Mga Tip para sa Paggawa ng Mga Perpektong Pancake mula sa Scratch
Pancake para sa Lahat ng Okasyon
Sa sandaling malaman mo kung paano gumawa ng mga pancake mula sa simula, maaari mong galakin ang iyong pamilya na may mga homemade pancake ng bawat iba't.
Sinabi sa katotohanan, ang mga pancake ay kabilang sa pinaka-hiniling na mga pagkain sa almusal ng mga bata, lalo na kung mayroon silang mga kaibigan na natutulog. At ang aking mga pancake ay hindi kailanman nabigo upang masiyahan ang mga bata.
Sundin ang mga tip na ito, at malalaman mo kung paano gumawa ng perpektong pancake sa bawat oras:
Dos para sa Paggawa ng Mga Perpektong Pancake
- Kahit na ito ay isang sakit, mahalaga na paghaluin ang dry ingredients at ang wet ingredients sa magkakahiwalay na bowls bago pagsasama.
- Isang griddle na may kontrol sa temperatura ang pinakamahusay na tool para sa pagluluto ng mga pancake. Gusto kong gamitin ang aking electric skillet (ihambing ang mga presyo), dahil bilang sabi ni Alton Brown , hindi ito isang uni-tasker (isang tool ng trick pony pony).
Itakda ang temperatura sa 375 degrees F kapag preheating, pagkatapos ay i-down ito sa 370 o 360 sa sandaling simulan mong magluto ng pancake.
- Kung wala kang electric skillet o griddle, gumamit ng mabigat na cast iron o nonstick skillet sa daluyan ng init.
- Hayaang huminga ang batter 5 hanggang 15 minuto bago magluto.
- Para sa talagang ilaw at mahimulmol na pancake, paghiwalayin ang mga itlog. Idagdag ang (mga) itlog ng itlog kung saan ang panawagang bumubuo ng mga itlog ay idaragdag in. Talunin ang hiwalay na (mga) itlog ng itlog, at tiklop sa pinakadulo.
- Gumamit ng isang 1/4 tasa na sukat ng tasa upang makagawa ng magagandang sukat na pancake na pare-pareho.
- I-flip sa tamang oras: Maghanap ng mga bula sa tuktok at liwanag na pag-browning sa paligid ng mga gilid.
Ito ay okay na sulyap upang makita kung sila ay browned sa ibaba. Kung ang pancake ay masyadong floppy upang i-flip, hindi sila luto sapat. Kung nakakakuha sila ng brown bago sila ay handa na upang i-flip, i-down ang init.
- Subukan ang paggawa ng isang pagsubok pancake unang upang makita kung ang kawayan o kawali ay ang tamang temperatura. Walang alinlangan, ang unang pancake ay nagtatapos na ang pinakamasama.
Mga Hindi Ginagawa Para sa Paggawa ng Mga Perpektong Pancake
- Huwag i-overmix ang batter. Ito ay magdudulot ng matigas ang mga pancake.
- Huwag hayaan ang kawaling-kawad o kawali makakuha ng masyadong mainit! Magiging sanhi ito ng mga pancake upang masunog bago sila lutuin.
- Huwag idagdag ang mantikilya o pagpapaikli hanggang matapos ang pre-fermented griddle o skillet.
- Huwag pumunta sa dagat sa mantikilya o pagpapaikli. Ang isang kutsara ay sapat na para sa 12-16 pancake. O iwanan ito nang buo.
- Huwag pindutin pababa sa pancake habang sila ay pagluluto.
- Huwag mag-overflip. Kung hayaan mo ang pancake lutuin hanggang ginintuang sa unang bahagi, hindi na kailangang i-flip ng maraming beses.
Narito ang isang recipe para sa Pancakes kalabasa !
Serve pancakes up with Crispy Diced Potatoes and Migas (Mexican scrambled eggs!) Para sa isang buong nakabubusog na almusal!