Gustung-gusto ng aking pamilya ang isang di-vegetarian na pagkain sa bawat tanghalian at hapunan ng pagkain. Ang Egg Curry ay ang papunta sa pagpili kapag naubusan na ako ng mga opsyon sa karne! Mayroong palaging isang malaking tray ng mga itlog sa refrigerator, kaya madali itong itapon.
Ang kaibig-ibig, silky, mild curry ay maaaring gawin 'mainit' kung gusto mo, sa pamamagitan ng pagdaragdag ng higit pang mga green chilies. Kung hindi, ito ay ang perpektong ulam upang kumain bilang isang pamilya na ito ay sapat na banayad para sa mga bata upang tamasahin masyadong.
Dahil ito ay naglalaman ng gatas ng niyog na maaaring hatiin kapag reheated mula sa frozen, ang aking South Indian Style Egg Curry ay pinakamahusay na ginawa sa oras na nais mong kumain ito. Kung gusto mong i-freeze ang ilan, ang isang mahusay na paraan upang gawin ito ay upang makagawa ng isang malaking batch ng sarsa at freeze na walang pagdaragdag ng gatas ng niyog. Kapag kailangan mo ito pagkatapos, lalamunan, pagkatapos ay idagdag, pukawin sa pamamagitan ng gatas ng niyog at init bago sa paghahatid.
Ano ang Kakailanganin mo
- 12 malalaking itlog
- 1-inch stick ng
- kanela
- Mga buto mula sa 5 berdeng kardamono
- 10 itim na peppercorns
- 8
- cloves
- 1 tsp. buto ng haras
- 4 tbsps. langis ng pagluluto ng gulay
- 3 malalaking sibuyas (hiniwa sa manipis na singsing)
- 15 umalis dahon
- 1/2 tsp. itim na buto ng mustasa
- 2 green chilies (slit lengthwise, magdagdag ng higit pa kung nais mo ang isang hotter curry)
- 1 tsp. bawang (pino ang tinadtad)
- 1/2 tsp. sariwang lupa black pepper
- Salt to taste
- 1 tbsp. suka
- Opsyonal: 10 napakaliit na sanggol na patatas
- 1 at isang 1/2 tasang makapal na gatas ng niyog
- Juice ng 1/2 isang limon
Paano Gawin Ito
- Sa isang malalaki, malalim na pan, i-play ang mga itlog nang malumanay at takpan ang ganap na malamig na tubig. I-set up to boil. Ang mga itlog ay kailangang mahirap pinakuluang ... Tingnan dito para sa Paano Gumawa ng Hard pinakuluang Egg. Sa sandaling niluto, mag-alis at gumawa ng isang maliit na 1/2 na "pumutok sa tuktok ng itlog. Maaari mo ring iwaksi ang mga itlog sa kalahati. Magtabi ka para sa ibang pagkakataon.
- Heat isang flat pan / griddle sa katamtamang init at dahan-dahang inihaw ang kanela, kardamom, clove, itim na peppercorns at mga liso ng haras, kadalasang nagpapakilos hanggang sa magsimula sila upang maging isang bahagyang mas matingkad na kulay at mabango. Kapag nangyari ito, patayin ang init at pahintulutan na palamigin.
- Kapag cool, gumiling sa isang magaspang pulbos sa isang malinis, dry gilingan ng kape. Mayroon akong mura na pinananatili ko para lamang sa paggawa ng mga pulbos na masalas.
- Sa isa pang malalim na kaldero sa katamtamang init, idagdag ang langis / canola / sunflower cooking oil. Kapag mainit ito, idagdag ang mga dahon ng kari at ang buto ng itim na mustasa. Sila ay mag-splutter kaya maging maingat.
- Kapag huminto ang pag-iisa, idagdag ang mga hiniwang sibuyas ng sibuyas, berde na mga sibuyas, at tinadtad na bawang. Tuming hanggang sa ang mga sibuyas ay malambot at translucent.
- Susunod, idagdag ang pinaggalingan ng pampalasa ng lupa na ginawa mo sa itaas (mula sa inihaw na mga spice) at pukawin na ihalo nang mabuti. Sauté para sa isa pang 3-5 minuto.
- Idagdag ang peeled, hard boiled eggs ngayon. Dahan-dahang gumalaw upang maayos ang mga itlog nang mabuti sa masala. Ang slit na ginawa mo sa tuktok ng itlog noon, ay nagbibigay-daan sa masala na pumasok sa itlog!
- Kung ginagamit mo ang mga ito, idagdag ang mga patatas ng sanggol ngayon. Gumalaw nang malumanay sa amerikana.
- Idagdag ang gata at asin sa panlasa at lutuin sa loob ng isa pang 5-7 minuto. Kung idinagdag mo ang mga patatas ng sanggol, magluto hanggang tapos na ang mga ito. Huwag gumalaw ng masyadong maraming bilang hindi mo nais na basagin ang mga itlog.
- Idagdag ang juice ng 1/2 ng limon at patayin ang init. Dahan-dahang ihalo.
- Paglilingkod sa isang kama ng sariwang ginawa, simpleng pinakuluang kanin o sa Idlis, Dosas o Appams!