Recipe ng Sauce para sa Isda at Seafood

Ang mga klasikong sarsa na ito, tulad ng Hollandaise Sauce, Normandy Sauce, Bercy Sauce at iba pa, ay maaring ihain sa mga pagkaing isda at pagkaing-dagat, kabilang ang pan-seared sea scallops , sautéed tilapia, inihaw na salmon at iba pa.

• 01 ng 08

  Recipe ng Hollandaise Sauce

  Ang Hollandaise ay isang kamangha-manghang mayaman, lemony at buttery sauce na napupunta sa lahat ng uri ng inang at inihaw na mga pagkaing isda at mga itlog at gulay.

• 02 ng 08

  Recipe Bercy Sauce

  Ang sarsa ng Bercy, na pinangalan sa isang distrito sa silangan ng Paris, ay isang tapos na sarsa para sa mga isda at pagkaing-dagat na pagkain. Ginagawa ito sa pamamagitan ng pagbawas ng white wine at tinadtad na mga shallots at pagkatapos ay sa simmering sa isang pangunahing isda velouté .

• 03 ng 08

  Recipe ng Normandy Sauce

  Ang Normandy Sauce ay isang klasikong sarsa para sa isda at pagkaing-dagat na ginawa ng pagpapaganda ng isda na pang-isda na may mga tinadtad na mushroom at pagkatapos ay pinapadami ito ng isang pinaghalong mga yolks ng itlog at mabigat na cream na tinatawag na isang pag-uugnayan.

• 04 ng 08

  Recipe ng Sakit na Anchovy

  Ang Anchovy Sauce ay isang flavorful sauce na katulad ng tradisyonal na Norman Sauce sa itaas, ngunit ang kaibahan ay na sa dulo, pinayaman namin ang natapos sarsa na may karne ng mantikilya .

• 05 ng 08

  White Wine Sauce

  Ang White Wine Sauce ay isa sa mga pinakasimpleng sarsa para sa mga isda at pagkaing-dagat. Ito rin ang base kung saan ang isang bilang ng iba pang mga klasikal na mga sarsa ay itinayo - tulad ng Herb Sauce, ang Shrimp Sauce o ang Venetian Sauce.

• 06 ng 08

  Recipe ng Mushroom Sauce

  Ang creamy mushroom seafood sauce na ito ay isang halimbawa ng kung paano ang pangunahing White Wine Sauce sa itaas ay madaling transformed sa isang bagay na medyo mas kumplikado. Ang bersyon na ito ng mushroom sauce ay ginawa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga mushroom sautéed sa isang pangunahing White Wine Sauce.

• 07 ng 08

  Herb Seafood Sauce

  Ang simple, mag-atas na damong damo ay ginawa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng sariwang perehil, chives, at tarragon sa isang pangunahing White Wine Sauce. Kung wala kang mga eksaktong damo, gamitin ang anumang mga damo na mayroon ka hangga't sila ay sariwa, hindi tuyo.

• 08 ng 08

  Beurre Blanc (White Butter Sauce)

  Ang Beurre blanc ay isang simpleng mantikilya na batay sa emulsified sauce na mahusay sa isda o pagkaing-dagat. Ito ay isang masarap na sarsa na mayroon sa iyong repertoire dahil maaari kang mamalo ng isang batch sa lugar (ang lahat ng kailangan mo talaga ay alak at mantikilya), na ginagawang perpekto para sa emerhensiya.