Ang Tandoori masala ay isang Indian spice mix na binubuo ng cumin , coriander, cloves, kanela, luya, bawang, chili, turmeric , mace, at asin. Ang "Tandoor" ay tumutukoy sa isang uri ng clay oven na unang ginamit sa Indya na nagbibigay-daan para sa pagluluto ng mataas na init. Ang "Masala" sa Hindi - isa sa mga pangunahing wika na ginagamit sa India - ay nangangahulugang "pampalasa." Ang tandoori masala ay ginagamit sa lasa ng maraming pagkaing Indian.
Maaari mong gawin ang maanghang mix maagang ng panahon at mag-imbak ito sa isang lalagyan ng hindi tinatagusan ng tubig. Ang paggawa ng masarap na pagkain ay magiging isang simpleng bagay na marinating at pag-ihaw ng iyong ulam.
Ano ang Kakailanganin mo
- 100 gramo cumin seeds
- 35 gramo
- buto ng koriander
- 20 gramo
- cloves
- 5 cinnamon sticks (2 pulgada bawat isa)
- 20 gramo luya pulbos
- 20 gramo ng bawang pulbos
- 20 gramo pulang sili pulbos
- 20 gramo turmeric powder
- 20 gramo putik pulbos
- 20 gramo asin
- Opsyonal: 1 kutsarita pangkulay ng kulay ng orange
Paano Gawin Ito
- Dry-inihaw ang cumin, buto ng kulantro, cloves, at kanela sticks sa isang pan sa isang mababang apoy, hanggang sa simulan nila upang palabasin ang kanilang mga aroma. Alisin ang timpla mula sa apoy at payagan ito upang palamig.
- Gilingan ang mga sangkap sa isang gilingan ng kape upang makagawa ng isang makinis na pulbos.
- I-imbak ang halo sa lalagyan ng lalagyan ng hanggang sa 6 hanggang 8 na linggo.
Mga alternatibo
- Kung ayaw mong gumamit ng pangkulay ng pagkain, palitan ito ng 20 gramo ng mga pulang chili ng Kashmiri. Nagbibigay ang mga ito ng isang napakalakas na kulay na walang mas maraming init gaya ng iba pang mga varieties ng dry red chilies.
- Kung gumagamit ka ng Kashmiri Red Chillies, tanggalin ang chili powder mula sa recipe.
- Bago mo gamitin ang mga chili, gaanong mag-ihaw ito sa mainit na kawali hanggang sa sila ay mabango, pagkatapos ay gilingin ang mga ito sa isang masarap na pulbos sa malinis, tuyo na gilingan ng kape.