Ang kumakain o nilagyan ng pinggan, o " nimono " ay isang sangkap na hilaw sa lutuing Hapon. Ang mga gulay o isda, o isang kumbinasyon ng mga gulay at protina ay madalas na pinagsama-sama upang lumikha ng mga pagkaing popular nimono , hindi lamang sa mga restawran, at mga bentos (boxed lunch), kundi pati na rin sa bahay.
Ang dalisay na daikon na lobak na Japanese, na kilala lamang sa wikang Hapon bilang " daikon no nimono " ay isang pangkaraniwang ulam na pinaglilingkuran sa taglamig kapag ang daikon ay karaniwang sa panahon. Mabagal na simmering daikon ang nagdudulot ng kanyang natural na tamis at nagha-highlight ang mellowness ng ugat na ito. Bagaman ang grated raw daikon ay kadalasang nagsisilbi bilang isang maanghang at maanghang na dekorasyon sa iba't ibang mga pagkain sa Hapon, kapag ang daikon ay simmered, ito ay tumatagal sa isang ganap na naiibang pagkatao at kumikinang bilang isang stand-alone na ulam.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 pound daikon
- 4 tasa dashi stock (o kapalit 4 tasa ng tubig na may 1 kutsarita bonito dashi pulbos)
- 2 teaspoons asukal
- 2 tablespoons toyo
- 3 kape kapakanan
- 2 tablespoons mirin
Paano Gawin Ito
- Ang panlabas na balat ng daikon ay makapal, kaya kapag inaalis ang layer na ito, tiyaking alisin ang parehong mas manipis na panlabas na balat, pati na rin ang makapal na layer sa ilalim nito. Madali itong maisagawa sa isang pambalat na gulay.
- Hatiin ang daikon sa mga piraso na 3/4 hanggang 1-inch makapal. Tip: Subukan at i-cut ang mga hiwa bilang katulad hangga't maaari na kung saan ay luwag ang proseso ng pagluluto upang ang lahat ng daikon magluto nang pantay-pantay. Kung daikon ang nag-iiba sa kapal makikita mo na ang ilang mga daikon ay mas malambot kaysa sa iba, habang ang iba ay maaaring mukhang sobra sa pagkain.
- Pagkatapos ng daikon ay hiwa sa mga piraso ng pag-ikot, para sa mga layunin ng aesthetic, putulin ang isang manipis na strip sa lahat ng kasama sa ibaba at itaas na mga gilid ng bawat daikon piraso, mahalagang "rounding out" sa bawat piraso. Ang maliit na hakbang na ito ay talagang gumagawa ng pagkakaiba sa hitsura ng daikon.
- Sa isang palayok na daluyan, idagdag ang hiwa ng daikon na may dashi stock, asukal, toyo at kapakanan (magreserba ng mirin para sa paggamit sa ibang pagkakataon).
- Dalhin sa isang pigsa sa medium - mataas na init, at lutuin para sa 10 minuto habang skimming anumang foam at impurities mula sa ibabaw.
- Bawasan ang init sa mababa at mag-udyok para sa mga 2 hanggang 2 1/2 na oras hanggang sa ang mga piraso ng daikon ay malambot sa gitna at bahagyang kulay kayumanggi sa kulay pagkatapos na maipasok ang toyo.
- Bago ang lahat ng dashi ay luto, pukawin sa mirin, maingat na hindi makapinsala sa daikon. Dapat silang maging malambot sa puntong ito.
- I-off ang init, at itabi para sa 10 minuto upang pahintulutan ang mga sangkap sa meld.
- Maglingkod ng mga piraso ng daikon, mayroon o walang ilan sa mga simmering liquid, sa mga maliliit na indibidwal na plato.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 304 |
| Kabuuang taba | 3 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 834 mg |
| Carbohydrates | 53 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 13 g |