Ano ang Little Little String Anyway?
Kung minsan kapag bumili ka ng raw na hipon ay mapapansin mo ang isang manipis, itim na "string" pababa sa likod nito. Bagaman ang pag-alis na "string" ay tinatawag na deveining, ito ay talagang hindi isang ugat sa lahat - sa sirkulasyon kahulugan ng salita. Ito ay ang lagay ng pagtunaw ng hipon, at kapag ang madilim na kulay ay nangangahulugang ito ay puno ng grit. Kaya kapag nakikita mo ito, dapat mo bang ibaling ang hipon? At kung walang nakikita na madilim na thread, kailangan pa bang mag-devein?
Upang Devein o Hindi sa Devein
Ang desisyon na devein shrimp ay karaniwang isang bagay ng personal na kagustuhan at aesthetics. Ang ugat ay nakikita sa pamamagitan ng shell at karne, at kung nakita mo ang digestive tract na hindi kaakit-akit at hindi kaakit-akit, mas makatwirang alisin ito. (Sa ilang mga bansa, tulad ng Japan, pinaglilingkuran nila ang hipon na may nakikitang ugat.) Na may malalaking hipon, medyo madali itong idiretso sa pamamagitan ng pag-slitting kasama ang likod at pag-aangat ang ugat na may kutsilyo.
Karamihan sa mga cooks ay hindi mag-abala deveining daluyan-laki o mas maliit na hipon maliban kung tumingin sila lalo na marumi. Maliban kung ikaw ay partikular na mapagpasensya at masagana, huwag kang mag-abala sa maliit na hipon - maaaring tumagal nang literal ang mga oras upang dumaan sa proseso ng deveining. Upang gawing mas madali ang buhay ng mga lutuin, maraming mga supplier ang nag-aalok ngayon ng deveined shrimp , na kung minsan ay ginagawa nang walang paghahati ng laman o kahit na alisin ang shell. Kaya kung deveining ay hindi para sa iyo, subukan upang mahanap ang prepacked frozen deveined hipon.
At Ano Tungkol sa Buntot na iyon
At habang nagsasalita tayo tungkol sa pagtanggal ng mga bagay mula sa hipon, paano naman ang shell sa buntot? Ito ay sapat na simpleng upang i-peel ang shell off ng katawan ng hipon, ngunit ang pag-alis ng shell sa ibabaw ng buntot ay tumatagal ng isang maliit na bit ng pagkapino - masyadong malakas at mong pull na buntot karapatan off, nawawalan mahalagang karne.
Maaari mong iwanan ang buntot sa mga pinggan kung saan ito ay halata at kahanga-hanga, kaya diners maaaring alisin ito sa kanilang sarili. Gayunpaman, sa mga recipe na kung saan ang isang mabigat na sarsa ay maaaring magkalat ng buntot, dapat mong alisin ito sa halip na sorpresahin ang isang bisita sa isang hindi inaasahang malutong kagat. Kung ikaw ay nagprito sa hipon ay aalisin ito - ang ilang mga tao ay talagang tangkilikin ang pagkain ng buntot kapag ito ay malalim at malutong.
Higit pa tungkol sa Mga Recipe ng Hipon at Hipon
Ngayon na alam mo kung ano na maliit na itim na thread ay, maaari mong ilipat ang nakalipas na ito at kumuha ng malalim sa pag-aaral tungkol sa hipon pati na rin lutuin ang ilang mga masarap na mga recipe ng hipon.
• Pagpipili ng Hipon at Imbakan
• Ano ang hipon ng bato? FAQ
• Kasaysayan ng hipon
•