Ang pinatuyong tangerine peel ay itinatampok sa Chinese cooking para sa daan-daang taon. Ang Chicken With Orange Peel ay isa sa pinakasikat na Szechuan dishes.
Taste
Ang tuyong tangerine peel ay may katangi-tangi, masakit na lasa, na nagdaragdag ng isang natatanging lasa sa mabilis na pagkaing at mahabang simmers pareho.
Availability, Imbakan at Paggamit
Sa kasamaang palad, ito ay medyo mahal, ngunit maaari mo ring gawin ang iyong sarili - iwan lamang ang tangerine alisan ng balat upang tuyong natural, at pagkatapos ay iimbak ito sa isang lalagyan ng lalagyan ng lalagyan para sa ilang buwan.
Mayroong ilang hindi pagkakasundo sa kung o hindi mo dapat alisin ang white pith, kaya siguraduhin na mag-eksperimento upang makita kung ano ang nababagay sa iyong sariling panlasa.
Ang isang tindahan na bumili ng pinatuyong tangerine peel ay dapat na naka-imbak sa isang lalagyan ng hindi tinatagusan ng tubig. Maaari mong iwanan ang buu-buo, alisin ang mga ito sa mas maliliit na piraso, o kunin kung gusto mo. Depende sa pinggan, maaaring kailanganin mong palambutin ang tangerine peel sa pamamagitan ng pambabad sa maligamgam na tubig bago gamitin. Halimbawa, hindi mo gagawin ito kapag naghahanda ng mahabang simula ng ulam na tulad ng Red-Cooked Beef, dahil ang balat ay natural na lumambot sa pagluluto. Gayunpaman, para sa isang mas mabilis na ulam, ang hakbang na ito ay maaaring kailanganin.
Nutritional Attributes
Nutritionally, ang tuyo ng tangerine ay isang mapagkukunan ng malusog na bioflavonoids. Iniisip na mabuti para sa pagpapabuti ng panunaw at pagpapagamot ng mga impeksiyon. Ang mag-alis ng mga wala pa sa hustong gulang, berdeng mga mandarina ay ginagamit din ng mga herbalist upang gamutin ang mga problema sa tiyan at atay.
Recipe Paggamit ng Pinatuyo ng Tama ng Tigre:
Red Cooked Beef
Recipe ng Beef Ball (Ngao Yuk)
Sweet Red Bean Soup