Itinuturo sa iyo ng recipe ng scallop na ito ang lahat ng kailangan mong malaman upang magluto ng kamangha-manghang pan-seared scallop. Tunay na gourmet, ang pampagana na ito ay nakakagulat na madaling gawin - ang oras ng pagluluto ay literal na 10 minuto! At ang mga resulta? Kung gusto mo ang pagkaing dagat, ikaw ay mahuhulog sa pag-ibig sa mga matunaw na inuming-in-your-mouth scallop na ito, pati na rin ang sumptuously simpleng sarsa na kasama sa kanila. Mahusay para sa paghahatid sa isang party ng hapunan bilang isang pampagana, o sa isang kama ng magkakasamang gulay na hardin para sa isang romantikong tapas para sa dalawa. Enjoy!
Ano ang Kakailanganin mo
- 8-10 medium scallops sa dagat (o 4-5 malaki)
- 2 tbsp. langis para sa Pagprito
- Kakarampot na asin
- Pinch pepper
- Sarsa:
- 3 tbsp. magandang-tasting langis
- 1 tbsp.
- Patis
- 1/2 lime juiced
- 1 sariwang red chilies (de-seeded at minced o kapalit 1/4 pulang kampanilya paminta)
- 1/4 tsp. cayenne pepper (kung hindi gumagamit ng sariwang sili)
- 2 cloves bawang (makinis tinadtad)
- 2 tbsp. gatas (o 2 tsp mantikilya)
- Opsyonal: 1/2 tsp. asukal
Paano Gawin Ito
- Rinse scallops at pat dry. Ang mga scallops ay dapat na napaka-dry bago Pagprito upang makamit ang isang mahusay na sear.
- Painitin ang isang wok o malaking kawali sa medium-high heat (pahintulutan ang pan na magpainit nang hindi bababa sa 1 minuto). Magdagdag ng 2 Tbsp. langis sa wok o kawali at mag-swirl sa paligid.
- Malapit na ilagay ang scallops sa pan, na nag-iiwan ng sapat na espasyo sa pagitan upang magkakaroon ka ng kuwarto upang i-on. Pahintulutan ang mga scallop upang maalis ang hindi mapigilan para sa hindi bababa sa 2 minuto (sinusubukang i-on ang mga ito masyadong maaga ay magiging sanhi ng balat upang mapunit). Habang nagluluto, ipakain ang mga ito sa isang pakurot ng asin at itim na paminta.
- Gumamit ng isang itlog-turner upang malumanay i-on ang scallops. Season minsan pa na may asin at paminta. Ang mga patak ay tapos na kapag ang magkabilang panig ay may isang magandang crispy-looking na tinapay at matatag sa pagpindot. Alisin ang mga scallops mula sa wok / pan at ilagay sa tuwalya ng papel o malinis na tuwalya ng tsaa upang maubos.
- Ilagay ang lahat ng sarsa ng sarsa sa isang kasirola sa daluyan ng init na mataas. Paraan ng pagpapakain, mainit-init ang sarsa sa loob ng 1-2 minuto lamang - sapat na katagal lamang upang dalhin ang lasa ng bawang at buksan ang sariwang chili (o paminta ng kampanilya) na maliwanag na pula. Iwasan ang pagluluto ng sarsa.
- Alisin mula sa init at panlasa-pagsubok, pagdaragdag ng kaunti pang isda ng isda kung hindi maalat (1 tsp.), O kaunting lime juice kung maalat. Magdagdag ng isang maliit na asukal kung masyadong maasim.
- Maglagay ng mga scallops sa isang kama ng litsugas na may sariwang koriander at basil. Ibuhos o kutsara ang sarsa sa mga scallops. Paglilingkod bilang, may bigas, o may isang maliit na tinapay na Pranses upang ibabad ang mga juice. Tangkilikin!
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 165 |
| Kabuuang taba | 2 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 61 mg |
| Sosa | 1,043 mg |
| Carbohydrates | 30 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 9 g |