Jalapeno peppers at cilantro jazz up this flavorful curried nectarine chutney.
Paglilingkod sa masarap na chutney na may baboy o manok, o kumalat tungkol sa 1/3 tasa sa isang 8-ounce brick ng cream cheese upang maglingkod bilang kumakalat ng cracking ng pampagana.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2/3 tasang suka (puti)
- 4 tasa nectarines (peeled, pitted, at tinadtad)
- 3/4 cup sibuyas (pula, makinis tinadtad)
- 1 medium jalapeno (pino ang tinadtad)
- 1 sibuyas na bawang (pino ang tinadtad)
- 2 teaspoons luya (sariwa, pino ang tinadtad)
- 2 teaspoons curry powder
- 1/8 kutsaritang kumin (lupa)
- 1 pinch kanela
- 1/8 kutsarita ay durog na pulang paminta
- 1/2 kutsarita asin (tama o pag-aatsara ng asin)
- 3/4 cup sugar (naka-pack na light brown)
- 1/2 cup raisins (golden)
- 1 apog (juiced)
- 1 kutsara
- cilantro (sariwang, pino ang tinadtad)
Paano Gawin Ito
- Ibuhos ang suka sa isang malaking hindi kinakalawang na asero ng karne o enamel-lined pan. Ihagin ang mga nectarine at idagdag sa suka, kasama ang tinadtad na pulang sibuyas, jalapeno pepper, bawang, luya, pulbos ng kari, kumin, kanela, pulang paminta, asin, at asukal sa kayumanggi. Dalhin ang halo sa isang pigsa sa daluyan ng mataas na init, pagkatapos ay bawasan ang init sa medium-mababa at kumulo, pagpapakilos madalas, para sa mga 30 minuto. Idagdag ang mga pasas at ipagpatuloy ang pagluluto, madalas na pagpapakilos, para sa 15 hanggang 30 minuto na, o hanggang masyadong makapal.
- Samantala, ihanda ang work area, canner, garapon, at lids. Tingnan ang Paghahanda ng mga Garapon para sa Pagproseso ng Tubig at Pagluluto ng Tubig .
- Idagdag ang lime juice at cilantro sa chutney mixture at patuloy na simmering sa loob ng 2 minuto.
- Punan ang mga mainit na garapon at alisin ang mga bula sa hangin kung kinakailangan, umaalis sa 1/2-inch headspace. Punasan ang mga rim ng garapon at magkasya sa mga lids at band. Paraan sa paliguan ng tubig na kumukulo ng 10 minuto. Patayin ang init, alisin ang takip at hayaang tumayo ang mga garapon sa mainit na tubig sa loob ng 5 minuto. Alisin sa isang rack upang palamig para sa 24 na oras. Suriin ang mga seal at palamigin ang anumang mga garapon na hindi maayos na nakatago. Magtatabi ng selyadong mga garapon sa isang malamig na madilim na lugar.