Ang mga Greek zucchini fritters na tinatawag na kolokithokeftethes (koh-loh-kee-thoh-kef-TEH-thes) ay masarap na karagdagan sa anumang meze table. Subukan ang mga ito bilang isang vegetarian alternatibo sa bola-bola o itaas ang mga ito sa isang sariwang tzatziki sauce at maaari mo lamang magpasya upang gawin ang mga ito sa pangunahing pagkain.
Para sa isang alternatibong recipe ng Greek zucchini fritters, tingnan ang:
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 1/4 lbs./1 kilo zucchini
- 2 itlog (lightly pinalo)
- 1/2 lb. feta cheese (crumbled)
- 1/2 tasa dill (sariwa, tinadtad)
- 1/4 tasang perehil (sariwa, tinadtad)
- 1/2 tasang harina (lahat ng layunin, dagdag pa para sa dredging)
- 1/4 tasa harina (self-tumataas)
- Upang tikman: Salt
- Upang tikman: paminta
- 5 tbsp. langis ng oliba (para sa Pagprito)
Paano Gawin Ito
Gamit ang isang kahon ng kaha, putulin ang pipino at ilagay sa isang colander. Magpahid ng asin at payagan ang pawis na pawis sa loob ng 15 minuto. Gamit ang iyong mga kamay, pisilin ang labis na likido mula sa zucchini upang gawin itong tuyo hangga't maaari. (Tulad ng ginagawa mo ang mga zucchini snowballs.)
Sa isang medium sized na paghahalo mangkok idagdag ang pipino, pinalo itlog, crumbled feta, tinadtad damo, ang lahat ng layunin harina, at self-tumataas na harina.
Season ang pinaghalong may asin at sariwang lupa na itim na paminta. Mix well. Hindi mo nais na labasan dahil ang zucchini ay makakakuha ng patuloy na pagpapalabas ng higit na tubig.
Ilagay ang lahat ng harina sa lahat ng layunin sa isang mababaw na plato o baking pan. Ito ay para sa paglilipat ng mga croquette nang basta-basta sa harina bago magprito sa kanila.
Gamit ang daluyan ng mataas na init, init ang langis ng oliba sa isang malaking kawali o kawali.
Paggamit ng isang maliit na scoop o isang malaking sopas na kutsara, kumuha ng isang walnut-laki ng bahagi ng halo sa iyong mga kamay at palagurin ito tulad ng isang meatball. Dredge lightly sa harina. Iwasan ang labis na harina bago magprito. Ang halo ay basa at malagkit.
Fry ang croquettes sa langis ng oliba hanggang sa ito ay isang ginintuang kayumanggi kulay na nagiging isang beses. Baka gusto mong patagin ang mga ito nang kaunti sa kawali para sa higit pang pagluluto.
Mag-alis sa mga tuwalya ng papel o sa isang cooling rack na inilagay sa kalahating sheet pan. Paglilingkod nang mainit sa isang ambon ng tzatziki sauce.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 140 |
| Kabuuang taba | 10 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 41 mg |
| Sosa | 252 mg |
| Carbohydrates | 9 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 5 g |