Top 10 Essential Soul Food Ingredients

Ang isang Southern kusina ay tumatakbo nang maayos kapag ang pantry at refrigerator ay puno ng mga sangkap na hilaw na sangkap para sa paggawa ng pagkain ng kaluluwa nang madali. Narito ang mga mahahalagang pangangailangan ng iyong kusina:

• 01 ng 10

  Lard

  "Purihin ang mantika, ipasa ang mga biskwit," kung paanong ang pinakahuling Pulong ay napupunta. Ginawa mula sa naibigay na taba ng isang baboy, ginagamit ito sa parehong pagluluto at pagluluto ng hurno. Sa isang mahabang buhay ng istante, ang kabutihan kumpara sa iba pang mga taba ay nag-aambag sa mga biskwit na fluffier at mga crust sa flakier pie. Upang palitan ang mantika para sa mantikilya sa isang recipe ng pagluluto sa hurno, bawasan ang halaga sa pamamagitan ng isang-ikaapat.

• 02 ng 10

  Canola Oil

  Dahil sa maraming pangangailangan ng kusina na pagkain ng kaluluwa, ang langis ng canola ay kailangang nasa lahat ng oras. Ang langis ng Canola, na ginawa mula sa rapeseed, ay higit na mapagpipilian sa iba pang mga langis dahil sa mas mababang halaga ng taba ng saturated at mataas na paninigarilyo nito. Dahil ang malalim na pag-ihaw ay nangangailangan ng napakataas na init, mahalaga na gumamit ng langis tulad ng canola na hindi masira sa ilalim ng matinding mga pangangailangan sa temperatura.

• 03 ng 10

  Cornmeal

  Ang makinis na mais sa lupa, na magagamit sa parehong dilaw at puti (at kung minsan ay asul, bilang isang bihirang mahanap), cornmeal ay may iba't ibang mga consistencies tulad ng fine, daluyan at magaspang. Ang pagkakapare-pareho ay karaniwang isang personal na kagustuhan. Ang cornmeal ay ang pangunahing bahagi sa cornbread o hush puppies . Maaari din itong gamitin sa sarili nitong amerikana o okra, o halo-halong may harina para sa tinapay sa mga fried green tomatoes.

• 04 ng 10

  Grits

  Pansinin na ang mga grits at cornmeal ay nasa dalawang hiwalay na kategorya dahil para sa mga Southerners, ang mga ito ay dalawang mahalaga, ngunit hiwalay, mga nilalang. Ang mga butil ay mula sa lupa, ang pinatuyong kernel ng mais. Ang mga ubas ay pinadalisay sa gatas o tubig at liberally dosed na may mantikilya at asin para sa isang karaniwang kaluluwa pagkain pagkain.

• 05 ng 10

  Self-Rising Flour

  Ang self-rising na harina ay lamang ang lahat ng layunin harina sa pagdaragdag ng asin at pampaalsa. Para sa mga Southerners, ang nakakataas na harina ay isang sangkap na nakapagtataka upang magdagdag ng maliit na oomph sa maraming pagkaing, mula sa peach cobbler hanggang sa crust ng fried chicken . Madaling gawin sa bahay, magdagdag lamang ng 1 kutsarita ng baking powder at 1/2 kutsarita kosher asin sa bawat 1 tasa ng lahat-ng-layunin harina.

• 06 ng 10

  Mayonnaise

  Ang isang dressing na ginawa mula sa mga yolks ng itlog, langis ng gulay, at lemon juice, mayo ay ang pandikit na nagbubuklod sa maraming mga Southern na hiyas na magkasama tulad ng pimento na keso, itlog na salad, at salad ng patatas-ang listahan ay nagpapatuloy. Sa North Carolina, ang Duke's ay isang popular na pagpili ng brand, habang ang mga panuntunan ng Hellmann sa ibang mga bahagi ng South. Ito rin ay isang kinakailangang sangkap ng tag-init tomato sandwich-makapal na mga homegrown na hiwa ng mga kamatis na may mayonesa sa Wonder Bread.

• 07 ng 10

  Pork

  Ito ay hindi pagkain ng kaluluwa kung wala ang pampalasa ng baboy, na maaaring dumating sa iba't ibang anyo. Ang Bacon, gumaling at pinausukang baboy ng baboy, ay isang pangkaraniwang indulhente. Ang grease na nai-render mula sa bacon habang ang pagluluto ay karaniwang naka-imbak at ginagamit sa isang mas huling point bilang isang cooking fat o pampalasa. Ang mga paa ng baboy, na nangangailangan ng mahaba, mabagal na pagluluto, naglalabas ng mga tonelada ng masarap na lasa, pati na rin ang gulaman. Ang mga paa ng baboy at ang masarap na itlog ay ginagamit din upang gumawa ng isang sabaw para sa pagluluto ng gulay o iba pang mga gulay.

• 08 ng 10

  Pampalasa ng Cajun

  Magdagdag ng isang maliit na Cajun pag-ibig sa isang pagkain na may isang iling ng isang timpla timpla, na ginagamit para sa blackening rubs o upang magbigay ng Creole likas na talino sa mga pinggan. Ang Orihinal na Creole ng Tony Chachere ay may sumusunod na pagsamba sa Timog. Mag-ingat lamang na ang karamihan sa mga tindahan na binibili ng Cajun ay may mataas na antas ng asin. Ang isang madaling solusyon ay upang gawin ito sa iyong sarili, na nagbibigay-daan sa iyo upang kontrolin ang spiciness at saltiness ayon sa gusto mo. Para sa isang homemade Cajun spice blend, pagsamahin lamang ang pantay na bahagi ng chili powder, oregano, tuyo na thyme, sweet paprika, asin, cayenne powder, bawang pulbos at sibuyas pulbos.

• 09 ng 10

  Condensed Milk

  Ang isang halo ng buong gatas at asukal, ang pinatamis na condensed milk ay isang bahagi ng maraming mga Southern dessert tulad ng banana pudding. Ang unsweetened condensed milk ay napupunta din sa pangalan ng evaporated milk at isang karapat-dapat na karagdagan sa isang mag-atas na mac at keso.

• 10 ng 10

  Hot Pepper Sauce

  Ang piniritong Tabasco peppers na nakaimpake sa suka ay isang ganap na kinakailangan upang magdagdag ng isang maanghang manuntok sa collards o singkamas gulay. Ang mainit na sarsa ay dapat ding dashed sa cornbread. Kapag ang vinegary hot sauce ay pinatuyo malinis, lamunan lamang ng mas maraming suka. Mag-imbak ng ilang linggo hanggang sa ang mga tira ng Tabasco peppers ay may lasa ng suka at gumamit ulit.