Ang pagsasagawa ng isang "simple stir-fry" ay hindi palaging ang lahat ng simpleng kung hindi ka makakakuha ng stir-fry sauce na tikman tama lang. Ngunit sa mga ito walang-mabigo recipe para sa Thai stir-pritong gulay, ang diskarteng ito ay isang sapatos-sa karamihan dahil ang sarsa ay ginawa bago simulan upang magprito ang mga gulay, na nagbibigay-daan sa iyo upang ayusin ang mga lasa ayon sa gusto mo. Ito ay maaaring gawing vegetarian / vegan sa pamamagitan ng pagpapalit ng toyo para sa sarsa ng isda.
Ito ay isang "katanggap-tanggap" na pagpapakain na hindi kailanman tuyo at napakalakas ng pagluluto sa bigas o mga noodles. Huwag mag-eksperimento sa iyong sariling pagpili ng mga gulay, gamit ang anumang sariwa at magagamit kung saan ka nakatira.
Mahusay bilang bahagi ng pinggan, maaari mo itong gawing isang pangunahing kurso sa pamamagitan ng pagdaragdag ng tofu , gluten ng trigo, cashews, lutong hipon o hiwa ng manok bilang pinagmumulan ng protina.
Pinakamahusay ng lahat ng ito ay tumatagal ng tungkol sa 20 minuto mula simula hanggang matapos-perpekto para sa pagtitipon ng pamilya sa paligid ng talahanayan para sa isang mealnightnight. Ang mga bagay ay lalong mas mabilis kung magkano ang slicing, dicing, at chopping ay tapos na sa gabi bago.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 tablespoons vegetable oil
- 1/4 tasa beots (pino ang tinadtad, o purple na sibuyas)
- 5 hanggang 6 cloves bawang (tinadtad o makinis na tinadtad)
- 1 hanggang 2 piraso galangal (thumb-size O luya, hiwa sa manipis na mga piraso ng pagtutugma)
- 1/2 hanggang 1 maliit na sariwang pulang chili (hiniwa o 1/4 hanggang 1/2 kutsaritang chili flakes)
- 1 medium-size na karot (hiwa)
- 5 hanggang 6 shiitake mushrooms (hiwa o kaliwa sa halves o quarters)
- Opsyonal: 1 maliit na ulo kuliplor (gupitin sa florets)
- 1 maliit na ulo
- brokuli (pinutol sa florets)
- 1 pulang kampanilya paminta (hiwa sa piraso)
- 2 hanggang 3 tasa sanggol
- bok choy (o iba pang Tsino na repolyo, umalis nang buo kung hindi masyadong malaki, kung hindi man ay maputol ang kalahati o tatlo)
- 1 dakot sariwang Thai basil (tinadtad)
- Para sa Pinggan-Fry Sauce
- 2/3 tasa ng gatas ng niyog
- 2 1/2 tablespoons
- sarsa ng isda (O toyo kung vegetarian / vegan)
- 1 kutsarang sariwang dayap juice
- 1/3 hanggang 1/2 teaspoons tuyo durog chili flakes
- 2 1/2 kutsarita kayumanggi asukal
Paano Gawin Ito
Gawin ang Sarsa ng Puking-Fry
- Sa isang malaking tasa o maliit na mangkok, pagsamahin ang gatas ng niyog, sarsa ng isda, katas ng apog, chili flakes, at kayumanggi na asukal, na pagpapakilos ng mabuti upang matunaw ang asukal. Taste-test, na iniisip na ang unang lasa ay dapat maanghang-salty, sinundan ng tamis at ang mayaman na lasa ng gatas ng niyog.
- Ayusin ang mga lasa na ito upang umangkop sa iyong panlasa, pagdaragdag ng higit pang lime juice kung masyadong matamis o maalat (tandaan na ito ay mas maalat kapag pinagsama sa mga gulay).
Pukawin ang Dish
- Painitin ang isang wok o malaking kawali sa daluyan ng mataas na init. Magdagdag ng 2 tablespoons langis at pag-ikot, pagkatapos ay idagdag ang shallots, bawang, galangal, at chili. Pukawin ang 1 hanggang 2 minuto, pagkatapos ay idagdag ang karot, mushroom, opsyonal na kuliplor, at 1/4 ng sawsawan. Ipagpatuloy ang pagpapakain 2 hanggang 3 minuto.
- Idagdag ang brokuli at pulang paminta plus sapat na pagpapakain sa sarsa upang dahan-dahang kumain ng gulay (mga 2 minuto). Ito ay sinadya upang maging isang "saucy" stir-fry na hindi kailanman tuyo kaya sauce ang maaaring lasa ang kanin o noodles ito ay nagsilbi sa.
- Panghuli, idagdag ang bok choy o Tsino na repolyo. Magdagdag ng higit pa sa pagpapakain ng sarsa kung kinakailangan, halos sapat na upang masakop ang mga gulay sa sarsa. Kumain hanggang bok choy o repolyo ay luto ngunit pa rin maliwanag berde na may ilang crispness (2 hanggang 3 minuto higit pa).
- Alisin mula sa init at panlasa. Kung hindi sapat ang maalat, magdagdag ng kaunti pang isda o toyo. Kung masyadong maalat o matamis, magdagdag ng pisilin ng dayap juice. Magdagdag ng higit pang asukal o sili kung nais.
- Tuktok na may sariwang balanoy at maglingkod sa Thai jasmine rice o Thai coconut rice .
Tandaan: Ang anumang tirang sarsa ng sarsa ay maitatago sa loob ng isang linggo sa isang saklaw na lalagyan sa iyong refrigerator para sa hinaharap na paghalo.
Pangunahing Pagkakaiba-iba ng Course
Gamitin ang sauce na ito upang makagawa ng isang main course dish sa pamamagitan ng pagdaragdag ng niluto na manok o hipon, o tofu / cashews kung vegetarian / vegan.
Kung gumagamit ng hilaw na manok o hilaw na hipon, pagsamahin ang 3 tablespoons ng sarsa ng sarsa bilang isang sarsa. Idagdag ang pinalaki na manok / hipon sa simula ng pagpapakain kasama ng mga shallots, bawang, galangal, at chili.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 295 |
| Kabuuang taba | 12 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Unsaturated Fat | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 741 mg |
| Carbohydrates | 44 g |
| Pandiyeta Fiber | 11 g |
| Protina | 11 g |