Maganda ang homemade pasta at hindi ito mahirap kung sa tingin mo. Kapag nagsisilbi ka lang ng dalawang tao, hindi na kailangang gumawa ng isang malaking batch ng pasta. Ang homemade pasta recipe na ito ay isang perpektong laki at mas maliit ang batch, mas madali itong gawin.
Ang paraan ng paggawa ng sariwang pasta ay nangangailangan ng pasta roller, alinman sa kamay-cranked o electric. Kung hindi ka gaanong ginagamit ang paggamit mo, ito ay isang mahusay na pagkakataon. Habang ang ilang mga cooks sa bahay ay maaaring intimidated sa pamamagitan ng pasta rollers, ang lahat ng ito ay talagang tumatagal ay pagsasanay at pasensya. Sa pamamagitan ng pagtatrabaho sa isang maliit na batch, hindi ka magiging pag-aaksaya ng oras o masa at pagkatapos ng ilang pag-ikot, ikaw ay magiging isang pro.
Maaari mong gamitin ang recipe na ito upang gumawa ng anumang estilo pasta na gusto mo, mula sa spaghetti sa linguine at lasagna sa ravioli. Ito ay isang napaka-maraming nalalaman recipe at isang masaya proyekto upang magluto sa iyong partner.
Ano ang Kakailanganin mo
- 3/4 cup all-purpose flour (plus 1-2 tablespoons extra for rolling pasta)
- 1 itlog
- 1 kutsaritang langis ng oliba
Paano Gawin Ito
Paghahalo ng pasta ng Pasta
Kung wala kang isang processor ng pagkain, ihalo ang mga sangkap kasama ang isang kamay na panghalo o malaking kutsara hanggang lubusan na inkorporada. May mga nag-aangkin na ang tanging "tunay" na paraan upang paghaluin ang pasta ay upang makagawa ng isang mahusay sa harina, idagdag ang itlog, at ihalo sa pamamagitan ng kamay. Ang pamamaraan na ito ay maaaring magulo at hindi mabisa ngunit huwag mag-atubiling subukan ito.
- Ilagay ang 3/4 cup harina, itlog, at langis sa mangkok ng isang maliit na processor ng pagkain.
- Pulse hanggang ang mga sangkap ay lubusan na halo-halong. Ang pinaghalong ay tila tuyo tulad ng napakaliit na mga bato, ngunit dapat itong hawakan kapag pinched sa pagitan ng iyong mga daliri. Kung hindi, idagdag ang tungkol sa 1/2 kutsarita ng tubig at muli ang pulso.
- Dump ang halo out sa isang board at pindutin sa isang bola.
- Kumulekta sa madaling sabi, hanggang sa ang kuwarta ay humahawak nang magkasama at makakakuha ng bahagyang mas malinaw.
- Pabilisin ang bola sa isang hugis na hugis at alikabok sa magkabilang panig nang basta may harina.
Paggamit ng iyong Pasta Roller
Ngayon ay dumating ang kasiyahan bahagi! Ang homemade pasta ay isang serye lamang ng pagyupi sa masa gamit ang pasta roller. Ibalik mo ulit ito nang maraming beses hanggang makinis at manipis ang masa. Napakadali kung susundin mo lamang ang mga hakbang na ito.
- Itakda ang iyong pasta roller sa pinakamalawak na setting (karaniwang pagtatakda # 1).
- Pakanin ang hugis-itlog ng kuwarta sa pamamagitan ng roller. Huwag mag-alala kung ito ay luha ng kaunti, ngunit hindi ito dapat mahulog.
- I-fold ang strip ng kuwarta sa thirds at pindutin nang magkasama.
Ipagpatuloy ang pagpapakain sa masa sa pamamagitan ng roller at natitiklop na ito sa pangatlo ng ilang beses, umiikot ang kuwarta upang ang feed ng magaspang na mga feed sa unang. Alikab ang harina kung kinakailangan upang mapanatili ang kuwarta mula sa malagkit.
- Kapag ang kuwarta ay napaka makinis at nababanat, baguhin ang setting sa pangalawang pinakamalawak na setting (karaniwang # 2). Pakanin ang masa sa dalawang beses. Sa puntong ito, kung gusto mo, i-cut ang strip ng kuwarta sa kalahati at magtrabaho nang kalahating sa isang pagkakataon. Takpan ang ikalawang piraso sa plastic wrap upang hindi ito matuyo.
- I-set ang roller one setting thinner at pakainin ang masa. Magpatuloy sa pagpapakain, i-advance ang setting ng roller ng isang bingaw sa bawat oras, hanggang sa ikaw ay nasa susunod na huling setting.
Ang kuwarta ay dapat na manipis ngunit hindi transparent. Depende sa kung paano mo gusto ang iyong pasta at kung ano ang iyong ginagamit para sa, maaari mo ring i-roll ito sa huling setting pati na rin. Kung ang kuwarta ay sa lahat ng malagkit sa anumang punto, iwisik ito nang basta-basta na may harina.
Kung pinutol mo ang kalahati sa kalahati, ulitin ang mga hakbang na ito sa pangalawang kalahati, simula sa pagtatakda # 2 sa iyong roller.
Pagputol at Pagluluto ng iyong Homemade Pasta
Gupitin ang pasta gayunpaman gusto mo, o gamitin ang mga sheet sa lasagna o para sa ravioli. Sa puntong ito, kung gumagawa ka ng mga noodles, spaghetti, linguine o iba pa, maaari mong lutuin ang pasta kaagad o palitawin ito.
- Kung pipiliin mong pahintuin ito, ilagay ang pasta out sa isang solong layer sa isang lightly floured board o parchment-lined sheet pan hanggang handa ka nang lutuin. Patuyuin ito nang bahagya, kaya maging maingat na hindi masira ang mga pansit.
- Kung lutuin mo ito sariwa, kukuha ito ng mga 1 minuto hanggang 90 segundo upang lutuin sa pinakuluang inasnan na tubig. Kung hayaan mo itong matuyo nang bahagya, tatagal ito ng mga 2 minuto.
- Kung gumagamit ka ng pasta sa ravioli o lasagna, gamitin mo ito kaagad o takpan ito ng plastic wrap upang hindi ito matuyo.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 260 |
| Kabuuang taba | 11 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unsaturated Fat | 6 g |
| Cholesterol | 104 mg |
| Sosa | 745 mg |
| Carbohydrates | 31 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 8 g |