Creamy Polenta Recipe
Ang polenta ay isang tradisyonal na piraso ng pinggan kapwa sa timog ng US at sa hilagang Italya. Ginagawa ito sa pamamagitan ng simmering coarsely lupa mais pagkain hanggang sa natural na starches ay inilabas, ginagawa itong kamangha-mangha mag-atas at nagbibigay-kasiyahan.
Maaari kang gumawa ng polenta gamit ang plain water, ngunit ang tubig ay walang anumang lasa, kaya ang stock ay isang mas mahusay na pagpipilian. Ang stock ng manok ay mahusay para sa paggawa ng polenta, at sa gayon ay sapi ng stock. Ngunit para sa pinakamahusay na polenta na iyong natikman, kumulo ng ham hock para sa isang pares ng oras at gamitin ang nagresultang likido upang gawin ang iyong polenta.
Para sa isang iba't ibang mga iuwi sa ibang bagay sa polenta, tingnan ang recipe na ito ng inihaw polenta .
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 tasa polenta
- 3 tasa puting stock (stock ng manok, sapi ng stock, o stock ng hamon)
- 4 na kutsarang mantikilya
- Mas kaunting asin, sa panlasa
Paano Gawin Ito
- Sa isang mabigat na bottomed na sopas palayok, dalhin ang pagluluto likido sa isang pigsa. Dahan-dahang kumalat sa polenta at mas mababang init sa isang napakababang simmer.
- Magluto para sa mga 30 minuto, madalas pagpapakilos na may isang kahoy na kutsara. Ang polenta ay dapat bubble makapal tulad ng nilusaw lava sa oras na ito. Kung ang polenta ay nagsisimula sa clump up, magdagdag ng tubig (tungkol sa ½ tasa sa isang panahon) upang manipis ito.
- Gumalaw sa mantikilya. Ang huling pagkakapare-pareho ay dapat na makapal at mag-atas ngunit hindi clumpy. Ayusin ang pare-pareho sa karagdagang tubig kung kinakailangan.
- Season na may lasa sa Kosher asin at maghatid kaagad.