Hindi pa matagal, maaari kang makakita ng maliwanag na pula o kulay-rosas na pistachios sa halos bawat tindahan ng bansa o pamilihan ng grocery. Sa katunayan, sa ilang mga lugar, ang mga di-likas na red pistachios na ito ay ang tanging pistachios na magagamit. Ngunit kung wala ka sa edad na tatlumpu, maaaring hindi mo pa nakita ang isang pulang pistachio. Kaya ano ang mga pulang pistachios at saan sila nagpunta? Ito ay isang mas kawili-wiling kuwento kaysa sa maaari mong isipin.
Ano ang Red Pistachios?
Ang pistachio nutshells na pumapalibot sa natural na maputlang berde nutmeat ay natural na isang magaan na kulay na beige na kulay.
Kaya kung saan nagmula ang malalim na kulay-rosas na kulay na ito? Ang mga historian ng pagkain ay may mga magkakasalungat na paliwanag, ngunit lahat sila ay nagsisimula sa kulay ng red food.
Sinasabi ng isang kuwento na ang tradisyon ng namamatay na pistachios nagmula sa isang taga-Syria na importer na nagngangalang Zaloom, na tinina ang kanyang pistachios pula upang makilala ang mga ito mula sa kanyang mga kakumpitensya. Ang isa pang kuwentong humahawak ng mga pistachios ay tinina upang i-mask ang mga hugis na may hugis-itlog, isang natural na resulta ng proseso ng pagpapatayo , at iba pang mga imperpeksyon upang gawing mas kasiya-siya ang mga ito sa mga mamimili. Ngayon, ang kuwentong ito ang sumasang-ayon sa karamihan sa mga historian ng pagkain. Bagama't walang epekto ang mottled, natural-dried shells sa lasa ng nutmeat mismo, ang mga mamimili ay kilala sa hukom ng isang libro (o pistachio) sa pamamagitan ng takip nito. Bilang isang resulta, may mahabang kasaysayan ng mga mangangalakal ng pagkain na binabago ang kanilang mga produkto at gumawa upang gawing mas kasiya-siya ang mga ito. Sa katunayan, ang tradisyon ay nananatiling buhay at maayos ngayon sa ibang mga lugar ng mga benta sa pagkain.
Ano ang nangyari sa Pistachios?
Ang pagkawala ng red-dyed pistachios ay maaaring direktang maituro sa paglago ng domestic pistachio production sa Estados Unidos. Bago ang 1970s, ang mga pistachios ay na-import mula sa Iran at iba pang mga bansa sa Middle East sa Estados Unidos. Bilang karagdagan sa mga hugis-itlog na marka sa pistachio shells mula sa pagpapatayo, ang mga inangkat na pistachios sa pangkalahatan ay may maraming mga hindi nakakalasing na mga batik at discolorations dahil sa tradisyonal na paraan ng pag-aani kung saan ang mga pistachios ay hindi hulled at hugasan kaagad pagkatapos ani.
Kaya kinuha ng mga producer at exporters ng Middle Eastern upang mamatay ang kanilang produkto. Ang ilang mga Amerikanong pistachio producer sa panahong iyon ay sumunod sa kanilang mga na-import na mga katapat at nagsimulang pangulay din ng kanilang produkto, kung dahil lamang sa mga Amerikano ang ginamit upang makita ang mga maliliwanag na pulang kulay-rosas na mga mani.
Ngunit ang 1980s ay nakakita ng isang pagbaba sa import na pistachios bilang isang pagbabawal sa Iranian pistachios ay ipinatupad at karagdagang pang-ekonomiyang mga parusa sa Iran na ipinapataw sa at off para sa taon. Ang bilang ng mga producer ng pistachio ng Amerikano ay tumaas bilang tugon at nagsimulang mabilis na tumaas ang domestic supply ng pistachios. Ang mga bagong proseso ng pag-aani ng mekanisina na ginagamit ng mga producer ng Amerika ngayon ay pumili, mag-hull, at tuyuin ang mga mani bago ang shell ay maaaring maging marumi, na nagre-rendering ang pangangailangan upang pangulayin ang mga mani upang itago ang mga imperfections na hindi kailangan. Ngayon, 98% ng mga pistachios na ibinebenta sa Estados Unidos ay ginawa sa California at ang US ay ang pangalawang pinakamalaking producer ng pistachios pagkatapos ng Iran.
Maaari Ka pa bang Makahanap ng Pistachios na Pula?
Kahit na ang karamihan sa mga millennials ay hindi kailanman nakakita ng isang pulang pistachio, umiiral pa rin ang mga ito, ngunit sa pangkalahatan ay bilang isang bagay na bagong bagay o sa panahon ng bakasyon sa Pasko. Ngunit kami ay ganap na masaya na dumikit sa mas natural pistachio color palette. Hindi lamang natin maiiwasan ang mga pulang daliri at mga bibig, ngunit ito ay nasa takbo ng paggalaw upang maiwasan ang mga likas na additives at dyes sa ating pagkain .
Sinasabi namin na ito ay isang panalo.