Ang pljeskavica (pless-kah-VEE-tsah) ay isang hamburger na Serbiano na popular sa isang porma o iba pa sa buong Balkans, laluna sa Bosnia at Herzegovina at Croatia.
Ang pangalan para sa mga patties karne ( pljeskavice ay maramihan) ay mula sa pljesak , isang salita na nangangahulugang "upang pumalakpak ang mga kamay," ang paggalaw na ginamit upang bumuo ng mga manipis, malalaking burgers.
Maaari silang gawin sa anumang kumbinasyon ng baboy, tupa, at karne ng baka at maaaring inihaw, inihaw, inihurnong o kawali ng pritong, bagaman ang pag-ihaw ay tradisyonal. Ang halo ng karne ay kadalasang magkapareho sa na ginagamit para sa cevapcici , kaunting mga sausages na nabuo sa pamamagitan ng kamay sa halip ng pagiging pinalamanan sa isang pambalot.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 kilo sa ground beef chuck
- 1/2 pound slan ground pork
- 1/2 pound lean ground lamb
- 2 cloves makinis tinadtad bawang
- 1/2 tasa pino ang tinadtad na mga sibuyas
- 1 1/2 teaspoons asin
- 1 kutsarang matamis o
- Mainit na paprika
- Para Maglingkod:
- Buong luntiang sibuyas
- Tinadtad
- Raw sibuyas
- Mga hiwa ng tomato
- Ajvar
- Lepinje o
- Pogacha bread
Paano Gawin Ito
- Sa isang malaking mangkok, ihalo magkasama ang karne ng baka, lupa baboy, lupa tupa, bawang, sibuyas, asin at matamis o mainit na paprika hanggang lubusan na pinagsama. Huwag mag-overmix dahil ito ay magtatayo ng karne.
- Palamigin ang pinaghalong karne para sa ilang oras para sa mga lasa upang mag-alis at para sa pinaghalong upang maging matatag.
- Heat isang grill, panloob na grill, broiler o kawali. Paggamit ng bahagyang dampened mga kamay, hatiin ang pinaghalong karne sa 6 na bahagi. Bumuo ng manipis na patties, 9 pulgada ng 1/2 pulgada o tungkol sa laki ng isang maliit na plato ng hapunan.
- Magluto ng pljeskavice tungkol sa 7 minuto bawat panig.
- Paglilingkod sa berdeng mga sibuyas o tinadtad na sibuyas, mga kamatis, ajvar, lepinje o pogacha bread at Serbian potato salad o cole slaw sa gilid. Ang ilang mga Serbs ilagay ang patty sa isang malaking tinapay tulad ng isang Amerikanong hamburger .
Iba Pang Uri ng Eastern European Hamburgers
- Polish hamburger ( Mielone Kotlety ) Recipe : Ang mga hamburger na ito ay maaaring gawin sa anumang kumbinasyon ng baboy, karne ng baka o karne ng baka, at maaaring magsilbi tulad ng Salisbury steak na may mashed patatas at sarsa o sa tinapay ng rye na may hiwa ng dill pickles o sweet pickle relish, sliced tomatoes at maraming mga itim na paminta, at mga sibuyas.
- Russian Mini Hamburgers ( Kotletki ) Recipe : Ang recipe na ito para sa Russian mini hamburger o kotletki ay isang popular na fast-food dish na kinakain para sa tanghalian at hapunan.
- Romanian Breaded Meat Patties ( Parjoale Moldovenesti ) Recipe : Ang mga Romaniano ay kadalasang gumagawa ng isang malaking bilang ng parjoale sa isang pagkakataon dahil sila ay masarap sa susunod na araw na malamig sa rye bread na may buong butil na mustasa, at perpekto para sa mga piknik o paglalakbay.
- Ukrainian Meat Patties ( Sichenyky ) Recipe : Ang hamburger mixture na ito ay labis na basa-basa upang panatilihing malambot ito. Ang patties ay browned sa isang kawali at natapos sa oven.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 2244 |
| Kabuuang taba | 127 g |
| Saturated Fat | 50 g |
| Unsaturated Fat | 53 g |
| Cholesterol | 813 mg |
| Sosa | 4,200 mg |
| Carbohydrates | 13 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 248 g |