Ang recipe na ito para sa Serbian bread ay kilala bilang lepinje za cevapi dahil tradisyonally ito ay nagsilbi sa cevapcici sausages at raw tinadtad sibuyas nakatago sa loob, at kajmak nagsilbi sa gilid.
Ang Lepinje, na kilala rin bilang somun , ay isang tinapay na itinaas ng tinapay na lebadura na isang popular na pagkain sa kalye sa Balkans. Ang mga pagkakaiba-iba ay umiiral - ang ilang mga lutuin ay gumagamit ng langis sa kuwarta at ikalat ang mga tops ng tinapay na may linga o kumislap buto bago ang pagluluto sa hurno. Ito ay inihurnong sa simula sa mataas na temperatura upang makuha ang guwang, namamalaging hugis tulad ng Middle Eastern pita. Ang itlog-libreng tinapay na ito ay isang mahusay na proyekto para sa mga bata.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 pakete
- aktibong dry lebadura
- 7 ounces water (lukewarm)
- 7 tasa lahat-ng-layunin harina
- 1 kutsaritang asukal
- 1 kutsara asin
Paano Gawin Ito
- Sa isang maliit na mangkok, ihalo lebadura na may 7 ounces maligamgam na tubig, 1 kutsara ng harina, at asukal. Magtabi hanggang sa magsimula ito sa foam at bubble up.
- Sa isang malaking mangkok o stand mixer, pagsamahin ang natitirang harina, asin, lebadura at marami ng 2 tasa ng tubig (o higit pa) kung kinakailangan upang makagawa ng malambot na kuwarta. Maglipat ng kuwarta sa isang maliit na mangkok na langis, takpan at hayaang tumaas sa isang mainit na lugar hanggang sa madoble.
- Kapag ang kuwarta ay nadoble, alisin sa isang maliit na floured ibabaw at masahin ng ilang minuto. Bumalik sa mangkok upang muling bumangon, tinakpan, sa isang mainit na lugar hanggang dalawahan.
- Kapag ang kuwarta ay bumangon para sa ikalawang oras, alisin ito sa isang maliit na floured ibabaw at hatiin sa 8 pantay na bola. Takpan ang mga bola na may malinis na tuwalya sa kusina at hayaan ang pahinga sa loob ng 20 minuto.
- Heat oven sa 450 degrees. I-roll ang bawat bola sa 1/2-inch-thick circle (huwag i-roll thinner kaysa sa kalahating pulgada, mas maikli kaysa sa pita bread). Maglipat sa isang parchment-lined baking pan. Brush ang mga lupon ng tinapay na may tubig at, gamit ang likod ng isang kutsilyo (hindi ang matalim na bahagi), gumawa ng isang crisscross pattern sa tuktok.
- Maghurno ng lepinje hanggang magsimula na lamang itong ginintuang, pagkatapos ay agad na bawasan ang temperatura sa 300 degrees, at maghurno para sa isa pang 10-15 minuto. Alisin mula sa oven. Pinakamahusay kapag kinakain mainit, ngunit maaari itong kainin sa temperatura ng kuwarto.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 116 |
| Kabuuang taba | 3 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 2,099 mg |
| Carbohydrates | 18 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 4 g |