Ang resipe na ito para sa mga maiinit na mushroom ay maaaring ihanda sa tungkol sa 15 minuto at isang perpektong topper para sa pasta, bigas, dawa o quinoa. Maaari mo ring mapahusay ang inihaw na manok ; seared tofu o tempeh; o isang masarap na piraso ng inihaw na isda o isda (bass ng dagat, ligaw na salmon o halibut ay mga personal na paborito). Ang mga mushroom ay browned sa langis ng oliba na may bawang, halaman ng karot at ang iyong pagpili ng mga sariwang damo; natapos ang isang piraso ng alak.
Bilang simple ng recipe ay, ang tapos na produkto ay mayaman, karne, makalupa at ganap na naka-pack na may nutrients. Mahaba ang rush ng mga ligaw na mushroom sa Silangan at Kanluran para sa kanilang pinahahalagahang makapangyarihan na halaga.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 kilo ligaw na mushroom, tulad ng shiitake, porcini, hen ng gubat, itim na trumpeta, oyster, ulang, chanterelle, morel, Portobello o anumang kombinasyon nito *
- 3 tablespoons langis ng oliba
- 2 toots, hiwa manipis
- 2 cloves bawang, tinadtad fine
- ¼ tasa dry white wine
- 2 teaspoons tinadtad halo-halong damo (Rosemary, sambong, thyme, at marjoram ay lahat ng mahusay na may mushroom)
- Dagat asin at sariwa na paminta
- ½ tasa Italyano parsley dahon, tinadtad
Paano Gawin Ito
- Malinaw na punasan ang mga kabute.
- Bawasan at itapon ang anumang matigas na stems. (Ang mga stems ng Shiitake ay mahusay para sa mga stock ngunit masyadong matigas na kumain. Ang pinakababa ng mga kumpol ng kabute tulad ng hen ng kakahuyan ay maaaring magkaroon ng isang bahagyang makahoy na layer, kaya pumantay ito).
- Hiwain ang mushroom 1/8 "hanggang 1/4" na makapal.
- Painitin ang langis ng oliba sa daluyan ng mataas na init sa isang malaking kawali. Idagdag ang mga shallots, magluto ng 1 minuto, at idagdag ang mga mushroom.
- Magluto, madalas pagpapakilos, para sa 8 hanggang 10 minuto, hanggang sa ang mga kabute ay naglabas ng kanilang mga juice at nagsimulang kayumanggi.
- Gumalaw sa bawang at puting alak, dagdagan ang init hanggang mataas, at lutuin ang tungkol sa 2 higit pang mga minuto, hanggang sa ang alak ay umuuga.
- Ihagis sa damo; pukawin ang maayos at panahon upang tikman. Gumalaw sa perehil at maglingkod.
* Tandaan: maraming nakakain ng culinary wild mushrooms ang may dokumentadong nakapagpapagaling na halaga sa holistic nutritional community. Mangyaring ipaalam na ang mga sumusunod na pahayag ay hindi inaprubahan ng FDA, at hindi dapat ipakahulugan bilang kapalit ng medikal na payo.
Shiitake: ang mushroom na ito ay ginagamit para sa holistic na kanser at AIDS treatment, immune regulation at proteksyon sa atay.
Porcini: ay itinuturing na isang cardiovascular at metabolic tonic at sa pangkalahatan ay nagpapalakas para sa systemic kahinaan.
Hen of the Woods (Maitake): Ang kabute na ito ay itinuturing na isa sa mga hari ng nakapagpapagaling na fungi. Ito ay naniniwala na nagtataglay ng mga katangian ng anti-kanser, kumilos bilang isang inhibitor sa tumor, at protektahan ang atay.
Oyster: ginagamit upang palakasin ang mga ugat, bilang isang immune enhancer at mamahinga ang mga tendon at joints.
Chanterelle / Black Trumpet: naka-pack na may B bitamina, ang immune enhancing na kabute na purportedly inhibits tumor paglago.
Portobello: ang potassium-rich na kabute na ito ay tumutulong sa mga kalamnan at nerbiyos.
Crimini: ang mga brown na mushroom button na ito ay mayaman sa antioxidants at tumutulong sa pag-iwas sa kanser at detoxification sa atay.
Morel: ang mushroom na ito ay anti-namumula, mayaman sa antioxidants, ay naniniwala na naglalaman ng mga anti-tumor properties at immune enhancing.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 126 |
| Kabuuang taba | 7 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 223 mg |
| Carbohydrates | 12 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 4 g |