Ang recipe na ito para sa Serbian custard hiwa o krem pita ayon sa kaugalian ay ginawa gamit ang scratch puff pastry, ngunit ang paggamit ng uri ng tindahan na binili ay ganap na katanggap-tanggap. Ang lansihin ay pumipigil sa pastry mula sa puffing up masyadong marami at pa rin maging patumpik-tumpik (tingnan sa ibaba). Kung ikaw ay isang stickler para sa tradisyon, kumuha ng kaginhawahan sa luto ng pagpuno ng custard.
Ang Serbian word pita ay nangangahulugang "pastry dough" at walang kinalaman sa Middle Eastern flat breads. Ang ibig sabihin ng Krem ay "cream." Ang dessert na ito ay maaaring gawin sa dalawa o tatlong layer ng pastry.
I-freeze ang natitirang puting itlog at i-save para sa tirang itlog puting mga recipe o sampita .
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 sheets puff pastry (1 pound frozen na pakete, lasaw)
- 6 malaking yolks ng itlog
- 6 na kutsarang asukal
- 2 tablespoons instant harina
- 1 1/2 tasa ng gatas
- 2 pakete unflavored gelatin
- 2 tablespoons vanilla sugar
- 1 quart mabigat na cream (whipped sa vanilla asukal)
- Palamuti: pulbos na asukal
Paano Gawin Ito
- Heat oven sa 400 degrees. Palabasin ang bawat piraso ng puff pastry nang bahagya sa timpla ng mga linya ng tahi. Nang walang pagputol sa lahat ng paraan, mabawasan ang bawat sheet ng pastry sa 9 na seksyon. Sandwich bawat puff pastry sheet sa pagitan ng dalawang piraso ng sulatan papel at dalawang paglamig rack. Ito ay magpapanatili ng pastry flat ngunit pa rin ang patumpik-tumpik. Maghurno ng 15 minuto, tanggalin ang tuktok ng rack at itaas na sheet ng papel ng pergamino. Palitan ang rack at patuloy na maghurno hanggang ginintuang at crispy sa buong, tungkol sa 15 higit pang mga minuto. Patigasin ang ganap.
- Puksain ang mga itlog yolks at asukal hanggang sa makapal at lemon kulay. Idagdag ang instant na harina at gatas, mahusay na paghahalo. Ilipat sa tuktok ng double boiler. Cook, pagpapakilos nang tuluy-tuloy hanggang sa bahagyang lumalaki ang kutsara. Alisan sa init. Dissolve gelatin ganap sa 1/2 tasa malamig na tubig. Gumalaw sa mainit na tsokolate hanggang ganap na dissolved.
- Palamigin ang custard sa isang yelo bath, stirring paminsan-minsan. Kung, sa ilang kadahilanan, ang custard ay may mga bugal (mula sa pagiging luto na masyadong mataas ang isang temperatura o undissolved gelatin), pilitin ito sa pamamagitan ng isang salaan.
- Kapag ang custard ay cool at napaka-makapal ngunit hindi pa itakda, fold sa sweetened wip krim. Layer higit sa 1 sheet ng inihurnong puff pastry at tuktok na may pangalawang sheet. Palamigin nang hindi bababa sa 1 oras bago ang serbisyo. Para sa mas madaling pagpipiraso, gamitin ang isang mamasa-naka na may ngipin na kutsilyo. Gupitin sa mga parihaba. Alik sa asukal sa mga matamis.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 543 |
| Kabuuang taba | 34 g |
| Saturated Fat | 11 g |
| Unsaturated Fat | 9 g |
| Cholesterol | 134 mg |
| Sosa | 359 mg |
| Carbohydrates | 44 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 15 g |