Ang Pagkakaiba sa Pagitan ng Mga Tradisyunal na Mga Dalubhasa sa Timog
Nang tanungin, "Alin ang mas gusto mo - steak na pinirito sa bansa o steak na pinirito sa manok?" ang ilang mga tao ay may tiyak na sagot dahil lumaki silang mapagmahal sa isa o sa iba pa. Ang iba pang mga tao ay gumagaling sa tanong na ito sa pamamagitan ng pag-scratching ng kanilang mga ulo at pagsagot, "May pagkakaiba ba?" Maraming tao ang sa tingin nila ay dalawang pangalan lamang para sa parehong klasikong Southern dish. Ngunit iyon ay hindi ganap na tumpak.
Ang kasaysayan
Ang konsepto ng "fried-steak" ay pinaniniwalaan na dinala sa Timog ng mga imigranteng Aleman sa kalagitnaan ng ika -19 na siglo.
Ang mga Germans ay kilala para sa medyo katulad na ulam wiener schnitzel (breaded at pinirito veal cutlets). Gayunpaman, ang kasaysayan ng mga pangalan na "pinirito sa bansa" at "pinirito sa manok" ay pinagtatalunan. Ang ilan ay naniniwala na ang pangalan na "pinirito sa bansa na steak" ay pabalik sa kalagitnaan ng 1800s (bagama't hindi mukhang maraming rekord ng iyon - katibayan lamang ng pinggan mismo), at ang terminong "pinirito sa pinirito na manok" ay hindi 'lumitaw hanggang sa unang bahagi ng 1900s (marahil sa isang menu ng restaurant sa Colorado, ayon sa Oxford English Dictionary).
Ang Pagkakatulad
Habang ang ilang mga tingin ang mga pangalan ay mapagpapalit, ang iba ay naniniwala na may mga makabuluhang pagkakaiba. Ngunit makuha natin ang mga pagkakatulad sa unang paraan. Ang mga pagkakaiba-iba ay umiiral, ngunit ang pangunahing pormula para sa parehong pinirito sa bansa at pinirito sa manok ay pareho: kumuha ka ng isang piraso ng steak (kadalasan ay pinalamanan ng kubo steak), itusok ito sa isang batter, iprito ito sa isang kutsara ng cast iron ito sa sarsa at maglingkod.
Ang Pagkakaiba
Ngayon sa pangunahing pagkakaiba. May isang malinaw na pagkakaiba sa pagitan ng dalawang pinggan: ang kulay ng gravy. Ang steak na pinirito sa bansa ay sakop ng brown gravy , habang ang pinirito sa manok na steak ay may puting sarsa . (Gayunpaman, upang idagdag sa kalituhan, kahit na ito ay hindi ganap na itinakda sa bato - ang ilang mga restawran ay magsisilbing "pinirito sa bansa na steak" na may white gravy.)
Ang iba pang mga pagkakaiba ay mas banayad. Ang pinirito sa pritong manok ay karaniwang may crispier coating. Kung minsan, ang pinirito sa manok ay nakapaglingkod din sa sarsa sa gilid upang pahintulutan ang ganap na pahalagahan. Sa kabilang panig naman, ang pinirito sa pinirito sa bansa ay minsan ay pinahihirapan ng gravy bago ang huling yugto ng pagluluto, upang ang panlabas na layer ay maipapalabas sa sarsa.
Ang heograpiya
Ang bayan ng Lamesa sa timog Texas ay tumatagal ng kredito para sa pagiging ang lugar ng kapanganakan ng manok-pinirito steak at samakatuwid ang pinirito sa manok ay pinaka-popular sa Texas (Threadgill sa Austin ay kilala para sa paghahatid ng ilan sa mga pinakamahusay sa estado). Ang pinirito sa manok ay pinapaboran rin sa mga kalapit na estado ng Oklahoma at Arkansas. Ang masarap na steak ng bansa ay mas popular sa kabuuan ng Timog. Gg
Ang pangalan
Isang huling tala upang i-clear ang isang karaniwang tanong: bakit tinatawag itong "pinirito sa manok" kung walang manok dito? Ang piniritong steak ay nakakakuha ng pangalan dahil ito ay inihanda sa parehong paraan tulad ng tradisyonal na pritong manok. Upang gumawa ng mga bagay na mas nakalilito, ang ilang mga restawran ay nagsisilbing isang ulam na tinatawag na "chicken fried chicken" na kung saan ay isang boneless filet ng manok na inihanda sa paraan ng manok-pinirito steak.
Ngayon na alam mo na ang pagkakaiba, kung alin ang pipiliin mo - pinirito sa bansa o pinirito sa manok?