Ang taglagas ay nagdudulot ng maraming kasiyahan, hindi bababa sa magagandang ugat na gulay sa pagbebenta-maliban kung ikaw ay sapat na masuwerte upang mapalago ang iyong sarili, mas mabuti pa. Sa kaibig-ibig at sobrang madaling recipe, makikita mo ang isang kayamanan ng mga gulay at lahat ng iyong sariling pagpili o kung ano ang magagamit.
Sa ganitong recipe, makikita mo ang parehong orange at dilaw na karot, celeriac at parsnips. Ang bawat isa ay nagdudulot ng kanilang sariling mga lasa at mga texture sa ulam at ito ay medyo magkano ang kailangan mong isaalang-alang kapag nagpapasya kung ano ang gagamitin, tulad ng karamihan sa mga pinagmumulan ng pagluluto sa tungkol sa halos parehong oras, na isang malaking tulong.
Sa karagdagang karagdagan sa stock ng gulay, cream, isang maliit na mantikilya, isang light spicing at tapos na may malutong sahog sa ibabaw, ang ulam na ito ay gumagawa ng isang hindi kapani-paniwala panakip ng pinggan upang inihaw na karne o matagal-luto stews , o isang ulam sa sarili nitong karapatan at lalo na angkop para sa vegetarians (ngunit hindi Vegan).
Ang ulam na ito ay hindi nag-freeze ng mabuti ngunit nagpapanatili sa palamigan para sa ilang araw kung sakop.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2oz (55g) unsalted butter
- 3 kutsarang dagdag na virgin olive oil
- 1 malaking sibuyas, peeled at thinly hiwa
- 2 mga sibuyas ng bawang, peeled at durog
- 1 tbsp paborito
- kari pulbos
- 2 kutsaritang buto ng mustasa
- 4 maliliit na karot na kulay kahel, pinatuyo at napapisan
- 4 maliliit na kulay-dilaw na karot, pinuputol at napapisan
- 2 malaking parsnips, peeled at makapal hiwa
- 2 teaspoons asin sa dagat
- Tuktok:
- 1 kutsarang mantikilya
- 1 tasa (55g) sariwang mumo ng tinapay
- 1/2 tasa blanched almonds, makinis tinadtad
- 1/2 kutsarita
- Turmeric
- 2 kutsaritang buto ng mustasa
- 1 kutsarita Mga buto ng sibuyas
Paano Gawin Ito
- Matunaw ang mantikilya sa isang malaking kasirola, idagdag ang langis ng oliba at ang mga hiwa ng mga sibuyas, takpan ang takip at magluto ng 8 minuto sa isang katamtamang init hanggang sa malambot ang mga sibuyas. Suriin paminsan-minsan upang tiyakin na hindi sila nasusunog.
- Idagdag ang bawang sa kawali, babaan ang init at magluto ng dalawang minuto. Idagdag ang pulbos ng kari sa pan at pukawin. Pagkatapos ay idagdag ang buto ng mustasa at pukawin muli.
- Idagdag ang cream at ang stock ng gulay at dalhin sa isang malumanay na simmer. Idagdag ang mga ugat ng gulay at ibalik sa simmer. Takpan ang talukap ng mata at magluto nang malumanay sa loob ng 5 hanggang 6 na minuto.
- Painitin ang hurno sa 390F / 200C.
- Grasa ang isang malaking ovenproof dish na may isang maliit na mantikilya, gamit ang isang ulam sapat na malaki upang i-hold ang lahat ng mga gulay at likido. Tip ang mga nilalaman ng kawali sa pinggan at ikalat ang mga gulay nang pantay-pantay sa buong cream. Magpahid ng asin sa dagat. Cover na may isang sheet ng palara.
- Maghurno sa sentro ng preheated oven para sa 40 minuto o hanggang ang iyong mga gulay ay luto ngunit pa rin ng isang maliit na firm.
- Habang nagluluto ang mga gulay, gawin ang sahog sa ibabaw.
- Matunaw ang mantikilya sa isang maliit na kasirola. Ilagay ang lahat ng iba pang mga topping ingredients sa isang malaking mangkok at pukawin ang lubusan.
- Ibuhos sa mantikilya at pukawin muli siguraduhin na ang lahat ng mga sangkap ay sakop. Panatilihin sa isang panig.
- Kapag niluto ang mga gulay, tanggalin ang palara at magpatuloy sa pagluluto para sa isang karagdagang sampung minuto upang mabawasan ang likido nang bahagya.
- Kunin ang ulam mula sa oven at gamit ang likod ng isang kutsara, dahan-dahang pindutin ang mga gulay sa ilalim ng likido. Pantay na iwisik ang sahog sa ibabaw ng gratin.
- Ibalik ang ulam sa hurno at lutuin sa loob ng dalawampung minuto hanggang ang topping ay ginintuang kayumanggi.
- Mag-iwan upang tumayo ng limang minuto bago magsilbi.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 279 |
| Kabuuang taba | 18 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Unsaturated Fat | 9 g |
| Cholesterol | 19 mg |
| Sosa | 738 mg |
| Carbohydrates | 26 g |
| Pandiyeta Fiber | 5 g |
| Protina | 6 g |