara at 1 kutsarang lemon juice. Maghalo nang mabuti upang mai-mix ang mga sangkap. Cover at ginaw hanggang sa oras ng paghahatid.
- Kung wala kang hugasan ng baking, palitan ang 1 tasa ng harina, 1/2 kutsarita ng asin, at 1 kutsarita ng baking powder. Ganap na hiwa sa 1 1/2 tablespoons ng malamig na mantikilya o pagpapaikli sa isang pastry blender o ang iyong mga daliri.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 167 |
| Kabuuang taba | 4 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 22 mg |
| Sosa | 276 mg |
| Carbohydrates | 24 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 8 g |