Ang Totoong Kwento sa Likod ng Isang Materyal na Matanda sa Timog
Technically ang terminong "grits" ay tumutukoy sa anumang mga butil sa lupa, ngunit sa modernong American vernacular, karaniwan itong nangangahulugang ang Southern na bersyon na ginawa mula sa mga kernels ng mais. Ang mga ubas ay maaaring maging isang nakabalot na produkto at ang nagreresultang ulam kapag kumakain ka ng pinatuyong butil sa isang masarap na likido.
Hominy at Other Grits Varieties
Ang isang breakfast-table staple sa South, hominy grits ay nagluluto sa isang toothsome ngunit mag-atas na texture, hindi katulad ng risoto.
Ang Hominy ay partikular na tumutukoy sa isang uri ng pagpoproseso na nagpapalabas ng pinatuyong butil sa lihiya o ibang alkali sa loob ng ilang araw, na nagtanggal ng matitibay na katawan; posible na bumili ng parehong grits at hominy grits.
Ang kasamang Food Lover ay binanggit na ang isa sa mga unang pagkaing natutunan sa mga colonist ng mga Katutubong Amerikano. Maaari mong mahanap ang pinatuyong puti o dilaw na mais sa modernong mga tindahan ng grocery na naka-kahong at kumakain, na ginagamit sa posolikong espesyalidad ng Mehiko, o pinatuyong at lupa bilang mga ubas.
Maaari ka ring bumili ng stone-ground, fast-cooking, at instant varieties ng grits, ngunit siguraduhing makilala ang mga grits at cornmeal, isang pinong texture na na-proseso na mais na ginamit tulad ng harina, at masa harina, ang base para sa tortillas. Ang Polenta, ang Italyano na bersyon ng mga karne ng baka, katulad ng mga lutuin ngunit may mga makabuluhang pagkakaiba sa lasa at pagkakayari. Kahit na ang karamihan sa mga varieties ng grits ay maaaring theoretically interchanged sa cornmeal, masa, o polenta, karaniwan mong nakakakuha ng mas mahusay na mga resulta kapag ginamit mo ang partikular na uri na tinatawag na sa isang recipe.
Ang mga gritsang bato sa lupa ay nagbubunga ng malaking lasa at isang chunkier na kagat mula sa utak na mikrobyo; Ang makinis na cornmeal , sa kabilang dako, ay lutuin sa isang makinis, halos puno ng tubig na putik.
Mga Butil sa Mga Recipe
Pumili ng isang magaspang o daluyan ng grind para sa isang tradisyonal na pinggan; maaari mong gamitin ang mga grits ng bato sa lupa, na kumukuha ng mga 60 minuto na may palaging pansin sa pagluluto sa stovetop, o mabilis na grits, na nagluluto sa mga 10 minuto.
Ang mga butil ng bato sa lupa ay maaaring mahirap hanapin sa tindahan ng groseri, ngunit maaari mong mailorder ang mga ito mula sa isang bilang ng mga online retailer. Sinasabi ng mga chef at connoisseur na mayroon silang mas mahusay na lasa ng mais bukod pa sa mas maluwag na texture at ginagastos ang paghahanap at oras ng pamumuhunan. Ang mga instant grits ay hindi gumagana nang maayos sa karamihan ng mga recipe.
Para sa isang maraming nalalaman bahagi ng pinggan, kumulo magaspang sa generously inasnan tubig, manok stock , o gatas hanggang malambot at makapal. Natural mild grits kailangan ng isang dosis ng lasa mula sa mga sangkap tulad ng mantikilya, cream, at keso. Upang samahan ang almusal, subukan ang isang recipe para sa mga hita ng keso . Para sa isang mas malaking pagkain, ang mga Southerners ay naghahain ng mga hipon at mga hipon.
Ang mga butil ay karaniwang nahulog sa masarap na bahagi ng spectrum ng lasa, ngunit tulad ng karamihan sa mga butil, ang mga butil ay maaaring bumubuo rin ng base para sa isang matamis na itinuturing din. Sa almusal, maaari mo lamang idagdag ang syrup o isang isang buli ng compote; para sa isang mas dessert-tulad ng ulam, maghurno ng isang grits-based kaserol na may streusel sahog sa ibabaw hanggang crispy at handa na para sa isang dollop ng whipped cream. Ang mga ubas ay gumawa ng mga klasikong simula ng isang tinapay na kutsara, na maaari ring tip masarap o matamis depende sa kung ano ang idinagdag mo dito.
Karagdagang Impormasyon ng Pagkain ng Kaluluwa:
Pagkain ng Kaluluwa - Kasaysayan at Kahulugan
Top 10 Essential Soul Food Ingredients
Limang Mga Recipe Ang Dapat Mong Malaman sa bawat Soul Food Cook
Bansa Fried Steak kumpara sa Chicken Fried Steak