Namin ang lahat ng naririnig ng Pranses ina sauces na ang batayan ng maraming mga recipe. Well, kung ang Gitnang Silangan ay may isang sarsa ng ina ay tiyak na magiging tahini. Maaari itong maging makapal na gamitin bilang isang paglusaw, karaniwang para sa warmed pita tinapay, o thinned out upang gamitin bilang isang sarsa o dressing. Ang batayan ay i-ground up lamang ang mga buto ng linga at, kapag bumili ka ng garapon sa seksyon ng etniko ng iyong grocery store, ito ay mamarkahan ng sesame paste. Mula sa base na iyon, maraming magagandang likha ang maaaring dumating.
Ang pinakasimpleng anyo ng tahini ay ang paghahalo ng mga pantay na bahagi ng linga paste at tubig, pagkatapos ay magdagdag ng lemon juice (tungkol sa isang kutsarang bawat 1/4 tasa ng linga paste), asin, paminta, bawang at marahil isang hawakan ng init mula sa pulang paminta mga natuklap. Ngunit ang isang tanyag na alternatibo ay ang pagsamahin ang ilang Greek style yogurt para sa tulong ng protina at isang creamy texture.
Bukod pa rito, ipinagkakaloob ng tahini ang sarili sa maraming mga karagdagan sa lasa at mga kumbinasyon tulad ng inihaw na kamatis, cilantro o kahit na pipino. Lahat ay gumawa ng magagandang sarsa sa mga gulay. Kung maaari mong purihin ito, posibilidad na ito ay maaaring nagkakahalaga ng pagsasama sa isang sarsa ng tahini.
Ang Tahini ay gumagawa din ng isang mahusay na base para sa iba pang mga uri ng mga dressing tulad ng Tahini Goddess Dressing o bilang isang sarsa para sa mga gulay tulad ng Broccoli na may Tahini ,
Ang paborito ko, sa ngayon, ay cilantro tahini. Ngunit kung mas gusto mo ang isang mas matamis na lasa, ang inihaw na kamatis na tahini ay magiging napakaligaya sa iyo. Lamang magpainit ng ilang tinapay na pita at magsaya!
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 Clove bawang, peeled
- 3 Tablespoons sesame paste
- 1/4 Cup Greek style yogurt
- 2 Tablespoons lemon juice
- 3 Tablespoons tubig
- Asin at paminta para lumasa
Paano Gawin Ito
Upang makagawa ng pangunahing Greek yogurt style na tahini sauce, idagdag ang bawang sibuyas, linga paste, Griyego yogurt, lemon juice at tubig sa isang maliit na processor ng pagkain at katas hanggang sa makinis. Season na may asin at paminta sa panlasa. Kung gusto mo ang sarsa ng isang maliit na thinner, magpatuloy ng pagdaragdag ng tubig, 1 kutsarita sa isang pagkakataon, hangga't mayroon kang nais na pagkakapare-pareho.
Upang gumawa ng bersyon ng cilantro, magdagdag ng 1 - 2 kutsarita ng tinadtad na cilantro sa processor ng pagkain.
Upang gumawa ng isang inihaw na kamatis na bersyon, hatiin ang tungkol sa 10 seresa mga kamatis at itapon sa 1 kutsara ng langis ng oliba. Inihaw sa pre-heated 400 degree oven sa loob ng 30 minuto, pahintulutan ang paglamig at idagdag sa processor ng pagkain kasama ang natitirang mga sangkap.
Tandaan na maaari mong i-imbak ang iyong tapos na sarsa ng tahini sa isang sakop na garapon sa refrigerator sa loob ng 4 na araw ngunit ito ay magpapadulas bilang nakatayo. Upang manipis ito, magdagdag ng isang maliit na piraso ng tubig at limon juice, pagkatapos ay suriin muli ang panimulang upang makuha ito kung saan mo nais ito.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 145 |
| Kabuuang taba | 7 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sosa | 103 mg |
| Carbohydrates | 16 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 6 g |