Salt and Pepper Hipon (Deep-Fried)

Ang maanghang asin at paminta ay gumawa ng mahusay na pampagana o pangunahing kurso. Ang malalim na piniritong hipon ay isang magandang kulay ng orange, samantalang ang maanghang na pampalasa ay nagdaragdag ng dagdag na lasa. Ang pag-iwan sa mga shell sa pinoprotektahan ang hipon na karne sa loob, kaya masarap ang panlasa.

Kahit na ito ay isang lutuing Cantonese, kung minsan ay ginagawang asin at paminta ng Szechuan - huwag mag-atubiling gamitin ito sa halip ng sea salt at ground pepper sa recipe kung ninanais. (Gamitin ang 1 1/2 sa 2 kutsarita.)

Ano ang Kakailanganin mo

• 1 pound medium shrimp (tungkol sa 25 hipon), inalis ang ulo,
• deveined , ngunit hindi binubunot
• 2 hanggang 3 tablespoons tapioka starch o cornstarch, kung kinakailangan
• 1 kutsarita asin o kosher asin
• 3/4 kutsarita ay sariwa, itim, puti, o Szechuan peppercorns
• 4 langis ng langis para sa
• pagpiprito sa maraming mantika

Paano Gawin Ito

1. Ibabad ang hipon sa mainit-init, gaanong inasnan na tubig sa loob ng 5 minuto. Hugasan sa malamig na tubig, alisan ng tubig at patuyuin nang tuyo ang mga tuwalya ng papel. Banayad na amerikana ang hipon na may butoca starch o cornstarch.
2. Sa isang maliit na mangkok, ihalo ang asin gamit ang mga sariwang peppercorns at itabi.
3. Init ang langis sa 360 F sa isang malalim na fat fryer, mabigat na kasirola na may malalim na panig, o isang pangalawang wok (ito ay pinakamadaling hindi malalim at mag-udyok ng hipon sa parehong wok). Maingat na idagdag ang hipon sa mainit na langis, 4-5 sa isang pagkakataon, at malalim hanggang sa maging maliwanag na orange (mga 40 segundo). Siguraduhin na ang temperatura ay hindi nahulog sa ibaba 350 F.

1. Maingat na alisin ang hipon na may slotted na kutsara at patuyuin sa mga tuwalya ng papel. Ipagpatuloy ang pagpapakain sa natitira sa hipon.
2. Magpain ng isang wok sa katamtamang init. Idagdag ang halo ng asin at paminta at ang piniritong hipon. Gumalaw nang maikli upang magsuot ng hipon sa pinaghalong (20 hanggang 30 segundo). Maglingkod nang mainit.

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	144
Kabuuang taba	1 g
Saturated Fat	0 g
Unsaturated Fat	0 g
Cholesterol	227 mg
Sosa	1,182 mg
Carbohydrates	6 g
Pandiyeta Fiber	0 g
Protina	27 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)