Ito ay isang golden-hued Thai chicken curry na may simmered na may mga indibidwal na pampalasa, sariwang damo, at isang pahiwatig ng kanela. Ang isang pag-inog ng gatas ng niyog ay idinagdag sa dulo na nagdadagdag ng isang rich, creamy texture para sa ultimate Thai taste. Ang lahat ng mga piraso ng manok, tulad ng mga drumsticks, pinahahalagahan ang malambot na mga resulta, at mga chunky wedges ng patatas na bumubuo sa ulam. Sa Taylandiya, ang mga dilaw na curries ay ginawa gamit ang mga dilaw na chili, ngunit maaari ring mapalit ang pula. Para sa mga may masarap na pagkain, ang kari na ito ay masarap na ginawa nang walang chili - ang bersyon na walang mga chili ay mahusay para sa mga bata at mga may sensitibong mga palate. Maglingkod sa Thai jasmine-scented rice sa gilid, at handa ang hapunan.
Ano ang Kakailanganin mo
- 8 skinless chicken thighs, o 6-8 drumsticks
- 1/3 ay maaaring full-fat coconut milk
- 2 tablespoons vegetable oil
- 1/3 tasa tinadtad na sibuyas (lilang o puti)
- 1 hinlalaki na piraso ng sariwang sariwang galangal o luya, gadgad o makinis na tinadtad
- 4 cloves bawang, tinadtad
- 1 dilaw na chili, tinadtad, O 1 pulang chili, tinadtad na (tikman - ligtaan para sa napakaliit na kari)
- 1 tasa puting alak
- 1 1/2 tasa manok stock
- 2 kutsarita
- Patis
- 2 kutsaritang buong binhi ng cumin
- 3/4 kutsarita
- turmerik
- 3 kutsarita lupa kulantro
- 2
- Kaffir dahon ng dayap o 3 hanggang 4 dahon ng bay
- 2 medium patatas, tinadtad sa mga chunks
- 1 kanela stick o kurutin ng lupa kanela (opsyonal)
Paano Gawin Ito
- Painitin ang isang medium-size na palayok sa medium-high heat. Magdagdag ng langis at pag-ikot sa palakpakan sa ibaba, pagkatapos ay idagdag ang sibuyas, galangal o luya, bawang, at chili. Gumalaw 1 hanggang 2 minuto upang palabasin ang halimuyak.
- Idagdag ang white wine . Kumulo sa medium-high heat 5 minuto upang masunog ang alak. Pagkatapos ay idagdag ang stock ng manok, sauce ng isda, cumin seed, turmeric, coriander, at limes leaves o bay leaves. Haluin mabuti.
- Magdagdag ng mga piraso ng manok. Kapag ang kari ay bumalik sa kumukulo, bawasan ang init sa medium, o hanggang sa makakuha ka ng isang magandang simmer. Kumulo ng 10 minuto.
- Magdagdag ng patatas at takpan ang 3/4 na may takip. Magpatuloy simmering ng isa pang 20 minuto, o hanggang sa manok ay malambot at darating mula sa buto at patatas ay luto.
- Bawasan ang init sa mababa. Magdagdag ng 1/3 ng gatas ng niyog at ng kanela (kung ginagamit) at bigyan ng kari ang isang malumanay na paghalo. Taste-test para sa pampalasa at lalim ng lasa. Kung hindi flavorful o maalat sapat, magdagdag ng higit pang isda sauce, 1 kutsarita sa isang panahon, hanggang sa nais na lasa ay naabot. Kung masyadong maanghang o maalat, magdagdag ng karagdagang gatas ng niyog.
- Paglilingkod kasama ang sariwang kulantro na iwisik at Thai jasmine-scented rice sa gilid.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 2842 |
| Kabuuang taba | 163 g |
| Saturated Fat | 52 g |
| Unsaturated Fat | 62 g |
| Cholesterol | 837 mg |
| Sosa | 1,289 mg |
| Carbohydrates | 49 g |
| Pandiyeta Fiber | 9 g |
| Protina | 274 g |