Creamy Lobster Newburg

Gamitin ang recipe na ito upang makagawa ng masarap na ulang na Newburg. Isinasama nito ang mga itlog, harina, mantikilya, sherry, at ulang sa isang hindi malilimutan na ulam. Maaari mong i-serve ang may sauce nito sa puff pastry shell o toast point para sa isang napaka-espesyal na seafood meal.

Kaugnay na Recipe:
Lobster Newburg With Rice

Ano ang Kakailanganin mo

• 1/3 tasa ng mantikilya
• 2 tablespoons lahat-ng-layunin harina
• 2 tasa
• kalahati at kalahati (kalahati ng gatas, kalahating cream) o light cream
• 4
• itlog yolks (bahagyang pinalo)
• 2 tasang ulang karne (coarsely tinadtad)
• 1/4 tasa dry sherry
• 2 teaspoons lemon juice
• 1/4 kutsarita asin
• Opsyonal: perehil (makinis na tinadtad para sa palamuti)

Paano Gawin Ito

1. Matunaw mantikilya sa isang malaking kawali at timpla sa harina. Pukawin ang halo para sa mga dalawang minuto.
2. Unti-unting gumalaw sa kalahati at kalahati at pukawin ang timpla hangga't lumalaki ang sauce.
3. Gumalaw sa isang maliit na halaga ng mainit na cream sauce halo sa pinalo yolks itlog. Huwag hayaan silang mag-i-scramble, ngunit isama lang ang mga sangkap. Pagkatapos ay ibalik iyon sa mainit na pinaghalong mix.hot.
4. Magpatuloy sa pagluluto, pagpapakilos nang tuluyan nang halos isang minuto.

1. Idagdag ang lobster, sherry, lemon juice, at asin. Patuloy na initin ang mga ito sa pinaghalong ngunit huwag pakuluan ito.
2. Paglilingkod sa mainit na mga shell ng pastry o sa mga punto ng toast .

Ang Kasaysayan ng Lobster Newburg

Ang Lobster Newburg ay isang rich American seafood meal. Maaaring kabilang sa iba pang mga pagkakaiba-iba ang cognac at Cayenne pepper, bagaman hindi ito kasama sa recipe na ito.

Ang ulam ay nagmula noong 1876 nang ipakita ni Ben Wenberg ang ulam sa isang restaurant manager sa New York. Si Wenberg ay isang kapitan ng dagat. Ang pagkain ay pinalamanan ng chef, si Charles Ranhofer, at pagkatapos ay idinagdag sa menu sa ilalim ng Lobster à la Wenberg moniker. Mula doon, talagang kinuha ito. Napaka sikat ito hanggang sa nagkaroon ng hindi pagkakasundo sa pagitan ng Wenberg at ng tagapangasiwa, si Charles Delmonico. Inalis ang pinggan mula sa menu, kahit pa hiniling ito ng mga customer. Gamit ang isang anagram - o pag-aayos ng mga titik, ito ay recast bilang Lobster Newburg. Paupahan pa rin, ang pangalan ay natigil sa ulam at ito ay naging isang klasikong. Ang pagkain madalas ay nagsilbi sa mga restawran.

Kapag ang recipe ay unang naka-print sa 1894, ito ay tinatawag na para sa lobster ay ganap na pinakuluang at pagkatapos ay pinirito sa clarified mantikilya. Susunod, ang karne ay nabasa sa cream at nabawasan sa kalahati, at pagkatapos ay dinala sa isang pigsa muli pagkatapos Madeira alak ay naidagdag.

Ang Lobster Newburg ay katulad ng lobster Thermidor. Kabilang sa pagkain na iyon ang karne ng lobster na niluluto ng mga itlog, sherry, at konyak. Lumitaw ito sa katulad na panahon.

Higit pang mga Recipe ng Lobster upang Subukan

Lobster Rolls

Lobster Bisque

Lobster Corn Chowder

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	354
Kabuuang taba	25 g
Saturated Fat	14 g
Unsaturated Fat	8 g
Cholesterol	265 mg
Sosa	574 mg
Carbohydrates	15 g
Pandiyeta Fiber	1 g
Protina	18 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)