Ang pagkaing Indian ay ang gusot na reputasyon para sa pagiging masalimuot at mahirap gawin, kaya ang mga tao ay inaakala na kakailanganin nila ang mga espesyal na kagamitan upang magluto din ito. Maniwala ka man o hindi, marahil ay mayroon ka ng karamihan sa mga kagamitan na kailangan mong magluto ng Indian dishes, sa iyong kusina! Kung ano ang wala ka, hindi mo makuha sa paraan ng iyong sinusubukan ang karamihan sa mga pagkain at maaari mo ring bilhin ang mga ito kapag naging mas pamilyar ka sa cuisine.
Narito ang isang listahan ng ilan sa mga kagamitan na ginagamit sa pang-araw-araw na Indian cooking.
Processor ng Pagkain
Gamit ang mga attachment para sa paggiling parehong basa at tuyo pampalasa. Gamitin ito upang gawing basa ang mga masala pasta at pure ingredients tulad ng mga sibuyas at mga kamatis para sa gravies.
Mortar at Pestle
Para sa magaspang / magaspang na paggiling ng sariwang damo at buong mga pampalasa.
Mga Pagpuputol
Tiyaking gumamit ng magkakahiwalay na mga board para sa karne at gulay upang maiwasan ang kontaminasyon. Mahusay ang kahoy o plastik dahil ang marble / granite at toughened glass boards ay sumisira sa iyong mga kutsilyo at mabawasan ang kanilang buhay.
Biglang kutsilyo
Kakailanganin mo ang mga kutsilyo para sa pagputol ng parehong karne at gulay, kaya ang pagkakaroon ng 2-3 iba't ibang laki ay isang magandang ideya.
Grater
Para sa kapag kailangan mong gumawa ng magaspang pastes o powders mula sa mga bagay tulad ng sibuyas, bawang o luya at kanela o duguan.
Paghahalo ng Mga Bowl
Para sa paggawa ng kuwarta para sa iba't ibang uri ng tinapay, paghahalo ng mga batter at iba pang mga hilaw na sangkap.
Rolling Pin
Para sa pag-roll out ang iba't ibang mga uri ng Indian tinapay at pastry.
Kumuha ng iyong sarili na hindi masyadong mabigat o masyadong liwanag. Kapag gumagawa ng tinapay mula sa India, ang paglalalang ay nag-aaplay ng tamang presyon habang lumiligid ito.
Colander / Sieve
Para sa draining bigas at paghuhugas ng mga gulay at lentils.
Malakas na mga bottom Pots and Pans sa Iba't ibang Laki
Isang kawali-uri pan para sa roasting / pan-frying tinapay; isang malalim na kawali; malalim at flat saucepans na may mga cover para sa paggawa ng curries at gulay pinggan.
Sa personal, mas gusto ko ang non-stick cookware dahil nakakatulong ito sa iyo na magluto na may mas langis at samakatuwid, malusog.
Malaking Wok
Ang Indian na bersyon ng isang wok ay tinatawag na karahi o kadhai. Ang isang mabigat na wok ay gagana tulad ng isang karahi / kadhai kung wala ka. Ang mga maliliit na karahis / kadhais (na kadalasang mayroong sariling mga kahoy / metal na nakatayo) ay mahusay para sa paghahatid ng pagkain sa mesa habang ginagawa nila ang tunay na hitsura at pakiramdam ng mga Indian.
Pressure Cooker
Ang mga lutuing Indian ay pinakamahusay na niluluto sa madaling gamiting kagamitan na ito. Pinapabilis nito ang proseso ng pagluluto at perpekto para sa mga pagkaing pagluluto sa "estilo ng dum" (presyon ng pagluluto na pagkain sa kanilang mga juice).
Steamer
Kung naisip mo na ang Indian cooking ay tungkol sa langis at Pagprito, isipin muli! Subukan at makuha ang iyong mga kamay sa isang bapor na may ilang mga compartments. Sa ganoong paraan maaari mong lutuin ang bigas at steam fish at isang veggie sa parehong oras ... meal-in-one!
Metal / Teflon Whisk
Para sa mga whisking gravies at yogurt.
Tongs
Para sa mga pan / mababaw na pagkain ng pag-ihaw, mga pagkain na inihahanda sa isang lagayan (Indian Barbecue) at para sa paggawa ng tinapay habang nagluluto.
Pagluluto Spoons
Isang spatula, ladle, atbp Kumuha ng mga kahoy kung gumagamit ka ng non-stick cookware.
Slotted Spoon
Para sa pagluluto at pag-draining ng malalim na pagkain.
Mga Espesyal na Utility
Kabilang dito ang mga bagay tulad ng earthen pots na kung minsan ay ginagamit upang gumawa ng mga curries.