Ang pinirito sa manok ay isang pangkaraniwang pagkain sa kalye sa Taylandiya , kinakain bilang parehong daliri pagkain at pangunahing pagkain ulam. Hindi tulad ng pinirito sa Western fried chicken, kung saan ang patong ay makapal at masarap habang ang manok sa ilalim ay maaaring mura, ang Thai fried chicken ay nagtatampok ng malulutong na patong na may lasa na umabot sa malalim sa karne. Ito ay ang espesyal na pagpa-paste na ginagawa ang lansihin, isang kahanga-hangang samut-sari ng mga Thai herbs at pampalasa . Mahusay bilang isang partidong pagkain ng daliri , o anumang oras na nais mong gumawa ng hapunan sa isang espesyal na gamutin - i-pares lamang ng Thai sweet chili sauce para sa paglubog
Ano ang Kakailanganin mo
- 8 hanggang 9 piraso ng manok, drumsticks, pakpak, o iba pang mga piraso (mas maliliit na piraso ay nagluluto pinakamabilis)
- 2 hanggang 3 tasa ng langis para sa Pagprito
- 1/2 tasa tinadtad
- sariwang kulantro , dahon, at stems
- 6 hanggang 7 cloves bawang
- 1 sariwang sili o 3/4 kutsarita na pinatuyong durog na chili
- 1/2 kutsaritang itim na paminta
- 1/2 kutsarita sa lupa ng kulantro
- 1/4 kutsarita ng lupa na saro
- 1/2 kutsaritang buto ng kumin
- 2 tablespoons oyster sauce
- 3 tablespoons fish sauce
- 1/2 kutsarita
- hipon paste (makukuha sa mga tindahan ng pagkain sa Asya)
- 1/2 kutsarita asukal
- 3/4 cup rice flour (magagamit sa karamihan sa mga supermarket)
- 1/2 tasa ng cornstarch
- 1/2 kutsarita pinatuyong durog na chili
- 1/4 kutsarita asin
- 1/4 kutsarita
- 5-spice powder (opsyonal)
Paano Gawin Ito
- Ilagay ang lahat ng spice paste / marinade ingredients (koriander, bawang, 3/4 singko chili, itim na paminta, ground coriander, ground cumin, cumin seeds, sarsa ng talaba, sarsa ng isda, hipon paste, asukal) magkasama sa isang mini-chopper o food processor (o gumamit ng isang pestle & mortar ). Blitz (o pound) upang lumikha ng isang flavorful Thai spice paste / marinade.
- Ilagay ang mga piraso ng manok sa isang mangkok o Ziploc bag. Idagdag ang atsara at pukawin ang amerikana. Pahintulutan ang manok na maglaman ng hindi bababa sa 30 minuto o hanggang 24 oras.
- Pagsamahin ang mga sangkap na timpla ng harina sa isang malaking mangkok sa paghahalo, na pagpapakilos na mahusay upang pagsamahin.
- Ang pag-iingat ng damo at pampalasa sa iisang manok hangga't maaari, maghukay ng manok sa timpla ng harina sa amerikana at itatakda sa isang plato sa tabi ng kalan.
- Ibuhos ang langis sa isang malaking kawali o wok at itakda sa daluyan ng mataas na init. Gusto mo ang langis ay hindi bababa sa 1 pulgada malalim.
- Kapag ang langis ay sapat na mainit upang magprito ng kubo ng tinapay sa ginintuang kayumanggi sa loob ng 20 hanggang 30 segundo, handa na itong gamitin. Malumanay na ilagay ang manok na pinahiran ng harina sa mainit na langis. Hayaan ang manok fry hindi bababa sa 5 minuto bago i-on. Bawasan ang init ng kaunti habang ikaw ay magprito, o ang langis ay maaaring mag-init na labis at magsuka.
- Fry chicken 10 hanggang 20 minuto, depende sa kapal. Kapag ang madilim na gintong kayumanggi sa kulay, alisin mula sa langis at alisan ng tubig sa tuwalya ng papel. Paglilingkod sa Thai sweet chili sauce para sa paglubog, alinman sa tindahan na binili o gawang bahay Thai Sweet Chili Sauce .
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 2635 |
| Kabuuang taba | 141 g |
| Saturated Fat | 39 g |
| Unsaturated Fat | 56 g |
| Cholesterol | 851 mg |
| Sosa | 2,158 mg |
| Carbohydrates | 54 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 270 g |