Ang Mehikanong Tradisyon na Ito ay Higit Pa Lamang Lamang Isang Meal
Sa pinakasimpleng antas nito, ang Carne Asada ay isang inatsara at inihaw na steak, pinipis na manipis at nagsilbi sa mga tortillas o ginagamit bilang isang sangkap sa malawak na hanay ng mga pinggan. Ang pangunahing paraan ay ang pag-atsara ng karamihan sa anumang uri ng karne ng baka sa isang dayap na dayap. Ihalo ito sa isang mainit na apoy, mas mabuti ang uling, at pagkatapos ay hatiin sa manipis na mga piraso sa buong butil. Ngunit marami pang iba sa "Inihaw na Beef" na iyon.
Tradisyon : Sa Mexico at sa Southwest Amerika ay makikita mo na ang Carne Asada ay naging modernong katumbas na Espanyol ng Barbecue.
Ibig kong sabihin sa partido ang kahulugan ng salita. Ayon sa kaugalian ang isang malaking hukay na apoy ay ginagamit upang ihanda ang partido na ito at ang isang simpleng, uling grill ay pinakamahusay na gumagana. Dahil ang karne ay luto sa paglipas ng tuwirang init hindi ka nangangailangan ng isang takip. Ang pagputol ng karne ng baka na ginagamit mo ay hindi kailangang magarbong alinman. Ayon sa kaugalian, ang Carne Asada ay ginawa mula sa Skirt Steak . Gusto mo ng masarap na hiwa na hindi kailangan upang maging malambot kaya kung hindi ka makakakuha ng Skirt Steak pumunta sa isang Flank Steak , sirloin flap meat, o kahit trimmed Brisket cut sa 1 inch makapal na "steak" at pagkatapos ay muli sa manipis na piraso . Kung ikaw ay nagpaplano ng isang malaking partido at nais na magkaroon ng maraming para sa lahat ng plano sa hanggang sa isang kalahating kilong karne bawat tao. Siyempre, kung mayroon kang maraming mga pinggan sa gilid pagkatapos ay i-cut pabalik sa karne.
Marinade : Marinating ay hindi lubos na kinakailangan, ngunit ito ay magdagdag ng lasa at lambot sa iyong karne at siguradong inirerekumenda. Ang isang mahusay na atsara para kay Carne Asada ay magkakaroon ng maraming lime juice, bawang, sibuyas at black pepper.
Siyempre, ang iba pang mga juices ng prutas ay gumagana nang mahusay, lalo na ang papaya na isang makapangyarihang natural na pinapayat. Maaari kang magdagdag ng mga mainit na peppers sa pag-atsara kung gusto mo ngunit mag-ingat na hindi mo higit sa kapangyarihan ang karne at gawin itong masyadong mainit upang mahawakan. Huwag magdagdag ng asin sa iyong atsara.
Pag-pampalasa : Sa isip ang karne ay dapat lutuin sa isang uling na uling.
Ang tradisyonal mesquite ay ginagamit, o kurso. Ang mga chips ng kahoy sa isang kahon ng naninigarilyo ay makakatulong, ngunit walang pinapansin ang tunay na lasa ng isang tunay na apoy. Kapag handa ka nang mag-grill gusto mong magkaroon ng asin sa kamay. Gumamit ng isang mahusay na magaspang asin at magdagdag ng isang maliit na kumin, pulbos na may bawang, chili pulbos at anumang iba pa na gusto mo. Magkalog ito nang sama-sama at panatilihin ito sa kamay.
Pag-ihaw : Ang grill ay dapat na masyadong mainit bago ka magsimula sa pagluluto. Ilagay ang karne sa grill at kapag ang juice ay nagsisimula sa tumaas sa ibabaw, magwiwisik sa asin. Kapag ang mga likidong liquefies sa ibabaw ay pumitik sa karne at ulitin. Ang mga panahon na ito ang karne habang nagluluto ito. Ang Carne Asada ay dapat na nasa maalat na bahagi, ngunit hindi ito nangangahulugan na kailangan mong magdagdag ng labis na halaga. Ang salting na ito ay ang dahilan kung bakit ayaw mong gumamit ng pag-atsara na may asin at susi sa kung bakit ang lasa ni Carne Asada ay napakabuti.
Ayon sa kaugalian Carne Asada ay inihaw na magaling . Karamihan sa mga tao na hindi lumaki kumakain ng ulam na ito ay maaaring makita na ang isang maliit na mahirap upang lunok kaya ako ay karaniwang gumagana patungo sa daluyan. Sa sandaling mayroon kang karne inihaw sa pagiging perpekto ay gusto mong dalhin ito diretso sa isang larawang inukit board. Kunin ang karne sa buong butil na may isang mahusay na matalim na kutsilyo. Ang mga piraso ay dapat na manipis na piraso.
Panatilihing mainit ang karne sa isang mabigat na palayok na may takip. Hindi mo kailangang magdagdag ng init, ngunit nais mong i-hold ang init na mayroon ka.
Paglilingkod : Paglilingkod na may mainit-init na mga tortillas at anumang mga pag-aayos na gusto mo. Ang isang mahusay na Carne Asada taco ay magiging topped sa salsa, tinadtad na red sibuyas, guacamole, asin at apog wedges. Ngayon na ang taco. Kung mayroon kang mga natira, gumawa ng enchiladas sa susunod na araw. Oh, at maglingkod kasama ng maraming paborito mong malamig na inumin.