Ang mga Serbian donut, na kilala rin bilang krofne, ay kinakain sa buong taon ngunit lalo na bago magsimula ang Great Lent.
Para sa Serbian Orthodox, Shrove Martes ay hindi umiiral. Ang Meatfare Linggo ay nagsisimula isang linggo bago ang Ash Wednesday at ang huling araw na karne at karne sa pamamagitan ng mga produkto ay maaaring matupok.
Kung mayroong isang bagay na tulad ng isang swansong sa mga pagkaing mayaman, magiging Cheesefare Linggo (ang huling araw na mga produkto ng gatas ay maaaring kainin), na nagaganap tatlong araw bago ang Ash Wednesday, kapag ang palacinke , krofne at iba pang mga pritong at mayaman na pagkain ay kinakain .
Nagsisimula ang Lent sa Linis Lunes, dalawang araw bago magsimula ang Mahal na Romano Katoliko at iba pang mga Kristiyano. Pagkatapos ng Cheesefare swansong na ito, ang karamihan sa mga Kristiyanong Orthodox ay kumakain ng walang karne, mga produkto ng karne ng baka, manok, pagawaan ng gatas o mga itlog para sa buong panahon ng Lenten. Narito ang isang listahan ng mga pagkain OK upang kumain para sa Serbian Mahal at isang listahan ng mga Serbian Lenten recipe .
Ang ilan sa mga recipe ng krofne ay tumawag para sa mga hindi napupuna na mashed na patatas sa kuwarta, ngunit hindi ang isang ito. Ihambing ang recipe na ito kasama ang mga spurga ng Lithuanian , Polish pączki , at Croatian fritule .
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 tasang gatas (
- scalded )
- 4 ounces / 1 stick butter
- 1/4 tasa ng asukal
- 2 kutsarita asin
- 1 pakete ng lebadura (aktibong tuyo)
- 1 tasa ng tubig (110-degree)
- 3 malaking itlog (kuwarto-temperatura, bahagyang pinalo)
- 6 tasang harina (lahat ng layunin)
- 4 tasa pagluluto langis (para sa Pagprito)
- Palamuti: asukal sa granulated o confectioners
Paano Gawin Ito
- Magpahid ng 1 tasa ng gatas at idagdag ang 4 na ounces mantikilya, 1/4 tasa ng asukal at 2 kutsaritang asin, pagpapakilos upang matunaw ang mantikilya. Cool sa 110 degrees. Samantala, matunaw ang 1 pakete (2 1/4 teaspoons) na aktibong dry lebadura sa 1 tasa 110-degree na tubig.
- Sa isang malaking mangkok o stand mixer na may hawak na kuwelyo, ilagay ang halo ng gatas, lebadura at 3 malaking maliliit na pinalo sa mga itlog ng temperatura ng kuwarto, halo hanggang makinis. Dagdagan ang 6 tasa ng lahat-ng-layunin na harina unti-unti, paghahalo hanggang makinis. Ang kuwarta ay maaaring maging malagkit. Kung gayon, gumamit ng bahagyang dampened na mga kamay upang ilipat ito sa isang greased bowl (huwag magdagdag ng higit na harina). Cover at hayaan ang tumaas hanggang doble. Para sa sobrang light krofne , ang ilang mga cooks Punch down ang kuwarta at hayaan itong tumaas ng pangalawang oras hanggang doble.
- Punch down na kuwarta at roll 1/2-inch makapal sa isang gaanong floured ibabaw ng trabaho. Gupitin ang isang 3-inch na pamutol ng pamutol o salamin at hayaan ang pagtaas, sakop, mga 1/2 oras.
- Heat oil sa 375 degrees sa isang mabigat na bottomed pot o Dutch oven. Gumamit ng isang deep-frying thermometer upang matiyak na ang temperatura ay tumpak.
- Fry krofne sa mainit na langis hanggang sa bahagyang kayumanggi sa magkabilang panig, nagiging isang beses lamang. Patuluin sa nakasulat na papel. Kahit na mainit na roll sa granulated asukal o dust na may confectioners 'asukal.
TANDAAN: Laging mag-ingat kapag nagtatrabaho sa mainit na langis , lalo na sa paligid ng mga bata. Magkaroon ng fire extinguisher na idinisenyo para sa mga sunog ng grasa sa handa na.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 271 |
| Kabuuang taba | 28 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Unsaturated Fat | 13 g |
| Cholesterol | 33 mg |
| Sosa | 181 mg |
| Carbohydrates | 4 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 1 g |