Kung mayroon kang natitirang mashed patatas, ginagawa nila ang mga masarap na hamon at keso na croquettes na medyo madali. Kung hindi, kakailanganin mong gumawa ng mashed patatas bilang bahagi ng paghahanda, tulad ng kasama sa recipe na ito.
Ang mga maliliit na bersyon ng mga "croquetas de jamon" ay popular bilang tapas (estilo ng Kastila na appetizer), ngunit maaari kang gumawa ng bahagyang mas malaking mga at maglingkod sa mga ito bilang isang pangunahing kurso, isang pagkakaiba-iba sa papa rellena . Iwanan ang hamon at magdagdag ng dagdag na keso para sa masasarap na pagkaing vegetarian.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 kutsarita asin
- 2 pounds patatas (dilaw)
- 2 tablespoons cream
- 2 tablespoons mantikilya
- Salt at black pepper sa panlasa
- 2 tablespoons Parmesan cheese
- 2 itlog yolks
- 1/2 tasa cheddar cheese (gadgad, o Monterey Jack cheese)
- 3/4 cup cooked ham (diced)
- 2 itlog
- 1 hanggang 2 tablespoons tubig o gatas
- 1 tasa
- panko bread crumbs (mga tinapay na hugis ng tinapay sa Hapon, o regular)
- 1 tasang harina
- 2 kutsaritang perehil (tinadtad, sariwa o tuyo)
- Salt at black pepper sa panlasa
Paano Gawin Ito
- Ilagay ang mga patatas sa isang malaking palayok at takpan ng malamig na tubig.
- Magdagdag ng isang pares ng kutsarita ng asin.
- Dalhin ang tubig sa isang pigsa, pagkatapos ay takpan at mag-simmer patatas hanggang malambot kapag tinusok ng isang tinidor.
- Alisin mula sa init at alisan ng tubig sa isang colander.
- Kapag ang mga patatas ay sapat na cool upang hawakan, alisan ng balat ang mga patatas at ilagay ang mga ito sa isang malaking mangkok.
- Idagdag ang cream at mantikilya sa mga patatas at mash na rin.
- Ilagay ang mga ito sa pamamagitan ng isang potato ricer upang tanggalin ang mga bugal o paghaluin ang mga ito gamit ang isang kamay na panghalo o isang nakatitig na panghalo sa attachment ng sagwan hanggang sa makinis.
- Season na may asin at paminta sa panlasa.
- Pukawin ang keso ng Parmesan, yolks ng itlog at ang gadgad na keso.
- Ilagay ang timpla ng patatas sa refrigerator at lubusan ang ginaw.
- Kapag ang pinaghalong patatas ay pinalamig, ihubog ang mga croquette: Ilagay ang tungkol sa 1/4 tasa ng pinaghalong patatas sa iyong palad. Paliitin ito nang bahagya at ilagay ang ilang piraso ng diced na lutong hamon sa loob. Tiklupin ang mga patatas sa hamon upang masakop ito nang husto, pagkatapos ay hugis ang mga patatas sa isang oblong croquette. Ulitin ang natitirang patatas.
- Ilagay ang 2 itlog sa isang mababaw na mangkok, idagdag ang 1 hanggang 2 tablespoons ng tubig o gatas at kumusta sa isang tinidor.
- Ilagay ang breadcrumbs, harina at perehil sa isa pang mababaw na mangkok at season na pinaghalong may asin at paminta.
- Isawsaw ang mga croquette sa halo ng itlog, ipaalam ang anumang labis na pagtulo, pagkatapos ay i-dredge croquettes sa harina / breadcrumb mixture. Ulitin ang natitirang croquettes.
- Heat 2 hanggang 3 pulgada ng langis sa isang mabigat na pan saut na may matangkad na panig o gumamit ng malalim na fryer sa mga 350 F.
- Maingat na magprito ang mga croquette sa mga batch hanggang sa sila ay madilim na ginintuang kayumanggi sa lahat ng panig.
- Alisin ang mga croquette mula sa langis na may slotted na kutsara at ilagay sa mga tuwalya ng papel upang maubos.
- Upang panatilihing mainit ang mga croquette hanggang handa na upang maglingkod o mag-init sa kanila, ilagay ang mga ito sa isang baking sheet sa isang 300 F oven.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 247 |
| Kabuuang taba | 10 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 101 mg |
| Sosa | 816 mg |
| Carbohydrates | 30 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 9 g |