Ang salad ay palaging isa sa mga pinakamahusay na pagkain na makakain sa panahon ng tag-init. Sa katunayan ang salad ay mahusay na kumain anumang oras ng taon ngunit isa sa aking mga paboritong mga pinggan sa tag-init ay ang squid salad na ito sa Taiwanese five-flavor sauce (五味 醬). Ang aking asawa ay talagang talagang nagpainit lang sa salad sa kalagitnaan ng tatlumpu't siyam ngunit ginawa ko ito sa ibang araw at lahat, kasama ng aking anak, ay minamahal ito.
Ang limang-lasa ng sarsa ng Taiwan ay isang popular na sauce sa pagpapakain para sa seafood sa Taiwan. Ang mga taong Taiwan ay naglilingkod sa sarsa na ito sa mga raw oysters, mga prawn na niluto, luto na pusit, pugita at mussel. Makikita mo ang sauce na ito sa bawat seafood restaurant sa Taiwan.
Ang limang-lasa na sarsa na nagmumungkahi ng pangalan ay sumasakop sa limang magkakaibang lasa; maasim, matamis, mapait, maanghang at maanghang. Nagdagdag ako ng ilang langis ng oliba sa recipe na ito sapagkat inaasahan kong magagamit ng mga tao ang sarsa na ito bilang isang salad dressing kaysa sa isang sarsa lamang. Maaari mong ayusin ang halaga ng mga seasonings ayon sa iyong personal na kagustuhan. Natagpuan ko ang kusina na nakuha ko mula sa mga supermarket dito sa UK ay medyo maasim kaya kung minsan ay magdaragdag ako ng isang maliit na dagdag na asukal upang gawing mas matamis ang sarsa. Maaari mong palitan ang suka na may suka, sherry vinegar o puting alak na nais mo.
Kung hindi ka sigurado tungkol sa pag-cross-cutting ng pusit o sa tingin mo ito ay sobra lamang na abala o sobrang mahaba, pagkatapos ay i-cut ang pusit sa ring o i-dice ito. Anumang paraan ay kumpleto na pagmultahin. Pagluluto ay dapat na parehong kasiya-siya at libre at hindi ka dapat na bounded sa pamamagitan ng isang recipe. Kapag nagtrabaho ako bilang isang masarap na chef ng kainan na kami ay nakatali sa pamamagitan ng mga recipe, at iyon ay mainam para sa pagluluto sitwasyon, ngunit sa aking personal na pagluluto gusto kong gumawa ng maraming. Sa ganoong paraan sa halip na kumain ng kagustuhan ng ibang tao ay natutuklasan mo ang iyong sarili.
Gayundin kung hindi mo gusto pinakuluang o blanched pusit, pagkatapos ay maaari mong subukan upang chargrill ang pusit.
Umaasa ako na gusto mo ito simple, mabilis at masarap na salad dish mula sa aking sariling bansa Taiwan.
Kung gusto mo ang recipe tulad nito mangyaring tingnan ang aking aklat na "Home-Style Taiwanese Cooking"
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa Salad:
- 370g / 13 1/8 ounces squid tube (nalinis, hugasan at cross-cut)
- 140g (5 ounces) broccoli (gupitin sa maliliit na florets)
- 6 sanggol na mais (gupitin sa kalahati)
- 6 cherry tomato (hiwa sa kalahati)
- Para sa Five-Flavor Sauce:
- 2 kutsara ng ketsap
- 1 kutsara demerara asukal
- 1 kutsarang ilaw
- toyo
- 2 kutsarang langis ng oliba
- ½ kutsaritang itim na suka
- 1 kutsarita luya (makinis na tinadtad)
- 1 kutsaritang bawang (makinis na tinadtad)
- 1 kutsarang ketong (makinis na tinadtad)
Paano Gawin Ito
Pamamaraan:
- Paghaluin ang lahat ng sangkap para sa limang-lasa ng sarsa sa isang maliit na mangkok at iwanan ito para sa hindi bababa sa 30 minuto.
- Pakuluan ang ilang tubig sa isang kasirola at paputiin ang brokuli hanggang sa malambot ito. Dalhin ito mula sa tubig at pabalikin kaagad sa ilalim ng malamig na tubig. Pagkatapos ay patuyuin ang tubig. Iwanan ito.
- Panatilihin ang tubig mula sa blanched broccoli at paputiin ang baby corn sa parehong paraan. Patigasin kaagad sa ilalim ng malamig na tubig at pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig. Iwanan ito.
- Gumamit ng hakbang 3 na tubig upang mapula ang squid sa loob ng 30 segundo pagkatapos ay palamig agad sa ilalim ng malamig na tubig. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig at iwanan ito.
- Maglagay ng broccoli, baby corn, cherry tomato at squid sa isang serving plate at maaari kang mag-amoy ng sarsa sa tuktok o maaari mo lamang maghatid ng sarsa sa gilid. Kaya ang mga tao ay maaaring gamitin ang sarsa bilang paglubog sarsa.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 636 |
| Kabuuang taba | 16 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unsaturated Fat | 8 g |
| Cholesterol | 289 mg |
| Sosa | 531 mg |
| Carbohydrates | 103 g |
| Pandiyeta Fiber | 14 g |
| Protina | 36 g |