Nutrisyon, uri, at paggamit ng pepitas
Ang Pepita ay ang terminong ginagamit sa pagluluto ng Espanyol para sa binhi ng kalabasa. Ang mga buto ng kalabasa ay karaniwang ginagamit sa lutuing Mexican at isang popular na meryenda sa Estados Unidos. Ang Pepitas ay maaaring maghanda ng iba't ibang mga paraan at maaaring maging isang mahusay na karagdagan sa isang malawak na hanay ng mga pinggan. Pepitas ay hindi lamang masarap, ngunit nag-aalok din sila ng isang mahusay na nutritional suntok.
Ang Pepitas ay maaaring matagpuan na sinuspinde sa malambot, mahigpit na fibers na pumupuno sa gitna ng pumpkins, o Cucurbita .
Ang pepitas ay maaaring madaling mag-scoop mula sa gitna ng kalabasa at hugasan sa ilalim ng malamig na tubig upang makatulong sa paghiwalayin ang mga ito mula sa mahigpit na laman. Ang mabilis na pagpapatayo ng pepitas ay maaari ring maging kapaki-pakinabang kapag sinusubukang tanggalin ang mga fibers ng kalabasa.
Buong kumpara sa Hulled Pepitas
Kapag unang inalis mula sa kalabasa, ang pepitas ay may makapal, puting katawan ng barko o shell. Ang shell ay nakakain at nag-aalok ng isang mahusay na deal ng texture at hibla. Ang buong pepitas (na may hull buo) ay karaniwang inihaw bago kumain. Habang ang isang simpleng dash ng asin ay higit pa sa sapat na lasa ng buong inihaw na pepitas, maaari silang maging brined o napapanahong may iba't ibang mga damo at pampalasa upang magbigay ng mas maraming lasa.
Kapag ang isang pepita ay hulled, ang matigas, puting panlabas na shell ay tinanggal upang ipakita ang isang malambot, berdeng binhi. Ang isang hulled pepita ay may isang makinis na ibabaw at isang texture na katulad ng isang binhi ng sunflower. Ang lasa ay liwanag at nagkakaroon ng lasang nuwes, na ginagawang perpekto para sa lahat mula sa matamis na granola hanggang masarap na salad.
Pepita Nutrition
Ang Pepitas ay mataas sa fiber, iron, at mineral tulad ng zinc at magnesium. Tulad ng karamihan sa mga buto, ang pepitas ay naglalaman ng mataas na antas ng taba, karamihan sa mga ito ay itinuturing na malusog na puso . Ang isang quarter na tasa ng raw, hulled pepitas ay nagbibigay ng humigit-kumulang na 180 calories, 14 gramo ng taba (3.5 grado na taba ng saturated), 4 gramo ng carbohydrates, 3 gramo ng hibla, at 15 porsiyento ng inirerekomendang pang-araw-araw na halaga ng bakal.
Ang buong pepitas ay karaniwang inihaw bago ang pagbebenta at maaaring may dagdag na asin o sobrang langis sa panahon ng proseso ng litson. Mahalaga na suriin ang mga sangkap at label ng nutrisyon upang matukoy ang sosa at taba ng nilalaman ng bibitaw na inihaw na pepitas , dahil ang nilalaman ng nutrisyon ay maaaring mag-iba mula sa tatak hanggang sa tatak.
Paano Kumain Pepitas
Habang ang buong pepitas sa pangkalahatan ay kinakain lamang ng inihaw at bilang meryenda, ang mas malambot, nuttier center ng pepita ay maaaring magamit sa iba't ibang paraan. Dahil sa kanilang banayad na lasa at mataas na nilalaman ng langis, ang pepitas ay isang mahusay na pagpapalit para sa mga pine nuts sa pesto .
Ang Pepitas ay nagdaragdag ng lasa, hibla, at nutrients sa mga sereal ng almusal, granola, at trail mix. Ang Pepitas ay maaaring magtrabaho sa mga buto ng buong grain grain para sa dagdag na lasa at texture, o kahit na ginamit sa lugar ng mga mani sa dessert o kendi, tulad ng malutong . Ang Pepitas ay mahusay din upang magpatuloy sa pagdidilig sa paglipas ng salad, bigas pilafs, o anumang ulam na maaaring gumamit ng dagdag na nutritional boost.
Bago mo itapon ang lakas ng loob mula sa kalabasa, isaalang-alang kung paano mo matatamasa ang mga ito sa pagtulog ng taglagas.