Ang Solterito ay isa sa specialty dishes ng Arequipa, isang magandang lungsod na napapalibutan ng mga dramatikong volcanos sa southern Peru. Ang Solterito ay isang salad ng gulay, ayon sa kaugalian na inihanda sa limang beans at malaking kernel choclo na lumalaki nang mabuti sa Peru. (Makakahanap ka ng frozen choclo sa mga merkado ng Latin na pagkain).
Ang salitang soltero ay nangangahulugang "solong", at ang solterito (ang diminutive form) ay tumutukoy sa isang bagay tulad ng "maliit na solong lalaki." Nabasa ko sa isang lugar na ang tradisyunal na ulam na ito mula sa Arequipa ay pinangalanan para sa mga nag-iisang tao na kumakain upang maging kaakit-akit sa hindi kabaro. Hindi sigurado kung totoo iyan, ngunit ito ay isang medyo mas magaan at nakakapreskong ulam kung ihahambing sa maraming iba pang tradisyonal na Peruvian specialty .
Ang mga chunks ng maalat na queso fresco cheese (isang firm white na maalat na keso), maanghang rocoto chile pepper , mga kamatis, olibo, at pula na sibuyas ang naglalabas ng salad na ito na may lasa at kulay. Ito ay isang mahusay na piknik salad ng tag-init, ngunit maaari itong maging handa sa mga nakapirming gulay sa taglamig pati na rin.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 1/2 tasa sariwa o frozen na limang beans
- 1 1/2 tasa ng kernels ng mais
- 1 tasa ng diced carrots
- 1/2 tasa itim o luntiang olibo, hiniwa ang hiwalay
- 1 kamatis, binhi at diced
- 1/2 tasa tinadtad na pulang sibuyas
- 1 1/2 tasa diced queso fresco cheese (keso magsasaka o mozzarella halo-halong may isang maliit na halaga ng feta keso ay mahusay na gumagana bilang isang kapalit)
- 2-3 tablespoons pinong diced red chile pepper (sa panlasa)
- 2 tablespoons tinadtad perehil o cilantro
- Vinaigrette dressing (6 tablespoons olive oil, 3 tablespoons red wine vinegar, asin at paminta sa panlasa)
Paano Gawin Ito
- Dalhin ang isang palayok ng inasnan na tubig sa isang pigsa at lutuin ang mga kernels ng mais hanggang sa malambot. Alisin ang mais sa isang mangkok ng yelo na tubig upang palamig.
- Lutuin ang mga karot at ang limang beans na magkasama (sa parehong palayok ng pinakuluang inasnan na tubig) hanggang sa sila ay malutong-malambot. Patuyuin mo sila at ilagay ang mga ito sa tubig ng yelo na may mais sa loob ng hindi bababa sa 5 minuto.
- Patuyuin nang mabuti ang mga pinalamig na gulay at itapon ang mga ito sa natitirang mga sangkap. Hayaan ang pagluluto ng salad sa loob ng ilang oras sa refrigerator kung maaari bago paghahatid.
Nagsisilbi 4-6 bilang side salad.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 354 |
| Kabuuang taba | 20 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Unsaturated Fat | 12 g |
| Cholesterol | 13 mg |
| Sosa | 218 mg |
| Carbohydrates | 35 g |
| Pandiyeta Fiber | 6 g |
| Protina | 11 g |