Mga Paraan Upang Patayin ang isang Live na Lobster Bago Ilagay sa Pot
Maliban kung ikaw ay bumili ng isang frozen na ulang, ang iyong dinala sa bahay mula sa merkado ay buhay at kicking! Kaya dapat mo lamang ilagay ang crustacean sa malaking palayok ng tubig na kumukulo? O malupit ba iyon?
Habang ang paglubog ng live na ulang - lawa sa palayok ay tiyak na nakamamatay, mayroong ilang debate kung ito ba ay makataong paraan upang patayin ang isang ulang. Ang makinang buntot ng lobster na gumagawa ng kakatok na tunog sa loob ng palayok, kung minsan ay pinalubkob ang takip, ay maaaring gumawa ng lutuin-o sa mga malapit na naghihintay para sa hapunan-medyo hindi komportable.
Ngunit ang lobster ba ay nagdurusa? Ang lupong tagahatol ay pa rin sa isang ito.
Huwag Lobsters Feel Pain?
Kahit na ang pananaliksik ay nagpapahiwatig na ang lobster ay walang central nervous system o cerebral cortex upang magrehistro ng stimuli, at sa gayon ang nilalang na malamang ay hindi maaaring makaramdam ng sakit, mayroon pa ring ilang debate. Ang isang pag-aaral ng mga alimasag ay nagsiwalat na kapag binigyan ng isang shock shock sa isang partikular na lokasyon, ang mga alimango ay nagsimulang maiwasan ang lokasyong iyon, ang pag-aaral na concluding ang mga alimango ay nadama ang sakit at samakatuwid ay lumayo mula sa pagkabigla. Ngunit hindi ito nakumbinsi sa lahat.
Kung ito man ay naniniwala na ang mga lobsters ay nakakaranas ng sakit o hindi, pinapatay ang lobster bago ang pagluluto ay ang ginustong pamamaraan. Marahil ito ay para sa kapakinabangan ng lutuin, dahil ang mga lobsters ay isa sa mga tanging hayop na pinapatay namin bago kumain. Kaya marahil ang makataong paraan na ito ay talagang upang mabawasan ang sarili nating trauma. O ito ay nililikha kapag natuklasan ng mga chef na ang mga kalamnan ng lobster ay matigas na may kakayahang maabot ang tubig na kumukulo, ibig sabihin ang karne ay magiging chewier kapag luto.
Kaya ang pagpatay muna ay maaaring magresulta sa mas malambot na karne.
Pagpatay Bago Pagluluto
Mayroong ilang mga paraan upang patayin ang isang ulang bago ilagay sa palayok. Una ay nagyeyelo-ang paglalagay ng ulang sa freezer isang oras bago ang pagluluto ay gagawin ang lansihin. Ang isa pang mas mabilis na pagpipilian ay ang paglubog ng dulo ng isang matalim kutsilyo diretso pababa sa likod ng mga mata ng lobster.
At pagkatapos ay may mga taong naniniwala na ang isang kumbinasyon ng dalawa ay pinakamahusay: pagkatapos ng pagyeyelo para sa 30 minuto, ilagay ang ulang sa likod nito sa isang pagputol board. Pagkatapos ay i-anggulo ang dulo ng isang kutsilyo ng chef sa ibaba kung saan ang mga claws matugunan at mabilis na hiwa sa pamamagitan ng ulo. Ang mga binti ay patuloy na lumilipat nang kaunti pagkatapos ngunit ang ulang ay sa katunayan patay.
Para sa mga hindi nagnanais na makipagbuno sa isang makapangyarihang ulang, mayroong isa pang paraan. Ilagay ang ulang sa isang malaking palayok sa lababo. Magsimulang pagpuno ng malamig na tubig ng gripo at dahan-dahang taasan ang temperatura ng tubig hanggang sa napakainit. Ito ay magpapawalang-saysay sa nilalang. Ngayon ay maaari mong gamitin ang kutsilyo upang i-cut ang kurdon at pagkatapos ay ilagay ang lobster sa palayok, o gupitin ito sa kalahati para sa karagdagang pagluluto.
Kung hindi mo nais na dumaan sa alinman sa mga hakbang na ito, ilagay ang lobster sa palayok ng kumukulo na ulo ng ulo-una, na dapat puksain ito medyo marami kaagad.
Higit Pa Tungkol sa Lobster
Kung ang lahat ng pahayag na ito tungkol sa pagpatay ng ulang ay hindi natatakot sa iyo, marami pang natututunan upang matutunan ang mga masarap na crustaceans.