Futomaki Recipe (Fat Rolled Sushi with Vegetables)

Ang Futomaki ay isang uri ng sushi ng Hapon na pinagsama sa isang mahabang makapal na silindro. Ang isang literal na pagsasalin ng futomaki ay "taba na pinagsama sushi." Ito ay kanin at fillings balot sa tuyo, inihaw na damong-dagat (nori) , at pagkatapos ay hiwa sa mas maliit na kagat-sized na piraso. Ang Futomaki ay karaniwang puno ng iba't ibang gulay; Gayunpaman, maaari ring isama ang matamis na pinatuyong isda na kilala bilang sakura denbu , pati na rin ang matamis, pinagsama na itlog na itlog na tinatawag na tamagoyaki.

Habang ang pinaka-karaniwang futomaki fillings isama ang luto spinach, pipino, itlog omelet (tamagoyaki) at kanpyo (luto at napapanahong tuyo daikon), ang fillings ay limitado lamang sa pamamagitan ng pagkamalikhain ng sushi chef. Ano ang mahalaga upang tandaan, ay ang mga kombinasyon ng lasa ng mga fillings ay dapat na magkasundo, at kapag ang hiwa ay hiniwa, ang mga fillings ay dapat lumitaw na makulay at maganda. Ito ay maaaring mukhang mahirap na makamit, ngunit sundin ang mga recipe sa ibaba upang makita kung paano madaling futomaki ay maaaring gawin. Kakailanganin mo ng isang kawayan sushi banig upang gumawa ng futomaki.

Ano ang Kakailanganin mo

• Para sa Kanpyo (Lutong Pinatuyong Daikon Radish):
• 1 onsa tuyo kanpyo (daikon radish)
• Tubig para sa pambabad
• 2/3 tasa dashi sopong stock
• 3 tablespoons toyo
• 2 tasa ng asukal
• 1 kutsarang mirin
• Para sa Tamagoyaki (Egg Omelette):
• 2 itlog
• 2 teaspoons asukal
• Canola langis
• Natitirang Futomaki Sangkap:
• 4 na piraso ng nori (pinatuyong damong-dagat)
• 6 tasa naghanda ng sushi rice (steamed short-grain white rice na tinadtad ng sushi vinegar)
• 1 maliit na pipino, trimmed at i-cut pahaba sa mga quarters

Paano Gawin Ito

Gumawa ng Kanpyo

1. Sa isang maliit na mangkok, hugasan ang kanpyo (pinatuyong daikon radish), banlawan, alisan ng tubig at pagkatapos magbabad sa sariwang tubig para sa mga 1 oras hanggang sa malambot at malambot.
2. Paliitin ang labis na tubig mula sa kanpyo. Gupitin ang malambot na kanpyo sa mga 8-pulgada-mahaba na piraso.
3. Sa isang daluyan ng palay, pagsamahin ang dashi sop ng stock, toyo, asukal at mirin. Dalhin sa isang pigsa sa daluyan ng init. Magdagdag ng kanpyo at magngingit sa mababang init hanggang sa tuluyang nawala ang likido. Hayaang lumamig.

Maghanda ng Tamagoyaki

1. Talunin ang mga itlog at asukal sa isang maliit na mangkok. Sa isang maliit na pan ng init ng langis ng canola, tinitiyak na magsuot ng pan. Idagdag ang pinaghalong itlog upang lumikha ng isang manipis na layer, pagkatapos ay dahan-dahan gumulong, o tiklop ang egg omelet upang makagawa ng isang makapal na pinagsama torta.
2. Alisin mula sa kawali at payagan ito upang palamig. Gupitin ito sa mahabang sticks.

Gawin ang Futomaki Sushi Rolls

1. Maglatag ng isang piraso ng plastic wrap sa ibabaw ng kawayan. (Ginagawa nitong mas malinis ang paglilinis.) Ilagay ang isang malaking sheet ng pinatuyong, inihaw na damong-dagat (nori) sa ibabaw ng plastic wrap sa banig na banig.
2. Ikalat ang pantay na 1/4 na bahagi ng sushi na kanin sa tuktok ng pinatuyong seaweed sheet.
3. Ilagay ang kanpyo, omelet at pipino na pahalang sa kanin sa gitna. Palakihin ang banig na kawayan, pagpindot nang pasulong upang hulihin ang sushi sa isang silindro. Pindutin nang matagal ang kawayan na mat at alisin ito mula sa sushi. Itakda ang sushi sa isang tabi at ulitin upang gumawa ng 3 higit pang mga futomaki roll.
4. Linisan ang isang kutsilyo na may basa na tela bago ihagis ang futomaki. Gupitin ang pinagsama-samang futomaki sushi sa mga piraso ng kagat ng laki.